Як приготувати пишні оладки на кефірі – 8 покрокових рецептів пишних смачних оладок

Приготування традиційного слов’янського страви – оладок – складно уявити без використання кефіру. На ньому вони виходять пишними і добре піднімаються в процесі смаження. Існують десятки відмінних рецептів, більш того, оладки в різних регіонах готують по-своєму. Незважаючи на це, все ж є найпопулярніші рецепти, без яких не мислима сучасна кулінарія. Як приготувати пишні оладки на кефірі – далі рецепти та кулінарні секрети.

Базовий рецепт

Класичний рецепт – база або основа, яку можна використовувати для приготування різних варіацій оладок. Традиційно в цій страві використовують кефір або ж замінюють його домашнім аналогом – кислим молоком, що не завжди дає такий же результат. У будь-якому випадку цей рецепт оладок на кефірі є базовим і служить для орієнтації в пропорціях і основних інгредієнтах. Як приготувати оладки з базовим рецептом – опис нижче.

Інгредієнти:

  • 350 мл кефіру;
  • 180 грам борошна;
  • 1 чайна ложка соди;
  • щіпка солі;
  • 20 грам цукру;
  • 1 яйце.

Продукти повинні бути попередньо нагріті до кімнатної температури, тому їх необхідно дістати з холодильника заздалегідь. Після підготовки всіх інгредієнтів необхідно взяти глибоку миску, міксер або віночок і зайнятися приготуванням тіста. Покроковий рецепт описаний далі.

  • Вбити в миску яйце, додати кефір.
  • Присолити. Сіль потрібна в солодких оладки тільки для посилення смаку, тому не варто перевищувати рекомендовану кількість.
  • Збити віночком, ложкою або міксером, додавши цукор і борошно.
  • У завершальному етапі додати соду.
  • Після цього продовжувати збивати до того моменту, коли суміш буде густий і тягучою.
  • Тісто ложкою формувати в кульки і виливати їх на розпечене масло в прогрітій сковороді.
  • Прожарювати, поглядаючи по краях, щоб оладки не пригоріли. Бажано смажити під кришкою до готовності.
  • Подавати в теплому вигляді, прикрасивши ягодами, згущеним молоком, медом чи цукровою пудрою – за смаком.
Дивіться також:  Чіабатта − 8 рецептів приготування італійського хліба в духовці і в хлібопічці

Базовий рецепт – класика, але його можна при бажанні урізноманітнити, експериментуючи з добавками.

Важливо! У тесті на оладки найголовніше – консистенція. Вони ніколи не будуть пишними, якщо тісто не буде достатньо густим. Якщо перший оладок на сковорідці розтікся, виправити ситуацію можна додаванням невеликої кількості борошна.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7 8