Гуска запечена в духовці
Інгредієнти:
- Гусак — 3 кг.
- Яблука зелені, кислі — 5-6 шт. (дивіться за розміром гусака і за розміром яблук.)
- Сіль, перець
Приготування:
1. У гусака перевірити, що є всередині, вийняти, прибрати всередині зайвий жир, промити, обсушити. Натерти сіллю і перцем гусака всередині.
2. Яблука помити, видалити насінну частину і хвостики, нарізати великими шматками, посолити,
поперчити і перемішати.
3. Яблука кладемо всередину гусака.
4. Гусака перекладаємо в глибокий лист,
натираємо дуже добре сіллю, перевертаємо і натираємо сіллю і перцем з іншого боку.
5. Під гуся і поруч підкладаємо залишилися яблука, наливаємо на палець висотою воду — окріп.
6. Обгортаємо дуже щільно з усіх боків фольгою.
7. Ставимо в нагріту до 200° духовку на 2 години. Через 20 хвилин зменшуємо температуру до 150°.
8. Виймаємо з духовки, знімаємо фольгу, зливаємо з дека утворилася там рідину.
9. Гусака перевертаємо. У тарілку кладемо повну столову ложку меду,
10. Додаємо 2 ложки гусячого жиру, добре розмішуємо.
11. Цією сумішшю за допомогою пензлика, змащуємо гусака. Ставимо в духовку до утворення скоринки.
12. Дістаємо гусака з духовки.
Перекладаємо на блюдо.
Тепер залишилося тільки поставити на стіл, дати помилуватися гостям, а потім розрізати на шматки й з’їсти.
Приємного апетиту!