Полунична начинка:
Інгредієнти:
- Полуниця — 350 р.
- Цукор — 80 р.
- Кукурудзяний крохмаль — 20 р.
- Желатин — 10 р.
15. Якщо у вас не швидкорозчинний желатин, залийте його приблизно чвертю склянки води. Нехай набухає.
16. Полуницю необхідно вимити в холодній воді, розморозити і перемолоти блендером до пюреобразного стану.
17. Змішуємо цукор з кукурудзяним крохмалем, відокремлюємо половину перемеленої полуниці в окремий кухлик, висипаємо туди нашу суху суміш, перемішуємо. Виливаємо решту полуницю, знову добре перемішуємо і ставимо на плиту на маленький вогонь і доводимо до кипіння.
18. Полуниця готова. Можна туди додати трохи червоного барвника, щоб вона була яскравіша, але можна цього і не робити. Ми додали.
19. Желатин розтоплюємо на водяній бані і виливаємо у полуницю. Добре перемішуємо і відставляємо при кімнатній температурі. Нехай охолоджується.
20. Вже минуло 45 хвилин. Черговий раз перевіряємо бісквіт на готовність, зубочистка виходить суха і чиста. Наш бісквіт пропікся.
21. Дістаємо бісквіт з духовки. Подивіться який пишний він вийшов. Відставляємо в сторону, даємо охолонути. Тільки після цього будемо його виймати з форми.
22. Беремо яку-небудь посуд діаметром трохи менше, ніж буде наш бісквіт, це може бути тарілкою або нероз’ємної формою, змастити її рослинним маслом і застелити харчовою плівкою.
23. Вилити 2/3 полуниці, зверху також закрити харчовою плівкою, не бійтеся, плівка може примикати до полуниці. Поставити цю полуницю в морозильну камеру.
Готуємо вершкове суфле: