Страви з кальмарів. 7 рецептів дуже смачних салатів

Поки не спробуєш добре приготований кальмар, можеш навіть не звернути увагу на те, що це таке продається. Але вже якщо спробуєш раз, я не думаю, що тобі не захочеться зробити це ще раз, а потім ще і ще …

Перед Новим роком я готував кілька різних страв з кальмара. У тих рецептах детально описано як обробляти і як варити кальмари. Тут я даю посилання на пару рецептів, подивіться будь-ласка їх теж, щоб точно знати, що робити.

Прості і смачні покрокові рецепти страв з кальмарів з фото

Ну а в цій статті ми розглянемо з вами кілька варіантів салатів. Всі вони смачні і приготувати їх досить легко.

Салат з кальмарів
Як приготувати кальмар
Рецепт салату з кальмарів
Простий і смачний салат з кальмаром
Салат з кальмаром рецепт з фото
Відео — Як приготувати кальмари
Відео — Салат з кальмарами і креветками

Салат з кальмарів

Інгредієнти:

Кальмари — 800 р.
Яйця — 3 шт.
Сир — 100 р.
Сіль за смаком
Свіжий огірок — 1 шт.
Крабові палички — 200 р.
Авокадо — 1 шт.
Майонез

Приготування:

Відварюємо кальмари. В сильно киплячу воду опускаємо очищені тушки кальмарів, закриваємо кришкою, щоб вода швидше знову закипіла і відварюємо протягом 1-1,5 хвилини. Виймаємо тушки і опускаємо в холодну воду, якщо буде вода з льодом, ще краще. Це для того, щоб зупинити варіння кальмарів. Так як кальмар це практично чистий білок, то він продовжує варитися, навіть коли вийнятий з води. Та й охолоне так він набагато швидше.

Коли кальмарів варіть наливайте в каструлю багато води. Чим більше води, тим вода швидше закипить, після того як ви опустите тушки у воду.

1. Нарізаємо кальмари соломкою.

2. Дрібно нарізаємо огірок і перекладаємо в тарілку. Огірок додасть свіжості нашого салату.

3. Крабові палички спочатку розрізаємо навпіл уздовж, повертаємо набік і ще раз розрізаємо уздовж, у нас вийшло 4 палички. Складаємо їх всі разом і нарізаємо на невеликі кубики.

4. Авокадо розрізаємо навпіл, виймаємо кісточки.

5. Всередині шкірки нарізаємо авокадо вздовж і впоперек, як би робимо дрібну сіточку.

6. Перекладаємо кальмар в глибоку тарілку. Кладемо в нього столову ложку майонезу і перемішуємо.

7. Інгредієнти готові починаємо збирати салат. Беремо круглу форму, щоб салат у нас укладався рівно, красиво, ставимо на блюдо, на якому будемо подавати салат і викладаємо на дно перший шар – кальмар.

8. Розрівнюємо кальмар і викладаємо на нього другий шар — авокадо.

9. Розрівнюємо шар авокадо, трохи посоліть, невелику щіпку.

10. Прямо у форму, третім шаром, натираємо на крупній тертці яйця.

11. Розрівнюємо яйця і робимо поверх їх сіточку з майонезу. Розрівнюємо майонез по всій поверхні.

12. Викладаємо наступний шар, крабові палички.

13. Розрівнюємо палички і викладаємо передостанній шар, огірки. Огірків не повинно бути багато.

14. Розрівнюємо тонкий шар огірків, через нього навіть просвічують крабові палички і наносимо сітку з майонезу.

15. Посипаємо зверху сир, розрівнюємо і в принципі наш салат готовий. Його залишилося прикрасити і дати настоятися, поставивши в холодильник.

16. На сир кладемо кілька листя салату, який у вас є. Зверху з кільця кальмара, викладаємо фігурку і в кожне кільце викладаємо по ложечці червоної ікри.

Ставимо в холодильник хвилин на 20-30. Виймаємо. Акуратно знімаємо форму.

Ось тепер салат готовий повністю і говорити вже не хочеться. Хочеться їсти, їсти і їсти такий красивий салат.

Приємного апетиту!

Як приготувати кальмар

Інгредієнти:

Кальмар середній — 4 тушки
Цибуля — 2 великих головки
Сметана — 150 р.
Перець
Сіль
Кріп
Рослинне масло.

Приготування:

1. Розморозьте тушки кальмарів, якщо вони у вас заморожені. Можна трохи розморозити і починати відварювати, якщо вже ви надто поспішаєте, але краще тушки заздалегідь помістити в холодильник, нехай там розморожуються повністю.

