Світле свято Великодня має ряд традицій. В давнину, наприклад, на стіл ставили 48 страв. Сьогодні, природно, кожен накриває стіл, виходячи з власних можливостей і потреб. Але незмінним залишається одне — печуться паски, фарбуються яйця, а також готуються м’ясні делікатеси. І як тут не згадати, що на свято прийнято пити і не тільки безалкогольні напої.

Великодні страви — рецепти приготування

Крім рецептів гарячих страв і великодніх пасок, існують також традиційні рецепти напоїв на Великдень. Можна обійтися і без них, адже верховенство великоднього столу залишається за паскою, але для повноти святкового духу рекомендуємо спробувати зробити напої. З рецептами яких ви можете ознайомитися нижче.

Домашній лікер

Інгредієнти:

• Малина 450 г
• Горілка 2 ст
• Цукор 1 ст
• Вода 2 ст

Спосіб приготування:

1. Переберіть малину, видаляючи зіпсовані ягоди. Пересипте ягоди в банку, розімніть їх дерев’яною ложкою.
2. Додайте горілку, перемішайте. Закрийте банку потім заберіть її в темне прохолодне місце на 1 місяць. Раз в тиждень збовтуйте банку. Після закінчення цього терміну приготуйте сироп з води і цукру. Коли сироп охолоне, додайте його до лікеру, перемішайте. Приберіть банку в темне прохолодне місце на 2 тижні. Щотижня збовтуйте.
3. Після 6 тижнів профільтруйте лікер, перелийте в пляшку. Зберігайте у темному прохолодному місці.

Безалкогольний збитень

Інгредієнти:

• 500 мл води
• 3 ст. л. меду
• 1/3 ч. л. імбиру
• ½ Лимона
• ½ Ч. л. м’яти
• трохи кориці і гвоздики за смаком

Спосіб приготування:

1. Цедра і сік лимона перемішуються з іншими складовими рецепта.
2. Основа збитню поміщається в термос і заливається тільки що скипіла водою.
3. Через 30 хвилин напій проціджується.

Глінтвейн з розмарином

Інгредієнти:

• Червоне сухе вино — 750 мл
• Цукор — 4 столові ложки
• Свіжий розмарин — 2 шт.
• Апельсини — 2 шт.
• Лимон — 2 шт.
• Чорний перець горошком 8 штук

Спосіб приготування:

1. З апельсинів і лимонів зняти цедру. З апельсинів видавити сік.
2. У сотейнику змішати вино, цукор (можна замінити медом), голочки розмарину, цедру цитрусових і перець горошком.
3. Поставити на повільний вогонь, довести майже до кипіння. Коли почнуть з’являтися перші бульбашки зняти з вогню, дати трохи настоятися
4. Додати до вина апельсиновий сік, перемішати потім відцідити, видаляючи цедру, перець і розмарин.
5. Розлити гарячий глінтвейн по попередньо ошпарених гуртках, прикрасити скибочками лимона або апельсина, свіжими гілочками розмарину і подавати.

Настоянка брусничная

Інгредієнти:

• горілка — 0,5 літра
• брусниця — 1 ст. з гіркою
• брусничне варення — 0,5 ст.
• вода — 50 гр.

Спосіб приготування:

1. Ягоди залити горілкою, поставити настоюватися у теплому місці 10-14 днів. Профильтовать.
2. Воду нагріти, додати варення і прогріти.
3. Настоянку вливати тонкою цівкою, помішуючи і продовжуючи нагрівання. Зняти з вогню.
4. Ще раз профільтрувати і розлити по пляшках.

Зелений чай з м’ятою

Інгредієнти:

• Пакетики зеленого чаю — 4 Штуки
• М’ята — 1 Пучок
• Апельсин — 0,5 Штуки
• Мед — За смаком
• Лід — За смаком

Спосіб приготування:

1. Підготуйте всі інгредієнти. Чай зелений будь підійде, так що візьміть ваш улюблений. Щоб готового напою вийшло більше, візьміть дві півлітрові банки.
2. Якщо робите холодний освіжаючий варіант — в одну з банок покладіть лід. У іншого банку пакетики чаю залийте окропом.
3. Час заварювання чаю залежить від ваших уподобань щодо його фортеці. 5 хвилин цілком достатньо. Пакетики чаю віджимаємо і викидаємо.
4. У банку з льодом додайте апельсин, порізаний кільцями і промиті листя м’яти. У чай додайте мед за смаком.
5. Коли чай злегка охолоне, налийте його в банку з льодом і м’ятою. Ви можете його відразу подати, а можете поставити в холодильник на час.

Компот з апельсинів

Інгредієнти:

• Апельсини — 4 шт.
• Цукор — 0,5 ст.
• Для сиропу
• Цукор — 1 ст.
• Вода — 0,5 ст.

