Оладки називають товстенькі млинці невеликого розміру, тільки от відрізняються вони від млинців як за формою і за розмірами, так і за своїми основними інгредієнтами. За формою вони швидше виходять схожими на дріжджові коржики і в своєму складі дійсно найчастіше містять дріжджі або розпушувач. Але можуть бути і бездрожжевыми. Крім звичайних молочно-кислих рідин в основі оладок можуть бути і подрібнені овочі і фрукти.
А ось консистенція на відміну від ріденького млинцевого тесту набагато більш густа – майже як домашня сметана, яка з величезною лінню сповзає по ложці. Так і смажитися вони повинні в олії – тоді вони стануть пишними, ніжними і приголомшливо смачними!
Як приготувати смачні пишні оладки з різних продуктів просто і швидко
Меню:
-
- Пишні оладки на кефірі
- Оладки на молоці
- Оладки на дріжджах
- Рецепт пишних оладок на кефірі
- Оладки без яї
- Відео — Смачні оладки
Ці ніжні пампушки під час смаження збільшуються в об’ємі за рахунок соди, розпушувача або дріжджів. Дуже часто у молодих недосвідчених господинь вони зовні пригоряють, а всередині залишаються сирими. Головний секрет смаження полягає в тому, що оладки треба перевернути відразу ж, як тільки краю нижнього шару оладок почнуть як-би трохи підніматися над киплячим маслом і підрум’янюватися.
Принцип закладу тесту залишається таким же, як і для млинців – з’єднати всі інгредієнти і ретельно їх перемішати. Тільки от виливати на сковороду їх не ополоники, а звичайною ложкою. Але є ще й досить оригінальний спосіб – все змішати в пляшці з пластику і порціями виливати з її горла.
Подається це ніжне пишне борошняний виріб зазвичай зі сметаною, медом або варенням. Але якщо овочеві оладки, то можна доповнити їх яким-небудь смачним соусом для умочування або ж полити їм прямо зверху.