Як фарбувати яйця в цибулинні — народні способи

Головний атрибут Великодня — яйця: крашанки й писанки. Фарбування яєць перед святом стає справжнім ритуалом. Як фарбувати великодні яйця відомо багатьом господиням, оскільки способи фарбування в сім’ях передаються із покоління. Господиням залишається тільки вибрати як фарбувати яйця в цьому році. Сайт Smach.com.ua підготував для вас кілька способів фарбування яєць в цибулинні.

Підготовка до фарбування яєць

Курячі яйця перед фарбуванням потрібно неодмінно вимити, бажано з милом і щіточкою. Тримати яйця в киплячій воді потрібно не менше 10 хвилин. Збудники сальмонельозу, віддають перевагу курячі яйця, дуже стійкі до зовнішніх впливів, і при варінні починають гинути лише через 5 хвилин.

Яйця, вийняті з холодильника, повинні зігрітися до кімнатної температури. Заливати яєчка потрібно холодною водою, в яку додають 1 столову ложку солі, щоб при варінні шкаралупа не лопнула.

Після варіння яєчка потрібно остудити і обов’язково знежирити, протерши їх спиртом — фарба ляже рівніше. Руки перед роботою також потрібно вимити з милом: будь жирний слід порушить малюнок.

На білих яйцях фарби яскравіші, на темні тони вийдуть більш приглушеними. Яєчка з коричневою шкаралупою міцніше білих.

Як фарбувати яйця в цибулинні

Цибулиння — просте, дешеве, а головне, натуральний засіб для фарбування великодніх яєць.

З її допомогою можна отримати крашанки від світло-коричневого до насиченого шоколадного кольору. Відтінок залежить від кількості і сорту цибулиння. Так, лушпиння червоної цибулі дає фіолетовий відлив.

Щоб пофарбувати яйця в цибулинні, вам потрібно:

  • трилітрова каструля.
  • Цибулиння. На десяток яєчок мінімум — щільно набита півлітрова банка. Чим більше, тим насиченішим буде колір.
  • Один-два літри води в залежності від обсягу каструлі і кількості яєць. Фарбувальний розчин повинен покривати їх повністю.
  • Столова ложка кухонної солі. Її додають, щоб яєчка при варінні і фарбуванні не потріскалися.
  • Паперові рушники, касети або інші підставки для яєць.
  • Рослинне масло.
Дивіться також:  Що приготувати на 23 лютого - рецепти смачних страв

Покроковий спосіб фарбування яєць:

  1. Дістаньте яєчка з холодильника і гарненько вимийте. Вони повинні бути кімнатної температури, тому дайте їм трохи постояти.
  2. В цей час засипте цибульну лушпиння в каструлю і залийте окропом. Поставте на сильний вогонь і варіть 40 хвилин. Можна також спочатку лушпиння залити холодною водою, залишити на пару годин, а потім прокип’ятити протягом 10-20 хвилин.
  3. Коли яєчка зігріються, акуратно покладіть їх у каструлю разом з однією столовою ложкою солі. Вони повинні бути повністю занурені в розчин.
  4. Іноді розчин попередньо проціджують. Нібито, щоб уникнути розлучень. Насправді наявність або відсутність лушпиння в каструлі на це не впливає.
  5. Варіть яйця в цибулинні 10-20 хвилин. Чим довше, тим насиченішим буде колір. Деякі господині зменшують вогонь і залишають яєчка в розчині на годину і більше. Вважається, що при довгому варінні великодні яєчка довше зберігаються, а на смак виходять як гартовані.
  6. Пофарбовані яєчка викладіть на паперовий рушник, а коли охолонуть, натріть кожне марлею, змоченою олією. Це додасть крашенкам блиск.