2. У каструлі ставимо воду на плиту і доводимо до кипіння.

Врахуйте, що чим більше води, тим вона буде швидше вдруге закипати, коли ви опустіть у неї кальмари. Але я не завжди чекаю, коли вода закипить вдруге, після опускання в неї кальмарів, а виймаю як тільки тушки надулися і округлилися.

3. Вода закипіла, кидаємо в неї кілька горошин чорного перцю , пару горошин запашного, сіль, приблизно пів чайної ложки на 1 літр води, пару лаврових листа. Даємо прокипіти ще хвилин 5 зі спеціями.

4. Опускаємо кальмар в киплячу воду. Якщо у вас води небагато, та й ще кальмар примороженный, опускайте по одній тушці. Довели до кипіння, тушки округлилися, виймайте. І так всі тушки. Зверніть увагу, тут ми опускаємо у воду неочищений кальмар. Це один із способів приготування, яким користуються багато. Він найпростіший і легкий. Але якщо ви хочете, щоб у вас вийшов білий кальмар, а не рожевий, краще знімати шкірку з холодного, не обдаючи його окропом.

5. Тепер треба очистити шкірку. Під струменем проточної води, як би «стираємо» тушки. Шкірка відокремлюється дуже легко.

6. Видалити нутрощі, хорди (так називається хрящова жорстка пластина йде по хребту тушки).

7. Нарізаємо досить крупно цибулю.

8. Розігріваємо сковороду наливаємо трохи олії.

9. Цибулю викладаємо на розігріту олію і обсмажуємо до золотистого кольору. Ну взагалі -то хто як любить. Деякі не люблять зажаристый цибулю. Можна засмажити небагато.

10. Кальмар нарізаємо кільцями, товщиною в пів сантиметра, а потім кільця розрізаємо навпіл. Можна тушки розрізати вздовж на половинки і потім нарізати соломкою. Дивіться як вам зручніше.

11. Кальмар відправляємо в сковороду до цибулі.

12. Заправляємо кальмар з цибулею сметаною все перемішуємо і додаємо перець. Закриваємо кришкою і залишаємо тушкуватися на 5 хвилин.

13, В кінці гасіння посипаємо трохи кропом (на любителя). Все перемішуємо. Вимикаємо плиту.

14, Смажений з цибулею кальмар готовий.

Розкладаємо по тарілках. Якщо хочете можете прикрасити овочами.

Дивіться також: Форель запечена в духовці — 7 рецептів приготування

Приємного апетиту!

Рецепт салату з кальмарів

Інгредієнти:

Відварені кальмари — 4-5 шт.
Крабові палички — 5 шт.
Цибуля — 2-3 головки
Часник — 3-5 зубчиків
Яйця варені — 4 шт.
Авокадо — 1/2 шт.
Лимон — 1/4-1/2 шт.
Копчений лосось — 4 невеликих шматочка
Соєвий соус — 1-2 ст. л.
Майонез
Зелень

Приготування:

1. Крабові палички розкручуємо в платівки, укладаємо один на одного.

2. Покладену купку листів розрізаємо вздовж.

3. Укладаємо одну половину на іншу і нарізаємо дуже дрібною соломкою.

4. Відправляємо в глибоку ємність (у нас це каструля).

5. Беремо варені, очищені кальмари і відрізаємо хвостики.

6. Нарізаємо тушки такий же дрібною соломкою. Хвостики також нарізаємо дрібною соломкою. Багато люблять хвостики навіть більше ніж тушки. Вони трохи жорсткіше і як би похрускують. Відправляємо нарізаний кальмар до паличок і перемішуємо.

7. Цибулю нарізаємо дрібною соломкою і теж відправляємо в ємність до паличок. Перемішуємо.

8. Яйця надрізаємо по колу, розрізаючи білок і не чіпаючи жовток. Поділяємо і відкладаємо жовток окремо.

9. Білок нарізаємо соломкою, як можна дрібніше і теж відправляємо в каструлю.

10. Огірок ріжемо поперек на 3-4 частини, кожну частину нарізаємо на тонкі пластини вздовж. Пластини складаємо один на одного і нарізаємо дрібною соломкою.

11. Відправляємо в каструлю. Якщо не хочете багато рідини від огірків, викладіть їх спочатку на паперовий рушник, а коли трохи стечуть, в каструлю.

