Млинці — традиційне блюдо, побалувати себе яким можна з будь-якого приводу. Млинці на воді без яєць звучить, як приготувати «кашу з сокири». Однак, вивчивши рецептуру приготування даного страви, можна вважати себе богинею кухні.

Багато господині печуть млинці практично щотижня. Рецептів приготування цієї страви існує дуже багато. У цій статті розглянемо приготування пісних млинців, які не потребують витрат на яйця і молоко.

Пісні млинці на воді без яєць

Багато господині дуже люблять готувати млинці саме по такому рецепту, розвивати його, замінювати одні продукти іншими. Внаслідок експериментів з’являються нові страви, рецепти яких передаються з покоління в покоління.

Для приготування пісних млинців потрібно:

• вода – 1 л;
• борошно – 2 ст.;
• сода – 1 ч. л.;
• цукор – 4 ч. л.;
• сіль – 0,5 ч. л.;
• масло рослинне – 50 р.

Спосіб приготування:

• У глибоку миску налити 1 літр води і додати туди половину склянки рослинного масла.
• Після висипати всі сухі інгредієнти.
• Далі перемішати отриману масу і поступово додавати борошно. Для перемішування тесту зручно використовувати віночок, він досить легко справляється з грудочками.
• Борошно додавати невеликими порціями, щоб регулювати густоту тіста. Воно повинно бути схожим на сметану, тому кількість борошна може бути трохи більше або менше. Після цього можна приступити до процесу випікання млинців з двох сторін.

Примітка: Для того щоб млинці не прилипали, необхідно ретельно очистити сковороду з допомогою солі. Для цього достатньо насипати в посуд столову ложку солі і потерти її мокрою губкою.

У процесі приготування млинці дуже легко знімаються і не рвуться.

Рецепт без дріжджів

Як вже говорилося, багатьом подобається, заради експерименту, додавати в рецепт щось нове. Можна використовувати манну крупу. В результаті присутності в тесті манки, воно набуває додаткову в’язкість і стає щільніше. Дана властивість вважається основним, коли немає яєць. Досить 1-2 столових ложки крупи.

Інгредієнти для тесту на млинці з манкою:

• вода – 1 л;
• цукор – за смаком;
• сіль – щіпка;
• сода – 1 ч. л.;
• борошно – 2 ст.;
• манна крупа – 2 ст. л.;
• масло рослинне – 50 р.

Приготування особливо не відрізняється від попереднього рецепта. У глибокому посуді слід змішати всі продукти, додаючи борошно і ретельно перемішуючи її. Для того щоб у готових млинцях не відчувалися крупинки манки, тесту необхідно постояти на кухні хоча б 30 хвилин.

Примітка: Для приготування пісних млинчиків використовувати соду замість дріжджів. Рецепт без молока і яєць краще поєднується саме з цим компонентом, а дріжджі будуть надавати тесту на воді кислуватого присмаку.

Слід зазначити, що пісні млинці по цьому рецепту чудово поєднуються з будь-якими начинками. У них можна загортати і фарш, і сосиски, і сир. Солодкість тесту теж можна регулювати за смаком.

На мінеральній воді

В наступному рецепті буде розглядатися мінеральна вода, як основний інгредієнт страви. Мінеральну воду використовують будь-яку. За рахунок того, що вона газована, тісто виходить особливо ніжним.

Рецепт млинчиків залишається колишнім, тільки воду замінюють мінеральним компонентом. Для найкращого результату можна додати в тісто трохи майонезу.

Інгредієнти:

• газована мінералка – 1 л;
• борошно – 2 ст.;
• цукор і сіль за смаком;
• сода – 1 ч. л.;
• рафінована олія – 1/3 склянки.

Спосіб приготування:

• Змішати всі продукти в глибокій посуді.
• Добре перемішати виделкою або вінчиком.
• З допомогою ополоника налити в сковороду тісто, нахиляючи її, дати рівномірно розподілитися.
• Приступити до процесу випікання.

Варто звернути увагу на те, які пухнасті і ажурні млинці виходять.

Примітка: Для змазування сковороди зручно використовувати сиру картоплю. Для цього половину очищеного бульби насадити на вилку, занурити в чашку з рослинним маслом, змастити поверхню. Дно сковорідки стає гладким, з допомогою картоплі прибираються і зашліфовують залишки попередніх млинців.

Дріжджові млинці

Для приготування млинцевого дріжджового тіста краще використовувати молоко або сироватку. За рахунок молочних продуктів тісто набуває більш насичений смак.

Список інгредієнтів:

• тепла вода – 0,5 л;
• тепле молоко – 0,5 л;
• борошно – по факту;
• цукор – 3-4 ч. л.;
• сіль щіпка;
• сухі дріжджі швидкодіючі – 1 пачка;
• пісне масло – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

• В чистій каструлі змішати молоко, воду, цукор.
• Додати пачку сухих дріжджів і дати постояти 10-15 хвилин, щільно прикривши рушником або шаром харчової плівки.
• Після цього регулювати густоту тіста борошном, добре перемішати масу до однорідного стану, додати сіль, масло.
• Обсмажити дріжджові млинці на добре розігрітій сковороді.

Молока в даному випадку зазначено в невеликій кількості. Можна зовсім виключити його з рецепту, замінивши теплою водою. Проте присутність молока в дріжджовому тесті багатьом подобається більше. Млинці можна приготувати з будь-яких продуктів.

Тонка випічка на воді без яєць

Далі пропонується ще один рецепт з використанням майонезу. Млинці за рахунок нього виходять тонкі і дуже смачні. В тісто обов’язково додається сода.

Інгредієнти:

• вода – 1 л;
• цукор – за смаком;
• сіль – 0,5 ч. л.;
• масло рослинне – 1/3 ст.;
• сода – 1 ч. л.;
• майонез – 2 ст. л.;
• борошно – 2 ст.

Приготування:

• З’єднати цукор, соду, сіль і масло з майонезом, перемішати.
• Додати воду.
• Після цього всипати склянку борошна, перемішати і додати решту.
• Коли всі грудочки розчинилися, випікати млинці на досить прогрітій сковороді.

У даній статті були розглянуті найбільш популярні рецепти для приготування млинців. Завдяки яйцям млинцеве тісто робиться щільніше, а без них – легшим. Вибір залишається тільки за господинею. У будь-якому випадку ця страва чудово підходить до будь-якого столу.

Приготування млинців вимагає особливої уваги і часу. Проте це того варто. Приємного апетиту!