Як я і обіцяв вчора, коли ми готували з вами млинці, що сьогодні ми будемо готувати фаршировані млинчики, ніякої різниці між млинцями та млинцями немає. Млинці — це ніжне назва млинців. Ну може хтось має на увазі під цим більш тонкі і маленькі за розміром, хоча у нас отже тонкі, але зменшити діаметр звичайно ж можна. До речі, у багатьох країнах готують невеликі млинці розміром з чайне блюдце або навіть менше.

Фаршируємо млинці з сиром, м’ясом з рисом, м’ясом, з капустою і ще іншими різними начинками. Сьогодні ми з вами навчимося робити начинку для млинців. Зараз ми приготуємо з вами млинці на молоці з двома різними начинками: млинці з м’ясом і млинці з сиром. Давайте будемо готувати.

Млинці з м’ясом і рисом ― покроковий рецепт з фото

Інгредієнти:

• Млинці готові — 15 — 20 шт. (для фарширування млинці топленим маслом змащувати не треба)

• М’ясо відварне будь-яку не жирну — 150-200 р. У нас був нежирний шматок свинини і курячі шлуночки

• Цибуля ріпчаста — 1 середня головка
• Капуста — 100 — 150 р.
• Рис варений — 1/3 склянки
• Масло вершкове — 50-70 р.
• Сіль, перець, спеції — за смаком

Приготування м’ясного фаршу:

• Капусту і цибулю нарізати великими шматками.

• На сковороді розігріти 1/3 вершкового масла, покласти цибулю, трохи обсмажити,

• додати капусту,

• спеції і все обсмажити 3-5 хвилин.

• Викласти вміст сковороди в чашку.

• На м’ясорубці перекрутити м’ясо, капусту, цибулю.

• До фаршу додати рис,

• посолити, поперчити, перемішати.

Приготування фаршированих млинців з м’ясом:

• Стопку млинців на тарілці покласти стороною, яка красивіше, на вашу думку (зазвичай це сторона, яка засмажується при першій випічці млинців), вниз.

• На край млинця викладаємо столову ложку начинки.

• Загортаємо начинку в конвертик і звертаємо трубочкою,

• і після того, як звернемо всі млинці, обсмажуємо на вершковому маслі до золотавої скоринки з двох сторін.

• Викладаємо згорнуті млинці на блюдо або на порційні тарілки.

Подаємо гарячі фаршировані м’ясом млинці з бульйоном, чаєм, овочами. Кому як подобається.

Млинці з сиром ― покроковий рецепт з фото

Інгредієнти:

• Млинці готові 10-12 шт.

• Сир — 250-300 р.
• Яйце — 1шт.
• Цукор — 2-4 ст. л.

• Сметана 20% — 250-300 р.

• Масло вершкове — 50 г.

Готуємо начинку:

• Сир викладаємо в глибоку ємність, додаємо яйце і 1-2 ст. л. цукру, за смаком.

• Ретельно перемішуємо.

Готуємо фаршировані сиром млинці:

• Стопку млинців також укладаємо красивою стороною вниз.

• На край млинця викладаємо по десертній ложці сирної начинки,

• оформляємо конвертик і звертаємо в трубочку.

• Коли підготуємо всі млинці на сковороді нагріваємо вершкове масло, злегка обсмажуємо млинці з двох сторін, вимикаємо вогонь,

• накриваємо кришкою і даємо прогрітися 5-7 хвилин.

• Млинці викладаємо в підготовлену форму, даємо добре охолонути.

• У цей час у сметану додаємо цукор 1-2 ст. л., гарненько перемішуємо, злегка збиваємо.

• Млинці викладаємо в глибоку посуд в один ряд, заливаємо сметаною,

• зверху укладаємо ще ряд

• і теж заливаємо повністю сметаною.

Ставимо на 2-3 години в холодильник, щоб млинці добре просочилися сметанним кремом.

Дістаємо млинці з холодильника, розкладаємо по порційних тарілочках, подаємо з чаєм, компотом, киселем. Їмо і облизываем пальчики.

Приємного апетиту!