Бісквіт — найпоширеніше і улюблена багатьма шанувальниками солодкого ласощі, яке можна вживати не тільки у вигляді простого десерту (тобто в чистому вигляді), але і робити з нього розкішні торти і тістечка, доповнюючи всілякими кремами, фруктами і ягодами.

Традиційні бісквіти в мультиварці виготовляються лише з трьох інгредієнтів: цукрового піску, курячих яєць та пшеничного борошна, але редакція сайту Smach.com.ua продемонструє вам ще з десяток нових варіацій приготування цієї пористої випічки. З ними ви можете ознайомитися в даному розділі.

Рецепти приготування:

Раніше випічка вважалася не найлегшою справою, але все змінилося з появою нової незамінною помічниці будь-якої сучасної господині. Приготувати бісквіт в мультиварці — це не тільки дуже легко, а ще й бездоганно смачно. Медовий, шоколадний, ванільний, на яйцях, молоці або кефірі — рецепти знайдуться на будь-який смак! Так що не будемо втрачати ні хвилини і вивчимо всі тонкощі приготування цього шикарного страви.

Бісквіт в мультиварці на швидку руку

Інгредієнти:

• 5 яєць;
• 1 склянка цукру;
• 1 склянка борошна;
• 1 ч. л. розпушувача;
• щіпка солі.

Спосіб приготування:

У миску розбиваємо яйця, додаємо дрібку солі, цукор. Збиваємо до стану густої, білої маси, приблизно 10 хв. Змішуємо розпушувач з борошном, і знизивши обороти на миксире до мінімуму, починаю вводити борошно невеликими порціями.

Змащуємо чашу мультиварки вершковим маслом і акуратно викладаємо в неї наше тісто. Виставляємо на програму «випічка» на 1 годину. Після завершення випічки, дістаємо чашу і переварачиваем її на рушник. Ну, а далі ви можете перетворити його в найсмачніший торт власного приготування.

Простий бісквіт в мультиварці

Інгредієнти:

• Яйця 3 шт.;
• Цукор 1 склянка;
• Борошно 1 склянка;
• Розпушувач 1 ч. л.;
• Сіль щіпка.

Спосіб приготування:

Білки відділяємо від жовтків, збиваємо жовтки близько 30 секунд до появи пухирців. Поступово додаємо цукор, не припиняючи збивати — повинна вийде світла пишна маса.

Додаємо борошно і розпушувач, добре перемішуємо. Окремо збиваємо білки з сіллю в пишну масу, акуратно вводимо їх в тісто і перемішуємо лопаткою, щоб не впав.

Чашу мультиварки змащуємо маслом і викладаємо тісто. ставимо в режим випічка на 50 хвилин. Після сигналу відкриваємо кришку і виймаємо бісквіт. Можна підсушити його ще 15 хвилин на підігріві.

Класичний бісквіт в мультиварці з какао

Інгредієнти:

• 6 курячих яєць;
• 1 склянку цукрового піску;
• 1 склянку борошна (стакани звичайні на 200 мл);
• 4 столових ложки какао-порошку;
• 1 г ваніліну (за бажанням).

Спосіб приготування:

Яйця розбити в посуд для збивання, додати цукор, збивати міксером 7-10 хвилин до утворення щільної білої піни. В окремому посуді змішати просіяне борошно, какао-порошок і ванілін.

Невеликими порціями ввести борошняну суміш у збиті яйця і акуратно перемішати тісто ложкою або лопаткою. Міксер в даному випадку вже не використовувати. Мультиварочную чашу змастити маслом, вилити в неї тісто, встановити програму «випічка» на 65 хвилин. Готувати шоколадний бісквіт до сигналу. Після сигналу бісквіт вийняти за допомогою кошика-пароварки.

Для тих, хто захоче спекти шоколадний бісквіт в духовці, нагадаю головне правило випічки бісквіта: перші 25-30 хвилин випічки не відкривайте дверцята духовки, інакше ваш бісквіт осяде. Випікати такий бісквіт потрібно в розігрітій до 180 градусів духовці 40-45 хвилин.

