Американські солодощі: 8 рецептів найпопулярніших солодощів і десертів американської кухні

За роки свого існування кухня США змогла увібрати в себе кращі риси багатьох народів світу. Американські солодощі стали прототипом ряду популярних десертів. Рідко в якому ресторані в меню не вдасться знайти чізкейк або брауні.

Американський яблучний пиріг

Традиційний десерт на американському столі – яблучний пиріг. Кислувато-солодка начинка у поєднанні з незвичайним тестом (щось середнє між пісочним і слоенным) створюють неповторний смак і аромат.

Склад інгредієнтів:

  • 1,5 кг кислих яблук;
  • цедра 1 лимона;
  • по щіпці кориці і мускатного горіха;
  • 1 склянка цукру (плюс 2 ст. ложки тісто);
  • 200 г вершкового масла (180 г – в тісто, 20 г – у начинку);
  • 1 жовток;
  • 400 г борошна;
  • ½ Склянки крижаної води.

Спосіб приготування:

  • Дуже холодне масло нарізати на дрібні шматочки. Просіяти на нього борошно і додати цукор.
  • Руками перетерти масу в дрібну крихту.
  • Зробити в центрі заготовки поглиблення і влити туди змішаний з водою жовток.
  • Грунтовно змішати склад, обгорнути поліетиленом і прибрати в холод на 50 хвилин.
  • Очищені яблука нарізати пластинами і карамелізувати в цукрі з додаванням масла. На це піде від 10 до 15 хвилин. Щоб начинка вийшла соковитою, частина вологи з фруктів повинна залишитися в посуді.
  • Тісто розділити на 2 шматка (нижній шар повинен в підсумку виявитися більше верхнього).
  • За допомогою качалки сформувати нижній шар пирога і перекласти його в змащену посуд для запікання. Не забути зробити бортики.
  • Розподілити на тесті начинку. Присипати цедрою і спеціями.
  • Накрити рештою тестом і закрити краю. Проколоти в декількох місцях.
  • Випікати близько півгодини при 170 градусах.
Дивіться також:  Торт Футбольне поле - 7 рецептів, як зробити незвичайний торт своїми руками

За 5 хвилин до готовності змастити сирим яйцем.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7 8