5 оригінальних рецептів святкових тортів на 8 Березня

3. Сирний торт з вишневим желе

Ніжний смак, приємний і насичений аромат вишні, гарний зовнішній вигляд. Це все чудово поєднується в одному торті. Залишити його без уваги просто неможливо. Хочеться відразу спробувати як мінімум один шматочок.

Інгредієнти:

Желатин – 25 г
Вода в желатин – 150 мл
Сир – 300 г
Сметана – 1 ст. л.
Згущене молоко – 2 ст. л.
Вишня заморожена (без кісточок) — 400-500 г
Вода в вишню – 150-200 мл
Цукор у вишню – 2-3 ст. л.
Яйця – 2 шт.
Борошно — 2 ст. л.
Цукор в тісто – 2 ст. л
Какао – 1 ст. л.

1.Желатин залити холодною водою і залишити набухати.

2. Сир (сухий) протерти через сито або просто придушити його виделкою, тоді він буде грубозернистим не таким однорідним в торті.

3. Додати сметану і згущене молоко. Все перемішати до однорідної маси.

4. Заморожену вишню висипати в каструлю, залити водою, поставити на вогонь, довести до кипіння і вимкнути.

5. Потім вишню додати цукор, розмішати і охолодити.

6. Для нижньої частини торта потрібно спекти звичайний класичний бісквіт. Для цього два яйця кімнатної температури збити до хорошої піни.

7. Додати цукор, трохи ванілі і знову збити.

8. Трохи присолити. Через сито просіяти борошно і какао. Все акуратно перемішати.

Дивіться також: Великодні рецепти. 5 рецептів дуже смачних пасок

9. Готове тісто вилити у форму, попередньо застеливши її пергаментом.

10. Відправити пектися в розігріту духовку на 180 градусів. Довести до готовності. Готовність визначити зубочисткою, встромивши її в корж. Якщо при її вилученні з коржа, вона суха і без крупинок – корж готовий.

11. Коли вишневий сік з цукром трохи охолов, злити через сито вишню.

12. В теплий вишневий сік (без ягід) покласти набряклий желатин, нагріти до повного його розчинення , постійно помішуючи (до кипіння не доводити). Відставити в сторону, остудити.

13. Підготовка вишневого желе завершена. Необхідно почекати, коли желе трохи загусне (по консистенції стане як кисіль).