Вершиною кулінарного мистецтва господині вважаються ажурні млинці на молоці. Така страва має не тільки відмінними смаковими якостями, але і має неймовірно привабливий зовнішній вигляд. Безліч маленьких дірочок покриває поверхню млинців. Мало знайдеться людей, здатних встояти перед приємним ароматом і казковим видом ажурного дива кулінарії.
Класичний рецепт млинчиків ажурних
Дірочки у готових млинцях виходять при дотриманні певних умов. У складі повинні бути присутніми сода або кефір, а тісто на сковороду необхідно виливати тоненьким шаром. Спекти їх можна на кефірі або молоці.
Склад продуктів:
- молоко – 650 мл;
- борошно – 300 г;
- яйце – 2 шт.;
- цукор – за смаком;
- сіль – за смаком;
- рослинне масло – 2 ч. л.;
- сода – ½ ч. л.
Спосіб приготування:
- Спочатку підігріваємо молоко. Доводити його до кипіння не варто.
- В молоко додаємо сіль, яйця і цукор.
- Добре перемішуємо отриману суміш. Краще всього для цієї процедури використовувати міксер. Готова суміш повинна містити безліч бульбашок.
- Не припиняючи перемішувати, в тісто вводимо борошно і соду. Здійснювати це потрібно обережно, уникаючи формування грудочок.
- Рослинне масло додається в тісто в саму останню чергу. Готову суміш добре перемішати.
Перед випіканням млинців, тесту краще дати настоятися. Саме в цей час в ньому відбувається утворення бульбашок повітря.