Як зробити мармурові яєчка

Знадобиться:

  • яйця
  • цибулиння
  • сіль — 1 — 2 ст. ложки
  • марля або капрон
  • нитки
  • вода

Приготування:

  1. Нарізати дрібними фрагментами цибульне лушпиння. Нагадаю, що найбільш ефектного фарбування можна досягти, коли суха цибульна оболонка має різноманітний колір.
  2. Яєчка кімнатної температури «викупати» у воді і обваляти в підготовленій цибулевої одягу.
  3. Викласти їх у такому вигляді на нарізати квадратами марлю, чи капрон. Потім змотати в кінці і джгут щільно зв’язати ниткою, або ж просто обмотати в кілька кіл, щоб нічого не розпалося.
  4. Викласти їх у каструлю, залити водою кімнатної температури і всипати решту лушпиння. А також не забути додати сіль, щоб шкаралупа залишилася цілою і неушкодженою.
  5. Поставити на середній вогонь і довести до кипіння. Варити на повільному вогні 35 — 40 хвилин.
  6. Злити гарячу воду і поставити вміст під холодну проточну воду. Потім вивільнити мармурові крашанки з марлі і лушпиння, і ще раз промити.
  7. Дати стекти воді і обсохнути. Потім змастити маслом, щоб ще більше прикрасити наше пасхальне пригощання.
Дивіться також:  Кращі страви на масляну з покроковими рецептами приготування

Яйця в цибулинні з візерунками

Інгредієнти:

  • яйця,
  • кілька жмень цибулиння,
  • листочки петрушки,
  • сухий рис,
  • рослинне масло.

Приготування:

Візьміть яйця кімнатної температури. Перед тим, як фарбувати великодні яйця, добре їх промийте. Майте на увазі, що для мармурового ефекту краще брати білі яйця, а більш насичений колір вийде у яєць з темною шкаралупою.

Як прикрасити яйця на Великдень цятками? Візьміть мокре яйце, обваляйте його в сухому рисі і туго обмотайте марлею, закріпивши кінці. Яйця вийдуть «мармуровими» з цікавим хаотичним малюнком, якщо помістити їх безпосередньо в цибульну лушпиння, потім упакувати в марлю і зверху туго обмотати нитками.

Якщо більше надихає малюнок «ікебани», прикладіть до яйцю листочки петрушки, також щільно обмотайте їх марлею. Лушпиння цибулі залийте водою, доведіть до кипіння і проваріть приблизно 1 годину. В охолоджений до кімнатної температури відвар цибулиння покладіть яйця і варіть 15 хвилин. Потім дай яйцям охолонути.

Щоб пофарбовані яйця красиво блищали, змастіть їх рослинною олією і протріть серветкою з натуральної тканини.

Мармурові яйця з зеленкою

Інгредієнти:

  • цибульна і часникова лушпиння;
  • флакон зеленки;
  • шматки марлі і нитки;
  • каструлька з нержавійки.

Як фарбувати яйця в цибульному шелухее і зеленці

  1. Сире яєчко змочіть у воді і посипте цибульно-часниковою лушпинням. Часникова дає жовтий відтінок, а цибульна — коричневий. В марлю теж сыпните, не шкодуючи, і щільно загорніть.
  2. Затягніть ниткою і рівномірно розподіліть лушпиння по шкаралупі. Покладіть яйця в каструлю. Вони не потріскаються, прилягаючи впритул. Варіть до готовності.
  3. Лейте зеленку «на око»: чим більше, тим яскравіше проявиться відтінок на крашенках. Для 10-15 яєчок досить маленького флакончика. Коли зваряться, промийте під струменем холодної води.

Додавайте зеленку в воду не на початку варіння, а за 2-3 хвилини до виключення. Тоді колір зелені буде більш насиченим.

Дивіться також:  Які страви приготувати на новий рік - смачні рецепти

В який колір фарбують яйця на Великдень, і чому частіше вибирають червоний колір

Для віруючих людей питання «в який колір фарбують яйця на Великдень» вирішено однозначно — тільки в червоний колір, адже він уособлює «кров христову» і його жертву в ім’я людей. Але можна розфарбувати яйця у райдужні кольори або зробити простий малюнок, причому все це не так складно, як іноді здається.

Не рекомендується використовувати в фарбуванні чорний колір, але якщо розписне яйце під гжель чи фантазійний малюнок, то допускаються тонкі темні лінії. Зазвичай чорний колір взагалі не використовують, адже свято світлий, радісний, він ніби весну за собою кличе. Сині, блакитні, лілові відтінки — символ небесної чистоти, жовті, зелені, рожеві відтінки — це кольори життєвої сили природи.