Страви з кабачків – рецепти швидкого і смачного приготування

Я якось писав що не люблю кабачки, ну може це вже занадто, але що не розумію, це точно. По-моєму, у кабачків немає ні смаку, ні запаху, трава трава, приблизно як у гарбуза, але у тій, на відміну від кабачка є хоч і не дуже приємний слабкий запах і коли приготуєш, особливо з кашею або запечешь, вона смачна, а кабачок несмачний в будь-якому випадку.

Але тільки зараз я почав розуміти, що в цьому -то і є найголовніше гідність кабачка. При приготуванні він не зіпсує ні який продукт. Він завжди нейтральний і в той же час надає свій, не помітний для багатьох смак і соковитість.

Ось так приходить розуміння потрібності не тільки кабачків, але і деяких людей, друзів, з часом.

Спробуйте приготувати без кабачка те ж блюдо, ось тоді ви зрозумієте що чогось не вистачає. Ті, хто досі не оцінив кабачки, спробуйте приготувати страву за цим рецептом.

Сьогодні ми приготуємо чотири страви, суп, піцу і пару запіканок з кабачків.

1. Суп — пюре з кабачків з грибами

Інгредієнти:

Кабачки — 1-2 шт. (залежно від розміру)
Гриби шампіньйони (печериці) — 150-200 р.
Курячий бульйонний кубик — 1 шт.
Вершкове масло — 50 р.
Вершки 10% — 100-150 р.

Овочева приправа — 1/2 ч. л.
Зелень петрушки, сіль, перець — за смаком

Приготування:

Кабачки помити, очистити від шкірки, розрізати навпіл, порізати кубиками.

На сковороді розтопити половину вершкового масла,

викласти кабачки, посипати овочевий сумішшю, обсмажити 7-10 хвилин.

У каструлю налити 0,5-0,7 літра води, довести до кипіння, покласти в воду кабачки, розкришити бульйонний кубик, перемішати і варити 5-7 хвилин.

Каструлю зняти з вогню, збити заглибним блендером до пюре -подібного стану.
Гриби помити, порізати на 4 частини.

На сковороді нагріти вершкове масло і обсмажити гриби до випарювання рідини.

Каструлю з пюре поставити на плиту, довести до кипіння, додати гриби,

додати вершки,знову довести до кипіння, не кип’ятити.

Суп розлити по порційних тарілках.

За бажанням додати зелень петрушки. Подати зі злегка обсмаженою білим хлібом.

Приємного апетиту!

2.
Піца з кабачків

Інгредієнти:

Кабачки — 1-2 шт. (Всього 450 — 500 р.)
Борошно — 1 склянка
Яйця — 3 шт.
Розпушувач — 1 ч. л.
Зелень петрушки — 1 маленький пучок (за смаком)

Помідори — 1-2 шт.
Ковбаса — 50 р.
Гриби печериці — 3-4 шт.
Оливки — 6-8 шт.
Сир — 100-200 р.
Сіль, перець за смаком

Приготування:

Кабачки помити, очистити від шкірки, натерти на крупній тертці.

У глибоку ємність покласти натерті кабачки, яйця, борошно, сіль, нарізану петрушку, розпушувач,

Дивіться також: Ікра з баклажанів – 6 рецептів смачної овочевої закуски

все перемішати ложкою, дати постояти 10-15 хвилин.

Форму для випічки змастити рослинним маслом, посипати панірувальними сухарями чи манкою.

Помідори нарізати кружальцями, гриби нарізати тонкими пластиками, ковбасу тонкими кружечками, оливки без кісточок нарізати також кружечками.

Сир натерти на крупній тертці.

У підготовлену форму вилити кабачкове тісто, розрівняти і на поверхню викласти кружечки ковбаси, помідорів, грибів, оливок.
Поставити в розігріту до 180° духовку на 30 хвилин.
Вийняти з духовки, посипати тертим сиром і поставити в духовку ще на 10 хвилин.

Вийняти з духовки, дати трохи охолонути, розрізати на шматочки і викласти на порційне блюдо.

Прикрасити листком салату, нарізаним віялом помідором і оливками.

Таку піцу можна готувати просто овочеву, без ковбаси, або тільки з помідорами і сиром, вибирайте, що подобається.

Приємного апетиту!

3. Запіканка з кабачків з ковбасою і рисом в духовці

Інгредієнти:

Кабачок — 1-2 шт.
Ковбаса — 150-200 р.
Рис або гречка — 3/4 склянки
Сир — 50 р.
Сіль, перець

Інгредієнти для заливки:

Яйце — 2 шт.
Майонез — 3 ст. л.
Зелень петрушки — 2 ст. л.
Сир — 100 р.
Рослинна олія — 2 ст. л.

Приготування основних інгредієнтів:

Рис промити, залити холодною водою на два пальці вище рису, поставити варитися, варити до готовності, після закипання 15-20 хвилин (не переваріть, краще нехай буде трохи недоваренный), зняти з плити, промити 2-3 рази, відкинути на сито, дати стекти воді.

Якщо у вас гречка замість рису то її треба приготувати наступним чином: гречку насипати в каструлю, ставимо на гарячу конфорку, додаємо 1-2 столових ложки рослинного масла, прожарюємо гречку протягом 3-5 хвилин, заливаємо киплячою водою на 2 см вище гречки, варимо до готовності.