Пісна піца з брокколі і тофу — ситна їжа для тих, хто дотримується посту або з якихось причин відмовляється від вживання в їжу продуктів тваринного походження. Повірте, піца з овочами, приготована за цим рецептом, виходить смачною і ще не факт, що м’ясні пироги зможуть з нею позмагатися.

Замість м’яса — брокколі, замість вершкового сиру тофу, тісто без молока і яєць, ось найважливіші ключові моменти цього рецепту! Пісна піца з брокколі і тофу, приготовлена в домашніх умовах, вийде набагато смачніше, дешевше і, головне — корисніше, тієї, яку доставлять протягом години.

• Час приготування: 1 година 30 хвилин
• Кількість порцій: 4

Інгредієнти для пісної піци з брокколі і тофу.

Для тіста піци:

• 275 г пшеничного борошна;
• 165 мл теплої води;
• 17 г свіжих дріжджів;
• 30 мл оливкової олії сорти extra virgin;
• 2 г дрібної солі.

Для начинки піци:

• 250 г замороженої броколі;
• 100 г помідорів чері;
• 50 р ріпчастої цибулі;
• 80 г моркви;
• 65 г сиру тофу (твердого);
• 15 мл оливкової олії;
• сіль.

Спосіб приготування пісної піци з брокколі і тофу.

Робимо овочеву начинку для піци. Великі суцвіття броколі розрізаємо навпіл, дрібні залишаємо цілими. Кидаємо капусту в киплячу солону воду, готуємо 5 хвилин, потім відразу перекладаємо в холодну воду, щоб зупинити процес варіння і зберегти колір. Відкидаємо остиглу брокколі на сито.

Змащуємо маслом сковороду, обсмажуємо дрібно посічену цибулю і натерту на крупній тертці моркву до м’якості, солимо за смаком.

Помідори черрі ріжемо навпіл. Можна злегка обсмажити черрі поруч з цибулею і морквою, але це не обов’язково.

Робимо тісто для піци. У глибоку миску просіваємо борошно пшеничне, змішуємо з дрібною сіллю.

У теплій воді (30-35 градусів) розчиняємо свіжі дріжджі. Робимо колодязь в борошні, вливаємо розчинені дріжджі.

Змішуємо рідкі та сухі інгредієнти, наливаємо оливкова олія першого холодного віджиму сорти extra virgin.

Замішуємо тісто руками до тих пір, поки воно не перестане липнути до пальців (5-8 хвилин достатньо). Накриваємо миску чистим рушником, ставимо в тепло.

Коли тісто збільшиться в 2-3 рази, а на це при кімнатній температурі зазвичай йде 45-60 хвилин, обминаємо його — «сдуваем вуглекислоту».

Робочу поверхню присипаємо пшеничного борошном, розкачуємо круглу корж товщиною приблизно 7 міліметрів. Перекладаємо корж на сухий чистий лист, пальцями формуємо невеликий бортик.

Розкладаємо рівномірно остигнула начинку. Спочатку обсмажену моркву з цибулею, потім додаємо суцвіття бланшированою брокколі.

Додаємо черрі, розрізані навпіл. Помідори кладемо зрізом вниз — в духовці сік з черрі буде витікати на тісто і замінить кетчуп.

Твердий сир тофу натираємо на крупній тертці, посипаємо овочі.

Поливаємо піцу оливковою олією. Включаємо нагріватися до 220 градусів Цельсія духовку.

Ставимо деко в розігріту духовку, печемо 15 хвилин. Потім відразу знімаємо з дека і подаємо пісну піцу з брокколі і тофу до столу гарячою.

Приємного апетиту! Готуйте із задоволенням!