Кавказька кухня представлена великою кількістю страв з яскравим смаком, які вже давно поширилися далеко за межі етнічної батьківщини. Серед таких страв виділяється і ачма, є грузинським виглядом відомих хачапурі. Традиційно вона готується з листкового тіста, але можна скоротити час підготовки, приготувавши ачму з лаваша.
Традиційна ачма з лаваша по-грузинськи
Ачма по-грузинськи готується дуже швидко, а виходить настільки апетитною, що відірватися від страви просто неможливо.
Необхідні складові для приготування страви:
- 2 лаваша;
- 200 г бринзи;
- 400 г сулугуні;
- 100 мл молока;
- яйце;
- шматочок вершкового масла;
- трохи кунжуту.
Черговість дій:
- Сир натирається і змішується.
- Лаваш викладається на стіл, де змащується молоком і покривається сиром, після чого загортається по довжині рулетом.
- З другим лавашем проробляються такі ж маніпуляції.
- На дно форми для випікання наноситься тонкий шар масла.
- У ємність поміщаються по спіралі заготовки страви, які змащуються маслом, яйцем і присипаються кунжутом.
- Посуд з ласощами встановлюється в заздалегідь розігріту духовку (180 °C) на 25 хвилин.
Перед подачею варто відкрити пляшку грузинського вина, який доповнить смак кавказького страви.