12. Беремо половинку авокадо, ложкою вибираємо всю м’якоть, другий шлях – просто авокадо почистити ножем як картоплю, але цей шлях гірше, тому що ложкою ви зможете вийняти тільки м’якоть, а жорстка частина залишиться. М’якоть складаємо в стакан блендера.

13, У склянку з авокадо вичавлюємо четвертинку або половинку лимона. Хто яку кислоту любить. Сюди ж великими шматками нарізаємо цибулину, кладемо 3-5 зубчиків часнику, знову ж таки за смаком, викладаємо копчену рибку.

14. Беремо занурювальний блендер і збиваємо всю масу.

15. Розбили основну масу, доливаємо трохи соєвого соусу і продовжуємо збивати. Найголовніше, щоб риба добре розбилася і її копчений смак розійшовся по соусу.

16. Збили до однорідної маси, додаємо жовтки, майонез. Майонезу додаємо стільки ж, скільки у нас вийшло збитої маси, тобто навпіл. Якщо комусь буде цього мало, потім можна додати майонез прямо в салат. Якщо хочете, можете додати трохи гірчиці, вона додасть пікантності соусу.

17. З десяти-п’ятнадцяти гілочок петрушки збираємо листочки і додаємо їх до соусного суміші в склянку. Все збиваємо до однорідної маси.

18. Соус збили, виливаємо в каструлю з крабами, цибулею і кальмарами.

19. Все добре перемішуємо.

20. Нам здалося, що салат занадто густий. Додали трохи майонезу.

21. Все ще раз ретельно перемішати. Салат готовий.

Порада: Готуйте такий салат за кілька годин до подачі на стіл. Просочаться кальмари, крабові палички, огірки виділять сік. Все це працює на смак салату.

Перед подачею, надайте салату гарний вид з допомогою спеціальної форми. Прикрасьте листочками зелені і подавайте.

Приємного апетиту!

Простий і смачний салат з кальмарів

Інгредієнти:

Кальмари, очищені — 2 великих
Цибуля ріпчаста — 2-3 головки
Сіль, Перець, лавровий лист, запашний горошок
Майонез — 2-3 ст. л.
Оцет — 1,5 ст. л.
Зелень (кріп)
Окріп (для маринаду кальмарів)

Приготування:

1. Кальмари нарізаємо тоненькими кружальцями.

2. Цибулю нарізаємо тонкими півкільцями.

3. Кальмар викладаємо в каструлю.

4. Туди ж викладаємо цибулю.

5. Кидаємо в каструлю лавровий лист, кілька горошин чорного перцю, солимо, перчимо, бажано свіжомеленим різнокольоровим перцем з млина.

6. Ставимо кип’ятитися воду. Нам буде потрібен окріп.

7. У каструлю з кальмаром і цибулею вливаємо 1-1,5 ст. л. столового оцту.

8. Заливаємо вміст каструлі окропом. Вода повинна покрити всі повністю.

9. Розмішуємо, пробуємо на сіль і оцет. При необхідності додаємо.

10. Закриваємо кришкою і залишаємо на 25 хвилин.

11. Поки маринується кальмар, наріжемо зелень.

12. Кальмар замариновался. Зливаємо воду, прибираємо лавровий лист, перець горошком. Кальмар готовий.

13. Починаємо збирати салат. Заправляємо салат майонезом. Ретельно перемішуємо. Якщо любите більше майонезу, додайте ще.

14. Додаємо зелень і знову перемішуємо.

Салат готовий. Пробуйте на здоров’я.

Приємного апетиту!

Шановні гості, підкажіть будь ласка, як ви думаєте, чи варто так докладно описувати процес і особливо показувати? Чи зручніше більш короткі описи з двома, трьома фото? Пишіть будь ласка в коментарях внизу. Спасибі.

Салат з кальмаром рецепт з фото

Інгредієнти:

Кальмари — 350 р.
Яйця — 3 шт.
Сир — 150 р.
Майонез — 150 р.
Помідори — 300 р.
Цибуля зелена — 30 р.
Кріп — 30 р.
Сіль, перець за смаком.

Приготування:

1. У киплячу воду кладемо спеції, кріп, перець горошком, сіль.

2. Тепер закладаємо кальмар. Сподіваюся, що ви пам’ятаєте, мало води, варіть по одній тушці, досить, покладіть 2-3-4. Варимо пару хвилин. Дивимося по тушці, як стала круглою, значить готова. Багато тримати не можна, стануть жорсткими. Виймаємо кальмари з окропу і відразу відправляємо в холодну воду, щоб зупинити процес варіння.