2. Легкий і оригінальний салат для 8 березня «Райський сад»
Якщо вже вирішили робити «легкий» вечерю, то і в салаті повинні переважати овочі або фрукти, які так полюбляють жінки.
Буде просто чудово, якщо ви зважитеся порадувати свою кохану в перші весняні дні корисним вітамінним салатом на базі авокадо і винограду. А додаткову користь для молодості і краси обраниці принесуть звичайні очищені кедрові горіхи.
Інгредієнти:
- Кедровий горіх очищений – 0,5 склянки.
- Стиглий авокадо – 1-2 шт. (залежно від розміру).
- Виноград великий (бажано безкісткові) – 25 шт. виноградин.
- Салатні листя (можна рукколу) – 80 гр.
- Лимон – 1/2 шт.
- Олія оливкова – 2 ст. л.
- Оцет бальзамічний — 1 ст. л.
- Сіль, перець – за смаком.
Приготування:
1. Очищаємо авокадо від шкірки і кісточки. Якщо фрукт досить стиглий, то його можна розрізати навпіл і видалити з середини кісточку, а потім акуратними рухами підчепити м’якоть столовою ложкою і акуратно прокручивающими рухами відокремити не пошкодивши від шкірки. Або просто зверху ножем зрізати шкірку і потім, надрізавши м’якоть до кісточки, провернути її і отримати непотрібну тверду серцевину.
2. Нарізаємо маслянисту м’якоть на однакові красиві смужки або подрібнюємо на акуратні кубики – це вже як вам здасться легше і красивіше.
3. За допомогою спеціального пристосування, схожого на прес для часнику, або ж просто стиснувши рукою, видавлюємо сік лимона прямо на подрібнений авокадо, щоб сік зумів вберегти потрібний нам основний інгредієнт в первозданному вигляді без потемніння.
4. Листя салату нарізаємо невеликими шматочками, щоб їх було зручно брати під час їжі і вони не пнулися, як локшина, за виделкою.
5. Виноград розрізаємо на половинки. У разі, якщо виноградинки дуже великі, то їх можна навіть розрізати на 4 частини. А якщо виноград не вдалося знайти без кісточок, то за допомогою зубочистки або тонкого кухонного ножа видаляємо їх з нарізаних шматочків.
6. Змішуємо в глибокій чашці залишки лимонного соку і оливкове масло. Додаємо до них бальзамічний оцет, солимо і присмачую свіжомеленим чорним перцем. Все обережно збиваємо за допомогою віночка, щоб всі інгредієнти перемішалися між собою і соус не розшаровувався
7. На красиве блюдо викладаємо спочатку подрібнені салатні листя, потім красиво викладаємо авокадо і виноградники. Зверху посипаємо кедровими горішками і завершальним акордом поливаємо соусом.
Якщо ж є бажання оформити салат в прозорій креманці або красивому келиху, то можна всі інгредієнти спочатку змішати в глибокій мисці, а потім наповнити їх готовою сумішшю і прикрасити горіхами і цілими виноградинами.
Приємного апетиту!