Оригінально привітати коханих зі святом або підняти їм настрій у звичайний день можна не тільки подарунками, але і смачним десертом. Торт серце – ідеальний варіант для цього. З особливим захопленням оцінять такий сюрприз ласуни, яким подібні ласощі тільки подавай.

Муссовый торт «Серце»

Ніжний муссовый торт підкорить своєю легкістю. Його можна подавати з чаєм і кавовими напоями.

Вам знадобиться:

• цукровий пісок – 175 г;
• п’ять яєць;
• одна щіпка солі;
• мигдальна борошно – 125 г;
• пшеничне борошно – 20 г;
• вершкове масло – 20 г;
• малинове пюре – 150 г;
• вершки (33% жирності) – 750 мл;
• желатин – 24 г;
• ягідне асорті;
• шоколад – 200 г;
• молоко – 300 мл

Покрокова інструкція:

• Збиваємо мигдалеву борошно, три яйця, 125 г цукрового піску до стійкої піни. Окремо збиваємо 2 білки з сіллю.
• Готові маси з’єднуємо, перемішуємо з обома видами борошна і розтопленим вершковим маслом.
• На лист товщиною 1 см викладаємо масу і ставимо в духовку на 15 хвилин при 180℃.
• З коржа вирізаємо два серця.
• Малинове пюре і цукор кип’ятимо. Додаємо в суміш 8 г желатину.
• В окремій посудині збиваємо вершки і виливаємо їх в охолоджене пюре.
• На форму шарами викладаємо бісквітне серце, частина малинового пюре і ягід. Відправляємо в холодне місце.
• На підмерзлу заготівлю кладемо друге серце, заливаємо мусом, ягодами і знову холодим.
• Змішуємо гаряче молоко, розтоплений шоколад і 16 г желатину.
• По охолодженню додаємо 600 мл вершків.
• Розсунувши форму, заливаємо підмерзлу основу шоколадним мусом. Відправляємо в холод.

Кремовий десерт для закоханих

Саме апетитне ласощі – зроблене своїми руками. Кремовий торт приготувати зовсім не складно, якщо чітко дотримуватися пропорцій.

Вам знадобиться:

• чотири яйця;
• цукровий пісок – 100 г;
• мигдаль – 100 г;
• молоко – 300 мл;
• пшенична борошно – 30 р;
• цукрова пудра – 70 г;
• какао – 5 м;
• рослинне масло – 10 мл;
• вершкове масло – 100 г;
• пудинг – 18 г;
• шоколад – 50 г

Покрокова інструкція:

• Цукор і білки збиваємо до стійкої піни.
• В іншій ємності з’єднуємо майже весь мигдаль, борошно, цукор і какао. Акуратно з’єднуємо отриману суміш з солодкими білками.
• На пергаменті малюємо красиве серце. Всередині нього змащуємо маслом пергамент і розподіляємо третину тесту. Посипаємо рештою мигдалем і печемо в духовці 20 хвилин при 170 ° с.
• Випікаємо точно так само ще 2 коржа.
• Готуємо пудинг по інструкції і з’єднуємо його з шоколадом, остуджуємо.
• Вершкове масло і цукрову пудру збиваємо. Додаємо потроху шоколад з пудингом і перемішуємо.
• Збираємо торт: коржі змащуємо кремом і вибудовуємо один на інший. Відправляємо в холодильник на пару годин.
• Прикрасити десерт можна збитими вершками та шоколадною стружкою.

З серцем всередині

Торт з серцем всередині як би натякає на те, що його творець готовий подарувати своє власне серце. Адже і справді, кулінарне мистецтво вимагає повної віддачі і готування з душею.

Вам знадобиться:

• яйця – 12 шт;
• цукор – 140 г;
• борошно 315 г;
• сода – 0,5 ч. ложки;
• какао – 1 ст. ложка;
• крохмаль – 115 г;
• вершкове масло – 30 г;
• харчовий барвник червоного кольору – 1 ч. ложка;
• вершки (33%) – 300 мл;
• цукрова пудра – 1 ч. ложка;
• ваніль – 2 р.

