Китайські парові булочки з зеленою цибулею: секрет приготування

Китайські булочки на пару — прекрасні в усіх відношеннях: дуже смачно, вишукано, ситно. Спробуйте приготувати страву китайської кухні в домашніх умовах своїм рідним — і вони будуть приємно здивовані. Булочки швидкі в приготуванні і виходять на «відмінно» навіть у молодої господині. Це ідеальне блюдо для сімейного сніданку, обіду або вечері.

Інгредієнти:

  • сіль;
  • пшеничне борошно — 600 грам;
  • пучок зеленої цибулі;
  • олія рослинна;
  • вода з температурою 35 С — 340 мл;
  • сухі дріжджі — 2 чайні ложки.

Суміш «5 спецій»:

  • бадьян — 20 грам;
  • 10 грам кмину;
  • 10 грам кориці;
  • 8 грамів сушеного часнику (порошок);
  • 20 грам сичуаньського перцю.

Китайські парові булочки з зеленим цибулею. Покроковий рецепт

Рада. Хочу розповісти вам, як можна приготувати неймовірно смачну, запашну суміш п’яти спецій. Беремо: сичуанський перець, корицю (можна мелену), аніс, кмин, часник сушений і всі разом товчемо в ступці: ароматна суміш готова.

  • Дріжджі розводимо в теплій воді (добре перемішуємо до повного розчинення дріжджів і обов’язково температура води для дріжджів повинна бути за рецептом). Залишаємо дріжджі на п’ять хвилин: поки не з’явиться дріжджова шапочка.
  • У пшеничне борошно додаємо 6 грамів солі, і гарненько перемішуємо (борошно для булочок я просіюю).
  • Потім виливаємо дріжджі в борошно і замішуємо тісто для парових булочок (починаю замішувати тісто за допомогою ложки, а потім переходжу на заміс тіста руками).
  • Готове тісто для китайських парових булочок прикриваємо харчовою плівкою і ставимо в тепле місце на годину для расстойки.
  • Зелену цибулю дрібно нарізаємо за допомогою ножа.
  • Розкачуємо тісто для булочок в пласт прямокутної форми за допомогою качалки, трохи змащуємо олією, солимо (намагаємося солити тісто рівномірно), присипаємо тісто сумішшю з п’яти спецій і рівномірно по всьому тесту розкладаємо нарізаний зелений лук.
  • Потім тісто з цибулею скачуємо щільним рулетом і нарізаємо невеликі заготовки (маленькі рулетики) за допомогою гострого ножа.
  • І тепер починаємо формувати китайську булочку. Для цього: беремо одну заготовку швом догори, в неї кладемо другий рулетик. Китайську паличку (спеціальні палички для їжі) трохи мачає в борошно і поміщаємо її посередині верхнього рулетика, туго придавлюємо (рулетики дуже добре злипаються), паличку витягуємо — китайська булочка готова.
  • Готові булочки залишаємо на расстойку хвилин на 10.
  • Через це час цибульні булочки готуємо в пароварці на пару 15 хвилин.
Дивіться також:  Як приготувати пісний салат з пекінської капустою

Дуже м’які, ніжні пісні булочки, приготовані на пару, вийде зробити у кожного з вас — навіть і не сумнівайтеся. Цибулю і запашні спеції надають страві особливу пікантність. Смачне друге блюдо чудово поєднується з соєвим соусом. Це настільки смачно, що хочеться їсти одну булочку за інший.