Коржик з Молдавії або «плацинда» схожа на круглий пиріг: всередині начинка, зверху тісто, обсмажується на сковороді. Для приготування плацинди з гарбузом спочатку використовували прісне тісто, зараз же його можна замінити будь-якою іншою основою. Щоб приготувати страву і порадувати рідних, виберіть підходящий рецепт з представленої статті.
Плацинди з гарбузом і сиром
Соковиті і м’які коржі стануть відмінним десертом. Блюдо грає смаками: гарбуз надає насолоду, начинка з сиру – коригує смак.
Вам будуть потрібні:
- борошно – 250 г;
- яйце – 1 шт.;
- олія соняшникова – 40 мл;
- сир (підійде кислий) – 150 г;
- сода – 1/3 ч. л.;
- гарбуз (відварити заздалегідь) – 50 р.
- зелень, в тому числі коріандр і чорний перець – за смаком.
Спосіб приготування:
- Візьміть якусь глибоку ємність і з допомогою виделки розімніть в ній гарбуз до однорідної маси. Варто відзначити, що більш яскравий і маленький плід завжди солодший, тому при виборі звертайте на них увагу.
- Додайте в миску ¾ борошна і соду. Щоб її погасити, збризніть соком лимона або гарячою водою. Додайте 20 мл олії і перемішайте вміст тарілки. У вас повинен вийти жовтий ком.
- Для приготування начинки сир подрібніть і додайте в нього зелень, спеції. Пересипте їх в іншу миску і розбийте в неї яйце.
- Розділіть тісто на кілька частин (не більше 4) і покладіть в нього начинку. Товщина коржа не повинна становити більше 0,8 см, інакше вона не прожариться. Не потрібно класти багато начинки, розподіліть його рівномірно.
- Краї коржі з’єднайте, сформуйте рівну основу. Розігрійте сковороду, вилийте масло і залишається тільки посмажити апетитні коржі.
Після приготування не забудьте промокнути вироби сухий паперовою серветкою від зайвого жиру. Подавайте до столу страву гарячим, зі сметаною та зеленню.