Приготування:
1. Очищаємо 3 зубчики часнику, раздавливаем площиною ножа і дрібно нарізаємо.
2. Тоненько нарізаємо цибулю шалот (звичайно можна замінити ріпчастою).
3. Нарізаємо дрібно моркву.
4. Солодкий перець нарізаємо середніми шматочками.
5. Чистимо креветки (у нас сирі), знімаємо панцир і потім найголовніше прибрати чорну смужку йде по хребту, іноді така смужка проходить і по животу, не знаю чому так буває, значить треба прибирати обидві. По хребту зробити неглибокий надріз, витягти чорну смужку. (див. фото)
6. Тепер нам треба розрізати ананас так, щоб хвіст залишився на одній половині.
7. З ананаса треба вибрати серединку. Спочатку вирізаємо ножем довгасті шматки, а потім вибираємо серединку остаточно ложкою.
8. Ось такі дві тури у нас вийшли.
9. Тепер треба приготувати приправи. Якщо ви не змогли знайти в магазинах каррі порошок, зробіть його самі. Всі інгредієнти для каррі покладіть в кавову млин і перемішайте.
10. Карі готово. Можна використовувати.
11. Ананас нарізаємо невеликими шматочками.
12. Ставимо сковороду на плиту, наливаємо олію і нагріваємо його.
13. В масло кладемо нарізану часник. Обсмажуємо його до невеликої золотавості.
14. Відправляємо В сковороду креветки.
15. Обсмажуємо трохи, за півхвилини з кожного боку, щоб трохи почервоніли. Викладаємо в невелику чашку.
16. У часник, з яким смажилися креветки, закидаємо нарізану цибулю.
17. Обсмажуємо цибулю до рум’яного кольору.
18. Додаємо моркву.
19. І відразу ж закидаємо перець. Трошки обсмажуємо, перемішуючи.
20. Настала черга рису. У нас вийшло з 1,5 гуртки сирого рису, 3 гуртки вареного. Ви можете самі визначити, скільки рису ви хочете з’їсти, стільки і покласти. Викладаємо рис в сковороду до овочів.
21. Розбиваємо рис, перемішуємо і відразу йдуть за ним нарізані ананаси. Все перемішуємо.
22. Додаємо приблизно столову ложку каррі і солимо. Сіллю не захоплюйтеся, бо соєвий соус теж солоний.
23. Доливаємо 2-3 столових ложки соєвого соусу, за смаком. Все добре перемішуємо.
24. Додаємо креветки і горіхи кешью і смажимо, постійно помішуючи 2-3 хвилини. Кинемо в сковороду жменьку родзинок і ретельно все перемішати. Вимикаємо плиту.
25. Накладаємо готовий гарнір до човна з ананасів, намагайтеся, щоб креветки були зверху.
Прикрашаємо зеленню. Наш салат готовий. Красивий, дуже смачний. Готується легко і швидко. Поки вариться рис, можна приготувати все інше.
Не забудьте кращу половинку з хвостом віддати жінці. Принесіть їй цей сніданок на красивому підносі в ліжко.
Приємного апетиту!