Спосіб приготування:

1. Апельсини ретельно промиваємо, очищаємо від шкірки і нарізаємо кільцями (поперек часточок). Вибираємо кісточки і засипаємо кільця цукром. Ставимо миску в холодильник.
2. У каструльку висипаємо цукор, додаємо воду і ставимо варитися на повільний вогонь, постійно помішуючи.
3. Коли цукор розчиниться, додаємо цедру і варимо до тих пір, поки сироп не почне загусати. Знімаємо сироп з вогню, проціджуємо через марлечку і охолоджуємо.
4. Апельсини розкладаємо по піалах, заливаємо охолодженим сиропом і насолоджуємося свіжим смаком.

Збитень червонуватий

Інгредієнти:

• 1 л сухого червонуватого вина,
• 150 г меду,
• 0,1 г кориці,
• 0,1 г гвоздики,
• 0,1 г мускатного горішка.

Спосіб приготування:

1. Влийте вино в каструлю, поставте на маленький вогонь і доведіть до кипіння.
2. B гаряче, але ще не кипляче вино додайте мед, а після закипання — корицю, гвоздику і мускатний горішок.
3. Кип’ятіть 2 -3 хвилини, потім зніміть з вогню, щільно накрийте кришкою і дайте настоятися близько півгодини.
4. Потім процідіть, якщо необхідно трохи підігрійте і подавайте до урочистого великоднього столу.

Імбирний ель з прянощами

Інгредієнти:

• 5 см імбирного кореня;
• 300 мл води;
• 10 ст. л. цукру;
• 2 лимона середніх розмірів;
• 3-5 грам сухих дріжджів.

Спосіб приготування:

1. Для початку промийте корінь імбиру і натріть на дрібній тертці. Воду закип’ятити, зніміть з вогню каструлю, додайте цукор і імбир, ретельно перемішайте. Після чого необхідно вичавити сік з лимонів. Суміш остудіть до кімнатної температури, додайте лимонний сік і по інструкції розведені дріжджі.
2. Отриману рідину перелийте в дволітрову пластикову пляшку (скляну пляшку з-за небезпеки розриву використовувати не рекомендується), а місце, яке залишиться в пляшці заповніть водою, при цьому потрібно залишити 2-3 см вільного місця, після чого щільно закрийте пробкою. Посудину перенесіть на 2 – 3 доби в темне місце, температура в приміщенні повинна бути 18-25 С.
3. Як тільки пляшка стане твердою її необхідно буде перемістити для витримки на 3-5 днів у холодильник.
4. По закінченню цього часу відкривайте пляшку обережно, профільтруйте через марлю, розлийте в ємності в яких будете зберігати і герметично закрийте їх. І вже через 2-3 години можете кликати друзів і дегустувати Ваш імбирний ель, приготований в домашніх умовах.

Які напої п’ють на Великдень в інших країнах

Традиційним напоєм, який найчастіше купується до великоднього столу, є кагор. Тягуче червоне вино для багатьох є уособленням церковних заходів, а також одним із символів Великодня.

Винайшли кагор у Франції, в містечку Kaop. Секрет благоуханного смачного напою — в особливому методі обробки винограду: виноградовый сік разом з мезгою нагрівають до певної температури, зціджують сусло і залишають для бродіння. Юне вино розливають в спеціальні ємності, де протягом 3-х років воно «старіє», і тільки після чого вважається готовим до вживання. Коли відомий кагорский напій перетнув російський кордон, його трохи «вдосконалили», розвівши спиртом. Кагор відомий своїми лікувальними якостями: у гарячому вигляді, або розбавивши кіпяточком, його п’ють маленькими порціями при застуді і грипі, вживають для лікування атеросклерозу, бронхіту, ангіни і гастриту.

Ho не варто думати, що до Петра Величавого на Русі не було урочистих звеселяючих напоїв. Великдень відзначали відомої медовухою або хріновухою з медом. Мешканці Англії відзначають Великдень імбирним елем з прянощами. B Німеччини та Австрії п’ють пиво. Шведи зустрічають Великдень з журавлиною, обліпиховою або ялівцевим настоянкою, або з бальзамом на лісових травках. Цим же напоєм відзначають свято у Фінляндії та Норвегії.

B Італії на Великдень п’ють церковне вино, тільки не червонувате, а білосніжне. A французи воліють божоле. Ero п’ють тільки юним і хоч який час доби. За неписаним правилом божоле починають пити в листопаді — після святом нового врожаю, а кінчають на Великдень. Останній келих цього справді смачного вина можна випити тільки у великодні дні, а далі чекати нового врожаю. Звичайний напій слов’ян Східної Європи — збитень. Рецептів збитню існує величезна кількість. Найвідоміший з них — збитень червонуватий, смачний, запашний,