М’який плед, крісло-качалка, вогонь у каміні і гарячий шоколад — ось ідеальний зимовий вечір, коли на вулиці мороз і завірюха. Разом з ароматною кавою, чаєм та глінтвейном, гарячий шоколад можна віднести до тих напоїв, які пом’якшують наші суворі зими. Цей напій зігріє після тривалої прогулянки на морозі або підбадьорить після катання на санчатах або лижах.
Забудьте про шоколадних розчинних порошках з магазинів і зваріть самостійно з простих інгредієнтів кілька кухлів домашнього гарячого шоколаду, взявши на озброєння всі відомі нам нюанси і тонкощі приготування цього смачного зігріваючого напою. Ми із задоволенням поділимося з вами рецептами, як зробити гарячий шоколад в домашніх умовах.
Гарячий шоколад зі спеціями на Різдво
У традиційний рецепт гарячого шоколаду обов’язково входить какао, а також цукор і молоко. Але ми розповімо, як приготувати гарячий шоколад без молока і цукру, замінюючи ці продукти на менш калорійні інгредієнти. Так можна зробити домашній гарячий шоколад зі спеціями, який стане прекрасним завершення святкової вечері на Різдво.
Інгредієнти на 2 порції:
- 400 мл рослинного молока (або, за бажанням, коров’ячого молока)
- 70 г темного шоколаду
- 2 столові ложки порошку какао
- міні-зефір
- 1 паличка кориці
- 2 зірочки анісу
- 1 чайна ложка апельсинової цедри
- 1 насіння кардамону.
Приготування:
Підігріти молоко в каструлі і додати спеції. Доведіть до кипіння, вимкнути вогонь, закрийте щільно кришкою і залиште настоюватися на 10 хвилин. Потім процідіть молочний відвар, вилийте його назад в каструлю, додайте шоколад і какао і підігрійте до їх повного розчинення, постійно помішуючи. Розлийте в чашки і додайте зефір. Виходить дуже смачний і ароматний шоколадний напій!
Апельсиновий гарячий шоколад з зефіром
Гарячий шоколад з апельсином і зефіром — це напій сезону, який створить відчуття затишку і спокою. Дуже легко приготувати апельсиновий гарячий шоколад в домашніх умовах.
Інгредієнти:
- 100 г темного шоколаду
- ½ Л знежиреного молока
- цедра ½ апельсина
- 2 ст. л. коричневого цукру
- 2 ст. л. міні-зефіру.
Приготування:
Налийте в каструльку молока і покришіть квадратиками плитку шоколаду. Розчиніть його в молоці на повільному вогні, весь час помішуючи. Потім додати коричневий цукор і апельсинову цедру. Варіть ще 5-7 хвилин, постійно помішуючи. Потім процідіть напій в чашки і відразу додайте міні-зефір. За бажанням посипте дрібкою кориці і насолоджуйтеся!
Гарячий шоколад з нугою
Немає нічого краще, ніж справжній домашній гарячий шоколад. Нуга посилить приємний вершковий смак цього напою.
Інгредієнти на 1 порцію:
- 130 мл молока
- 20 гр темний шоколад 70% з горіхами і родзинками
- 2 шматочка нуги.
Приготування:
Налийте молоко в каструлю, додайте шоколад і нугу. Поставте на вогонь і тримайте до повного розчинення інгредієнтів, постійно помішуйте. Потім процідіть напій і відразу подавайте! Горіхи і сухофрукти з плитки шоколаду додадуть приємний смак і аромат напою.
Шоколадно-кавовий напій з вершками
У цьому рецепті використовується кавовий сироп, щоб підсолодити напій з гіркою какао. А збиті вершки додають коктейлю смак кави з вершками.
Інгредієнти для двох чашок:
- 200 мл молока
- 2 ст. л. несолодкого какао-порошку
- 2 ст. л сиропу кави
- 5 мл добре охолоджених вершків.
Приготування:
Нагрійте молоко на повільному вогні і додайте гірке какао. Збийте молоко віночком, щоб какао повністю розчинилося. Тим часом збийте вершки так, щоб вони утворили піну. Зупиніться, коли вершки стануть густої кремоподібної консистенції. Налийте розбавлене какао з молоком в чашки, додайте кавовий сироп і збиті вершки. Насолоджуйтеся гарячим напоєм!
Гарячий шоколад з ваніллю
У цей рецепт французи додають ваніль і вершки. Вершки дають напою злегка бархатисту текстуру, ваніль надає дуже приємний аромат. За бажанням, какао можна підсолодити.
Інгредієнти:
- 200 мл вершків
- 200 мл молока
- 4 ст. л. трохи підсолодженого какао-порошку
- 30 г темного кондитерського шоколаду 70%
- 1 стручок ванілі
- цукор (за бажанням).
Приготування:
Візьміть стручок ванілі і видаліть насіння. Влийте молоко в каструльку, додайте ваніль і поставте на вогонь. По мірі нагріву рідини додайте вершки. Коли молоко закипить, зніміть його з вогню, накрийте кришкою і дайте настоятися протягом 25-30 хвилин. Після закінчення цього часу, процідіть ванільне молоко, щоб видалити стручок і пінку. Додайте в рідину какао і шоколад, а також цукор (за бажанням), поставте на середній вогонь і помішуйте до повного розчинення інгредієнтів. Зніміть напій з вогню, коли суміш стане однорідною. Розлийте в чашки і подавайте!
Перловий шоколад по-японськи
Рецепт з кокосовим молоком шоколадними намистинками з Японії володіє незвичайною текстурою. Перлинки набухають, перебуваючи в рідині, роблячи консистенцію густої.
Інгредієнти для 4-6 порцій:
- 50 г японського шоколадного перлів (або тапіока)
- 50 г темного шоколаду
- 70 г цукрової пудри
- 400 мл кокосового молока
- 400 мл молока
- кокосова стружка для прикраси.
Приготування:
Розігрійте кокосове молоко, молоко, цукор і шоколад на повільному вогні. Коли закипить, всипте перли з Японії і ретельно перемішуйте протягом 30 хвилин. Варити на середньому вогні. Коли гранули стануть напівпрозорими і м’якими, розлийте напій в стакани, посипте кокосовою стружкою і дайте охолонути 1-1,5 години.
Італійський гарячий шоколад
Цей напій є ідеальним десертом, який сподобається і дорослим, і дітям. Італійський гарячий шоколад має специфічний рецепт. Щоб надати напою необхідну густоту, у нього за традицією додають аррорут або крохмаль. Гарячий шоколад по-італійськи приготувати в домашніх умовах дуже просто.
Інгредієнти:
- 150 мл вершків або молока
- 60 гр темного шоколаду 70%
- 1 ч. л. аррорута або крохмалю
- 1 ст. л. тростинного цукру
- щіпка апельсинової цедри.
Приготування:
Шоколад подрібніть. Змішайте в стакані аррорут і 2 ст. л. вершків. Вершки вилити в каструлю, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Потім додайте аррорут і тростинний цукор і проварити близько 1 хвилини, поки суміш не почне густіти. Вимкніть вогонь і вмішайте подрібнений шоколад, щоб суміш стала однорідною. Розлийте напій по чашках, зверху посипте апельсиновою цедрою і відразу подавайте до столу!
Пийте гарячий шоколад, щоб зігрітися в зимові холоди. Приємного апетиту!