Сьогодні ми будемо готувати суп з кропиви з яйцем.
На вулиці нарешті настали теплі дні і хочеться чогось смачного, легкого й корисного. В цей час, в городі, як раз виростає свіжа зелень, в тому числі, підростає молода кропива, містить велику кількість вітамінів.
Для такого супу підійде молода кропива, а збирати її краще у себе в городі. Якщо своєї ділянки немає, кропиву можна нарвати і в якомусь лісі, головне щоб поруч не було траси та кропива не росла вздовж дороги. Варити такий суп можна як на воді, так і на м’ясному бульйоні, кому як подобається. Крім кропиви, в суп додають картоплю, щавель, курячі яйця або галушки, а при подачі додають сметану.
Суп з кропиви з куркою та картоплею
Список необхідних інгредієнтів:
- Кропива – одна миска;
- Картопля – 5-6 шт;
- Курка – 400 гр;
- Морква – 1 шт;
- Яйце – 1 шт;
- Цибуля – 1 шт;
- Сіль – 1 ст. л;
- Олія рослинна.
Як приготувати суп з кропиви з куркою:
1. Листя кропиви відокремити від стовбурів і обдати окропом. Нагадуємо, для супу підходять тільки ніжні молоденькі листочки.
2. Заздалегідь відварену курку виймаємо з киплячого бульйону і опускаємо в каструлю нарізаний кубиками картоплю.
3. Цибулю нарізаємо кубиками й обсмажуємо на середньому вогні 4-5 хвилин.
4. Морква трьом на крупній тертці і додаємо в сковороду. Обсмажуємо овочі до готовності.
5. Викладаємо обсмажені овочі в киплячий бульйон до картоплі.
6. Тепер, викладаємо листя кропиви і, розділене на волокна, куряче м’ясо.
7. Доводимо до кипіння і солимо за смаком. Потім, в мисці збиваємо куряче яйце і тонкою цівкою вливаємо його в киплячий суп. При цьому, суп необхідно постійно перемішувати.
8. Накриваємо каструлю кришкою, знімаємо з плити і даємо супу постояти 10-15 хвилин. Потім, розливаємо по тарілках і подаємо до столу зі сметаною. Приємного апетиту!
Для супу підійдуть тільки молоде листя кропиви, стовбури краще викинути