Тісто для еклерів – 7 покрокових рецептів

Французька кухня подарувала світові багато смачних десертів, які користуються шаленою популярністю. Чого тільки варті еклери! Назва цих ніжних тістечок в перекладі з французької означає «спалах», що пояснюється швидкістю і легкістю їх приготування. Тісто для еклерів зробити дуже просто, тому ми спробуємо приготувати тістечка будинку.

Класичне заварне тісто для еклерів

Немає нічого краще, смачніше і простіше «класики». Класичний варіант заварного тіста для еклерів придуманий багато століть тому і все ще актуальний сьогодні.

Інгредієнти:

  • 150 мл фільтрованої холодної води;
  • 100 г у/з борошна;
  • пара яєць;
  • 50 г жирного масла.


Алгоритм дій:

  • Щоб зробити заварне тісто, беремо маленьку каструльку, відправляємо на невеликий вогонь. Заповнюємо водою і викладаємо в неї масло.
  • Постійно помішуючи компоненти, чекаємо, поки вони стануть однорідною масою. Олія повинна розчинитися. Доводимо суміш до кипіння.
  • Засипаємо борошно, постійно помішуємо, поки в каструлі не утворюється грудку тіста.
  • Знімаємо каструлю з вогню, але все ще помішуємо тісто, щоб воно досягло кімнатної температури. Це займе орієнтовно 7 хвилин. Уважно стежте за тим, щоб під час замішування не утворювалося грудочок.
  • Додаємо в суміш куряче яйце кімнатної температури, заважаємо. На цьому етапі тісто може поділятися на маленькі шматочки, але в процесі все одно стане єдиним однорідним грудкою.
  • Тільки після того, як тісто, нарешті, представляє єдиний клубок, вбиваємо яйце і перемішуємо.
  • Заварне тісто для еклерів готово.
Дивіться також:  Млинці на сироватці тонкі з дірочками – 6 рецептів

Залишається побажати приємного апетиту!

Сторінки: 1 2 3 4 5 6