Готовий бісквіт необхідно повністю остудити. Прекрасна основа для десертів, тортів і тістечок готова. До нього відмінно підійде будь-який крем: і вершковий, і сметанний, і фруктовий.

Шоколадний бісквіт в мультиварці

Інгредієнти:

• цукор — 2 склянки без гірки;
• борошно вищого сорту — 2 склянки без гірки;
• яйця — 2 шт.;
• сода і розпушувач — по 1.5 ч. л.;
• какао — 6 ст. л з гіркою;
• молоко — 250 мл;
• ванільний цукор — пакетик;
• рослинна олія — 1/3 склянки;
• крутий окріп — 1 стакан.

Спосіб приготування:

У чистій мисці потрібно перемішати яйця (охолоджені) з цукром. Перемішати спочатку виделкою, потім збити міксером. У масу додати молоко і рослинне масло, знову перемішати. Дозволяється скористатися міксером.

В іншій мисці потрібно з’єднати: борошно, соду, розпушувач (зверніть увагу на термін придатності цього компонента), какао порошок. Дуже ретельно перемішайте всі компоненти і малими порціями введіть в рідку частину тесту. Перемішайте, грудочок не повинно бути. Якщо тісто вас влаштовує, воно однорідне і не попадаються грудочки какао-порошку, тоді можна влити окріп (1 склянка), а потім швиденько перемішати тісто.

Тісто для випічки шоколадного бісквіта в мультиварці виходить дуже рідким. Багато господинь хочуть додати ще борошна, щоб було так, як вони звикли. Але от саме цього робити не варто. Всьому свій час.

У підготовлену заздалегідь чашу мультиварки змащену вершковим маслом (дно, стінки), необхідно вилити рідке тісто. Програму приготування цієї страви вибираємо традиційну — це режим «Випічка», а час необхідно встановити на 1 годину (або 60 хвилин).

Як тільки ви почуєте сигнал, ще рано говорити про те, що бісквіт вже готовий. Потрібно почекати ще зовсім трохи. Не відкриваючи кришки переключити пристрій в режим підігріву і залишити на 20 хвилин. Після цього відкривайте кришку мультиварки.

Морквяний бісквіт в мультиварці

Інгредієнти:

• Морква — 1 шт.;
• Розпушувач тіста — 1,5 ч. л.;
• Сметана — 2 ст. л.;
• Яйце куряче — 3 шт.;
• Цукор — 1 ст.;
• Масло рослинне — 4 ст. л.;
• Борошно пшеничне вищого сорту — 1 ст.;
• Сіль поварена — 0,25 ч. л.;
• Цукрова пудра — за смаком.

Спосіб приготування:

Очищену від шкірки моркву подрібнити за допомогою дрібної терки. Міксером збити сирі яйця з кухонною сіллю до однорідності. Ввести цукровий пісок яйця, збивати приблизно 3 хвилини. Покласти в тісто сметану, добре перемішати.

Налити рослинне масло, розмішати вінчиками до однорідності. Тепер насипати терту моркву, перемішати тісто. Висипати потрібну кількість розпушувача. Перемішати масу міксером, щоб компонент рівномірно розійшовся по тесту.

Пшеничне борошно потрібно вводити в тісто за допомогою лопатки. У змащену чашу вилити бісквітне тісто і розрівняти його. Включити режим «Випічка» на 1 годину. Після звукового сигналу відкрити кришку. Бісквіт остудити в чаші, а потім перевернути на тарілку.

Ванільний бісквіт в мультиварці

Інгредієнти:

• Яйця — 2 шт.;
• Цукор — 120 г;
• Борошно пшеничне — 100 г;
• Розпушувач — 2 ч. л.;
• Ванілін — на кінчику ножа.

