Здавна на Русі поживні страви з гречки були бажаними на пісному столі: пісна гречка з тушкованою капустою — рецепт з глибини століть. А ще можна приготувати в пост смажену гречану кашу з цибулею або гречані млинці з цибулею. Та запити все це — знову ж таки, не порушуючи традиції — кваском. Повірте, це не просто смачно — це надзвичайно, неймовірно смачно і дуже поживно. Таку страву можна їсти не тільки на обід: в монастирях (там же його і придумали, до відома) гречку з тушкованою капустою подають на сніданок.

Інгредієнти:

• 1,5 склянки гречаної крупи;
• 0,5 кг свіжої капусти;
• 1 велика морквина;
• 1 головка ріпчастої цибулі;
• 3-4 столові ложки будь-якого рослинного масла;
• лавровий лист;
• чорний мелений перець;
• сіль.

Кількість продуктів приблизна, ви можете регулювати на свій смак і склад сім’ї.

Смачна пісна гречка з капустою. Покроковий рецепт

Заздалегідь підготуємо всі продукти.

• Очистимо і помиємо головку ріпчастої цибулі, дрібно наріжемо (правда, в моїй родині всі люблять, коли цибулю в блюдо ріжеться півкільцями — так він зберігає аромат і соковитість).
• Велику моркву миємо, очищаємо і подрібнюємо (можна порізати соломкою або натерти на крупній тертці — на любителя).
• Тонко шаткуємо капусту.

Приступаємо безпосередньо до приготування другої страви — гречки з овочами.

• У сотейнику або каструлі з товстим дном розігрійте рослинну олію і потушкуйте цибулю і моркву на середньому вогні до готовності, постійно помішуючи.
• Відправте в каструлю до овочів капусту і тушкуйте до готовності.
• На тушковані овочі викладіть перебрану гречку, посоліть, поперчіть за смаком, додайте пару лаврових листочків. Залийте все теплою водою так, щоб вона на 2 сантиметри покривала крупу. Перемішувати не треба!!!
• Тушкуйте до готовності гречки, на повільному вогні під кришкою.
• Перед подачею посипте (за бажанням) свіжою зеленню: найкраще для цієї страви підійде зелень петрушки (але ви можете використовувати будь-яку іншу, на ваш смак).

Смачне пісне страву — гречка з тушкованою капустою і овочами — припаде до смаку не тільки тим, хто дотримується великого посту. Гречана крупа — основний продукт у багатьох дієтах для схуднення. Гречка з капустою допоможе не просто схуднути, а схуднути смачно.