Безпрограшний варіант страви на кожен день – оладки на кефірі – допоможе швидко нагодувати сім’ю. Порцією смачного і поживного вироби можна побалувати себе і своїх близьких на сніданок, обід або вечерю. Потрібно зауважити, що це економно, раціонально і доступно.
Пишні оладки на кефірі і дріжджах
Для приготування смачного і всіма улюбленого страви потрібно вибрати якісний натуральний кефір, прогрітий, як мінімум, до кімнатної температури.
Необхідні інгредієнти:
- кефір – один стакан (200 мл);
- яйце – 1 шт.;
- цукор – 0,5 ст. л.;
- дріжджі сухі – одна ч. л. або свіжі 15 г;
- пшеничне борошно – 1,5 склянки;
- сіль – невелика щіпка;
- рослинне масло для готування.
Задану кількість борошна може змінюватись в залежності від відсотка клейковини, розміру яйця і інших показників. Тягучість тесту потрібно регулювати так, щоб вийшла консистенція досить густої сметани.
Готуємо поетапно:
- В кефірі розпустити дріжджі, додати борошно і вимісити до однорідності.
- Посуд із заготівлею поставити в тепле місце на 45 – 60 хвилин.
- У масу додати яйце, цукор і сіль, добре розмішати.
- Дати тісту постояти ще трохи часу – до 20 хвилин.
- Смажити оладки з двох сторін на попередньо розігрітій сковороді на невеликому вогні до золотистого кольору.
Оладки на кефірі якісно приготуються, якщо в період смаження сковороду накрити кришкою. Тісто всередині оладок має добре пропектися. Низ смажиться 2 — 3 хвилини, за цей час на тесті повинні утворитися наскрізні дірочки.