Спосіб приготування:

Хочу звернути вашу увагу, що висота коржа, крім якості борошна, залежить також і від сорту яєць. Чим яйце дрібніше, тим нижче бісквіт. У цьому випадку яєць потрібно взяти більше. Замість розпушувача використовуйте 0,5 ч. л. соди гашеного оцтом. Аналогічно можна спекти бісквіт з 3, 4, 5 яєць — збільшіть кількість борошна, цукру і розпушувача.

В яйця висипаємо цукор. Збиваємо до пишної піни приблизно 6-8 хвилин. Чим пишніше, тим буде краще. Розпушувач змішуємо з борошном і додаємо цю суміш у збиті яйця. Гарненько розмішуємо тісто лопаткою. Готове.

Чашу мультиварки змащуємо маслом і виливаємо тісто. Готуємо в режимі «Випічка» близько 40-50 хвилин. Готовність бісквіта краще перевіряти самостійно. Вставляємо кошик для варіння на пару і перевертаємо чашу мальтиварки. Можна збирати бісквітний торт.

Те, чим ви будете промащувати бісквітні коржі, залежить від вас: крем, мед, варення, густі джем і повидло, згущене молоко, шоколадний мус і так далі.

М’який бісквіт на кефірі в мультиварці

Інгредієнти:

• цукор — 1 склянка;
• кефір — 1 склянка;
• яйця — 2 шт.;
• борошно — 2 склянки;
• пекарський порошок — 1 пакетик;
• вершкове масло — 150 р.

Спосіб приготування:

Спочатку просіваємо борошно, додаємо порошок розпушувача (1 пачка 10 г, використовуємо свіжий, це дуже важливо), гарненько перемішуємо. Відставляємо ємність з сухими інгредієнтами в сторону.

М’яке вершкове масло збиваємо з цукром (або цукровою пудрою, щоб було швидше). Спочатку розмішуємо масло з невеликою кількістю цукрового піску до тих пір, поки маса не посвітлішає, поступово додаємо свіжу порцію цукру, розмішуємо.

Збиваючи, потроху додаємо в посветлевшую масу кефір, буквально по столовій ложці. Продовжуємо збивати, прибираємо міксер, виливаємо кефір і перемішуємо. Тепер по одному додаємо яйця, знову включаємо міксер, збиваємо, домішуємо борошно (спочатку потроху, щоб борошно не схопилася грудочками). Гарненько вимішуємо тісто.

Готове тісто вилити у змащену форму мультиварки, верхівку розрівняти лопаткою або ложкою, щоб і верх вийшов красивим. Це важливо ще й тому, щоб товщина шару була однаковою для рівномірного пропікання.

Опускаємо кришку, вибираємо режим. Всю випічку ми готуємо, використовуючи програму «Випічка». Встановлюємо таймер на 1 годину. 40 хвилин знадобиться для того, щоб бісквіт підрум’янився з одного боку, потім випічку потрібно дуже дбайливо перевернути і продовжити приготування бісквіта на кефірі в мультиварці, з іншого боку. Час — 20 хвилин.

Якщо не так важливо, щоб бісквіт вийшов рум’яним з усіх боків, просто залиште його на годину в мультиварці, не перевертаючи. Бісквіт можна прикрасити цукровою пудрою або шоколадною крихтою.

Швидкий рецепт бісквіта в мультиварці

Інгредієнти:

• Яйця — 4 шт.;
• Цукор — ¾ склянки;
• Борошно — ¾ склянки

Спосіб приготування:

Яйця збиваємо з цукром до стійкої пишної маси не менше 10 хвилин. Частинами додаємо просіяне борошно, обережно перемішуючи лопаткою. До однорідної маси. Виливаємо тісто в змащену чашу і ставимо режим «випічка» на 1 годину. Готовий бісквіт виймаємо за допомогою парової пластини і остуджуємо. Приємного апетиту!

