Китайські булочки на пару — прекрасні в усіх відношеннях: дуже смачно, вишукано, ситно. Спробуйте приготувати страву китайської кухні в домашніх умовах своїм рідним — і вони будуть приємно здивовані. Булочки швидкі в приготуванні і виходять на «відмінно» навіть у молодої господині. Це ідеальне блюдо для сімейного сніданку, обіду або вечері.

Інгредієнти:

• сіль;
• пшеничне борошно — 600 грам;
• пучок зеленої цибулі;
• олія рослинна;
• вода з температурою 35 С — 340 мл;
• сухі дріжджі — 2 чайні ложки.

Суміш «5 спецій»:

• бадьян — 20 грам;
• 10 грам кмину;
• 10 грам кориці;
• 8 грамів сушеного часнику (порошок);
• 20 грам сичуаньського перцю.

Китайські парові булочки з зеленим цибулею. Покроковий рецепт

Рада. Хочу розповісти вам, як можна приготувати неймовірно смачну, запашну суміш п’яти спецій. Беремо: сичуанський перець, корицю (можна мелену), аніс, кмин, часник сушений і всі разом товчемо в ступці: ароматна суміш готова.

• Дріжджі розводимо в теплій воді (добре перемішуємо до повного розчинення дріжджів і обов’язково температура води для дріжджів повинна бути за рецептом). Залишаємо дріжджі на п’ять хвилин: поки не з’явиться дріжджова шапочка.
• У пшеничне борошно додаємо 6 грамів солі, і гарненько перемішуємо (борошно для булочок я просіюю).
• Потім виливаємо дріжджі в борошно і замішуємо тісто для парових булочок (починаю замішувати тісто за допомогою ложки, а потім переходжу на заміс тіста руками).
• Готове тісто для китайських парових булочок прикриваємо харчовою плівкою і ставимо в тепле місце на годину для расстойки.
• Зелену цибулю дрібно нарізаємо за допомогою ножа.
• Розкачуємо тісто для булочок в пласт прямокутної форми за допомогою качалки, трохи змащуємо олією, солимо (намагаємося солити тісто рівномірно), присипаємо тісто сумішшю з п’яти спецій і рівномірно по всьому тесту розкладаємо нарізаний зелений лук.
• Потім тісто з цибулею скачуємо щільним рулетом і нарізаємо невеликі заготовки (маленькі рулетики) за допомогою гострого ножа.
• І тепер починаємо формувати китайську булочку. Для цього: беремо одну заготовку швом догори, в неї кладемо другий рулетик. Китайську паличку (спеціальні палички для їжі) трохи мачає в борошно і поміщаємо її посередині верхнього рулетика, туго придавлюємо (рулетики дуже добре злипаються), паличку витягуємо — китайська булочка готова.
• Готові булочки залишаємо на расстойку хвилин на 10.
• Через це час цибульні булочки готуємо в пароварці на пару 15 хвилин.

Дуже м’які, ніжні пісні булочки, приготовані на пару, вийде зробити у кожного з вас — навіть і не сумнівайтеся. Цибулю і запашні спеції надають страві особливу пікантність. Смачне друге блюдо чудово поєднується з соєвим соусом. Це настільки смачно, що хочеться їсти одну булочку за інший.