Доброго часу доби, дорогі гості нашого сайту!
Сьогодні ми розглянемо кілька варіантів приготування смачного і багатого вітамінами холодного супу – окрошки. Перші рецепти такого супу з’явилися дуже давно, і склад значно відрізнявся від сучасної окрошки.
Раніше, при приготуванні використовували кілька видів м’яса, а заправляли спеціальним окрошечным квасом. Зараз, цей чудовий холодний суп готується з вареної ковбаси, овочів і варених яєць. А для заправки використовують квас, кефір, сироватку, мінералку і навіть звичайну воду з лимонним соком або оцтом.
Класична окрошка з курячою грудкою
Список необхідних інгредієнтів:
- Куряче філе – 400 гр;
- Яйця – 5 шт;
- Огірки – 2-3 шт;
- Редиска – 100 гр;
- Картопля – 5 шт;
- Цибулю зелений – 50 гр;
- Кріп – 50 гр;
- Квас;
- Сметана;
- Сіль.
Як приготувати окрошку з курячої грудки:
1. Курячу грудку відварюємо в підсоленій воді до готовності. Охолоджуємо до кімнатної температури і нарізаємо кубиком.
2. Картоплю очищаємо і відварюємо до готовності. Даємо охолонути й нарізаємо невеликим кубиком.
3. Курячі яйця відварюємо круто і опускаємо в холодну воду. Охолоджені яйця ріжемо кубиком.
4. Редиску добре миємо й зрізаємо хвостики. Потім, нарізаємо невеликими шматочками.
5. Огірки миємо й нарізаємо невеликим кубиком.
6. З’єднуємо всі інгредієнти в глибокій каструлі і добре перемішуємо. Знімаємо каструлю в холодильник.
7. Цибулю і кріп дрібно ріжемо і перемішуємо.
8. У кожну тарілку викладаємо зелень і окрошку. Наливаємо потрібну кількість квасу, додаємо сметану і сіль за смаком. Приємного апетиту!
Після того, як всі інгредієнти будуть нарізані, окрошка потрібно дати постояти в холодильнику мінімум годину