Пісний бісквіт в мультиварці

Інгредієнти:

• Апельсин — 1 шт.
• Цукровий пісок — 130 р.
• Масло рослинне — 50 мл
• Борошно пшеничне вищого сорту — 210 р.
• Розпушувач тіста — 5 р.
• Кухонна сіль — щіпка.

Спосіб приготування:

Знадобиться великий фрукт або середнього розміру. Його слід добре вимити проточною водою. Потім обсушити і за допомогою дрібної терки зняти необхідну кількість цедри. З м’якоті вичавити сік і вилити у велику ємність. Потрібно приблизно 100-150 мл соку.

У солодкий апельсиновий сік додати соняшникову олію без запаху, перемішати ложкою тісто. Висипати потрібну кількість розпушувача, збити віночком масу. Потім додати приблизно половину чайної ложки апельсинової цедри. Ввести порціями просіяне борошно, замісити тісто по консистенції як сметана.

Каструлю мультиварки попередньо змастити маслом і викласти пісне тісто. Закрити кришку, включити опцію «Випічка» на 1 годину. Відкрити кришку і відокремити корж від стінок посуду. Через 15-20 хвилин дістати бісквіт.

Шифоновий бісквіт в мультиварці з какао

Інгредієнти:

• пісок цукровий -120 г;
• какао-порошок — 30 г;
• борошно пшеничне — 80 г;
• яйце куряче добірне — 2 шт.;
• розпушувач тіста — повна чайна ложка (або 10 р.);
• харчова сода — половинка чайної ложки (або 5 р.);
• молоко незбиране і масло рослинне — по 70 мл;
• крохмаль картопляний — столова ложка з гіркою (або 20 р.);
• сіль поварена дрібна — 2 щіпки;
• маршмеллоу — жменя.

Спосіб приготування:

Для початку розділимо яйця на білки і жовтки. Білки з сіллю і половиною цукрового піску зіб’ємо до стійкої пишної піни. Жовтки з цукром розітремо до розчинення крупинок, потім увіллємо молоко з маслом, всі разом ретельно перемішати.

Окремо з’єднаємо інші сипучі інгредієнти і змішаємо отриману суху суміш з солодкою жовтковою масою. Потім невеликими порціями введемо в шоколадну суміш солодку білкову піну, акуратно вмішуючи її лопаткою.

Отриману злегка в’язку масу виллємо в чашу мультиварки (попередньо змащену маслом) і увіткнемо в неї маршмеллоу в довільному порядку. Закриємо мультиварку і задамо апарату режим «Випічка» з часом готування 60 хвилин. Після звукового сигналу відразу відкриємо кришку чудо-печі і акуратно винесемо найніжніший шифоновий бісквіт з какао.

У процесі випікання в місцях, куди ми встромили маршмеллоу, утворилися ямки, що надає нашій випічки трохи незвичайний і в той же час цікавий вигляд. За допомогою утворилися ямок ми можемо прикрасити бісквіт, вклавши в них знову-таки маршмеллоу або вбивши який-небудь крем — будь-біле ласощі на темному бісквіті буде дуже привабливо виглядати.

Секрети приготування смачних бісквітів в мультиварці

Навіть найпростіший бісквіт може стати неймовірно смачним кондитерським шедевром, якщо кухар використовує для приготування тіста деякі добавки. Найпопулярнішими серед них є:

• какао (шоколадний бісквіт є одним з популярних);
• ванілін або ванільний цукор;
• кави;
• цедру лимона або апельсина;
• корицю;
• мед.

Ці інгредієнти додадуть випічці не тільки приголомшливий смак, але і аромат.

Щоб бісквіт вийшов пишний, слід додати в тісто трохи соди з лимонним соком або кислотою. Також не слід відкривати кришку мультиварки до фінального сигналу.

Як правило, бісквітне тісто готується на яйцях, але мало хто знає, що їх можна замінити стиглими бананами. Вийде не менш смачне і дуже ароматне блюдо, але в цьому випадку слід враховувати, що цукру потрібно буде брати в рази менше, адже солодкі банани самі по собі.