Хліб житній заквасці – 5 смачних рецептів випічки

Домашній хліб на заквасці хмельовий

Хлібобулочні вироби на хмельовий заквасці по праву вважають найбільш корисною. Краще всього брати зібраний у серпні хміль, але можна використовувати аптечний компонент.

Готувати будемо в хлібопічці.

Набір продуктів:

Для закваски:

  • дві столові ложки хмелю;
  • 200 грам житнього борошна;
  • столова ложка нерафінованої цукру.

Для самого виробу:

  • вода і молоко в співвідношенні 1 до 1 (так, щоб отримати 380 грам рідини);
  • дві столові ложки цукру;
  • пара курячих яєць;
  • 90 грамів закваски;
  • 150 грам пшеничного борошна;
  • 300 грам хлібопекарського борошна;
  • висівки, кмин і коріандр в цілому на 50 грам;
  • дві столові ложки рослинної олії;
  • чайна ложка солі.

Порядок робіт:

  • Для тіста змішати закваску, молоко, воду, дві ложки цукру і пару яєць. Вилити суміш у хлібопічку. Якщо закваска молода, можна додати дріжджі.
  • Змішати пшеничне та хлібопекарське борошно, висівки, кмин і коріандр. Висипати суху суміш в хлібопічку.
  • Суміш посолити і залити його олією.
  • Встановити режим «Тісто». В результаті вийде гладкий колобок, легко відстає від відерця хлібопічки. Якщо отримане тісто дуже рідке й липке, додати порційно борошно (по столовій ложці), домагаючись зниження липкості.
  • Залишити тісто на 5-6 годин, воно повинно сильно піднятися.
  • Встановити режим «Випічка». Коли хліб буде готовий, його загорнути і дати охолонути.
Дивіться також:  Плацинди з гарбузом – 5 рецептів приготування коржів на сковороді і в духовці

В результаті вийде смачний і корисний для здоров’я продукт. Безсумнівною її перевагою є те, що закваска готується всього один раз – потім за нею потрібно просто доглядати і «підгодовувати».

Як бачите, приготувати хліб самостійно не так вже й складно. Так, доведеться трохи повозитися з закваскою, зате виріб виходить хрустким, смачним і не таким шкідливим, як магазинні варіанти. Приємного апетиту!

Сторінки: 1 2 3 4 5