Покрокова інструкція:

• 8 білків збиваємо з однією склянкою цукру. 8 жовтків теж збиваємо зі склянкою цукру, але в окремій посудині. Після змішуємо обидві частини.
• Додаємо туди 300 г борошна, 100 г крохмалю, соду і перемішуємо.
• На змащену маслом деко виливаємо тісто і випікаємо 20 хвилин при температурі 180-190 ° с.
• Розрізаємо отриманий пиріг на 4-6 частин.
• 4 білка збиваємо з 150 г цукру. У тій же пропорції збиваємо жовтки, що залишилися і воссоединяем маси.
• До яйцям засипаємо 2 ст. ложки борошна, 1 ст. ложку крохмалю і 1 ст. ложку какао. Перемішуємо і додаємо розтоплене вершкове масло і барвник. Випікаємо 25 хвилин при 180℃.
• Для отримання крему збиваємо вершки до піни, додаємо пудру з цукру і ваніль.
• З двох частин коржів потрібно вирізати виїмку і конус, як би створюючи нижню і верхню частину серця. Ці порожнечі заповнюємо размятым червоним тістом.
• Вистоюємо торт поверхами, змащуючи кремом. Зверху конструкцію теж обмазуємо кремом.

Торт у вигляді серця

Простий торт у вигляді серця під силу приготувати навіть тим, хто раніше не мав практики в цій тонкій справі.

Вам знадобиться:

• вісім яєць;
• цукор – 2,5 склянки;
• розпушувач – 1 ч. ложка;
• борошно пшеничне – 1,5 склянки;
• какао – 10 ст. ложок;
• вершки – 600 мл;
• шоколад – 250 г;
• молоко 5-6 ст. ложок;
• ківі – 2 шт;
• полуниця – 300 р.

Покрокова інструкція:

• Збиваємо яйця до піни. Додаємо борошно і продовжуємо заважати.
• Висипаємо в суміш половину какао і перемішуємо лопаткою.
• Вводимо розпушувач, замішуємо тісто і виклавши його у форму у вигляді сердечка відправляємо випікатися при 200℃ на півгодини.
• Отриманий пиріг поділяємо на три частини горизонтально.
• Для отримання крему тривало збиваємо вершки, цукор і какао.
• На кожен корж мажемо крем і викладаємо нарізані фрукти. Збираємо всі частини в єдиний торт.
• Прикрасити шедевр можна розтопленим шоколадом і ягодами.

Готуємо з мастики

А як вам ідея зробити пропозицію руки і серця за допомогою чудесного тортика? Такий несподіваний поворот буде розбурхувати спогадами і гріти душу ще багато років.

Вам знадобиться:

• один готовий бісквіт;
• одна банка згущеного молока;
• цукрова пудра – 1 кг;
• вершкове масло – 200 г;
• маршмеллоу – 200 г;
• горілка – 20 мл;
• вода – 20 мл

Покрокова інструкція:

• Поділяємо зефірки по відтінкам. Окремо маршмеллоу кожного кольору розтоплюємо в мікрохвильовці приблизно 1 хвилину.
• Вимішуємо кожну масу подібно тесту, потроху додаючи цукрову пудру. Її так само використовуємо замість борошна. Коли солодке тісто перестало липнути до рук, воно готове.
• З отриманого матеріалу виліплює тематичні фігурки (квіти, серця та інше) і залишаємо в холодильнику на 5-10 годин.
• Розтоплене вершкове масло ретельно змішуємо зі згущеним молоком і змащуємо даними кремом розділений на кілька частин бісквіт.
• Решту мастику тонко розкачуємо, покриваємо нею майбутній торт і вирівнюємо.
• Сумішшю води і горілки змащуємо поверхню торта і фігурки.
• Цією ж рідиною клеїмо фігурки до торту.

Гарне частування з квітами

Торт у формі серця, та ще й прикрашений квітами, підніме настрій навіть в самий похмурий день. А приготувати його зовсім не складно.

Вам знадобиться:

• рідкий мед – 250 г;
• п’ять яєць;
• сметана – 200 г;
• цукровий пісок – 200 г;
• йогурт – 400 г;
• щіпка ванілі;
• сода – 1 ч. ложка;
• півкілограма борошна;
• волоські горіхи – 150 г;
• кондитерські квіти.

Покрокова інструкція:

• До збитим яєць з цукром додаємо мед, соду, сметану і перемішуємо.
• У суміш потроху додаємо борошно і вимішуємо.
• Деко у формі серця змащуємо маслом і на нього викладаємо тісто. Ставимо випікатися на 35 хвилин при 200 ° с.
• Для приготування крему збиваємо йогурт, цукрову пудру і ваніль.
• Горіхи подрібнюємо і підсмажуємо на сковорідці.
• Готовий корж розрізаємо горизонтально на кілька частин.
• Кожен шар змащуємо кремом. Прикрашаємо торт горіхами і кондитерськими квітами.

Приготовлений по будь-якому із запропонованих рецептів торт, навряд чи зможе залишити хоч когось байдужим.