Класичний американський сніданок — це не тільки безпосередньо перший ранковий прийом їжі, але і певне меню з декількох страв, які подаються тільки в ранковий час. Вдома такий сніданок зазвичай готують тільки по неділях, а в будні дні працюють люди воліють снідати в кафе або ресторанах. Він дуже ситний і калорійний. Зазвичай це картопля, яєчня з беконом або шинкою, а також десерти у вигляді млинців і мафінів.

Класичний рецепт американських панкейків

Товсті панкейкі – невід’ємна частина традиційного американського сніданку і самий популярний десерт. Їх подають з кленовим і кукурудзяним сиропом, джемом або топленим шоколадом. Це млинці з приємною щільною структурою, товщина яких може складати до 1 див.

Для приготування знадобиться:

• курячі яйця – 2 шт.;
• борошно – 350 г;
• вершкове масло – 40 г;
• молоко – 0,5 л;
• ванілін – 0,5 ч. л.;
• пекарський порошок (розпушувач) – 1 ч. л.

Процес приготування:

• У борошно всипати розпушувач, цукор і ванілін, вбити яйця.
• Потроху влити підігріте молоко і розтоплене масло, в процесі перемішувати.
• Підготувати сковороду без масла, розігріти її на середньому вогні.
• Вливати порції рівномірним шаром на сковороду і обсмажувати з двох сторін.

Американські панкейкі чудово поєднуються з різними сиропами і варенням, а також свіжими ягодами і фруктами.

Сосиска в кукурудзяному клярі на паличці

Одне з традиційних страв США, готується спеціально до сніданку, – сосиски в кукурудзяному клярі, звані корндогами. Кляр, приготований з додаванням кукурудзяного борошна, виходить особливо хрустким і золотистим.

Інгредієнти:

• борошно пшеничне і кукурудзяне – 100 г;
• цукровий пісок – 2 ст. л.;
• розпушувач – 1 ч. л.;
• сіль – ½ ч. л.;
• яйце куряче – 1 шт.;
• молоко – 5 ст. л.;
• сосиски – 6 шт;
• олія рослинна рафінована – 250 мл

Процес приготування:

• Змішати всі сухі складові, обережно влити молоко, розбити яйце і ретельно розмішати. Якщо тісто виходить дуже густим, можна розбавити його додатковою кількістю молока.
• У глибокому посуді розігріти масло (можна використовувати фритюрницю).
• Сосиски наколоти на палички, занурити в кляр і відразу ж опустити в киплячу олію. Тримати до золотистого кольору (близько 3 − 4 хвилин). Викласти на серветку, щоб зменшити кількість жиру.

Такі сосиски подають з кетчупом або соусом барбекю, ними можна прикрашати різні закуски.

Приготування фаршированого картоплі

Невід’ємна частина американського сніданку – різноманітні страви з картоплі.

Зазвичай це хашбраун (оладки з тертої картоплі) або запечена в духовці картопля з начинкою.

Інгредієнти для фаршированого картоплі:

• картопля великий – 3 шт.;
• сир – 50 р.;
• сметана – 100 г;
• бекон – 50 г;
• масло рослинне – 3 ст. л.;
• зелень свіжа – за смаком.

Процес приготування:

• Картопля ретельно вимити і запікати в шкірці протягом 35 − 40 хвилин до м’якості.
• Розрізати кожну картоплину навпіл, вийняти м’якуш і змішати зі сметаною, сіллю, зеленню і дрібно нарізаним беконом.
• Посипати сиром і випікати ще 10 − 15 хвилин до утворення сирної скоринки.

Таку картоплю подають з вершково-часниковим соусом, також його можна використовувати в якості смачного і універсального гарніру.

Американський яблучний пиріг

Ще один традиційний рецепт американського сніданку – яблучний пиріг. Його готують з рубаного тесту з великою кількістю начинки.

Інгредієнти:

• борошно пшеничне – 350 г;
• масло вершкове – 150 г;
• вода охолоджена – 100 мл;
• яблука (середнього розміру) – 5 шт;
• цукровий пісок – 200 г;
• кориця – 1 ч. л.;
• жовток яйця – 1 шт.

Приготування:

• Вершкове масло натерти на тертці, попередньо охолодивши, і ретельно розтерти з борошном до отримання маси з крихт.
• Потроху вливати холодну воду (чим холодніше, тим краще, в ідеалі вона повинна бути крижаний) і вимішувати щільне тісто, поки воно не перестане прилипати до рук.
• Загорнути тісто в поліетилен і прибрати в холодильник приблизно на півгодини.
• Яблука нарізати на невеликі кубики (приблизно 1 см), засипати сумішшю цукру і кориці. Дати постояти близько 5 хвилин, щоб начинка просочилася ароматом.
• Тісто розділити на дві частини, тонко розкачати. Однією частиною вистелити дно форми, викласти начинку і накрити другою частиною. В середині зверху зробити хрестоподібний надріз для виходу гарячого пара. Можна прикрасити край плетінкою з тіста або фігурно нарізати.
• Поставити в попередньо розігріту духовку на 40 − 45 хвилин при 180 градусах.

В якості прикраси для американського пирога можна використовувати цукрову пудру або часточки свіжих яблук. Разом з американськими панкейками це блюдо відмінно підійде для десерту.

Сирні маффіни на сніданок

Сирні маффіни дуже добре поєднуються з неміцним чаєм або кавою, який часто подають у США до сніданку.

Якщо знизити кількість цукру в рецепті, то вийде відмінний легке блюдо, що підходить тим, хто сидить на дієті.

Інгредієнти:

• масло вершкове – 125 г;
• сир – 200 г;
• борошно – 300 г;
• яйце куряче – 1 шт.;
• сметана – 1 ст. л.;
• пекарський порошок (розпушувач) – 1 ч. л.;
• цукор – 80 р.

Приготування:

• Помістити в міксер вершкове масло, сир, сметану та яйця. Подрібнити до однорідної маси.
• Додати частинами муку, змішану з пекарським порошком, добре вимішуючи тісто. Воно повинно стати еластичним і не клейким.
• Розкласти тісто у маленькі форми для кексів і поставити їх у розігріту духовку. Температура приготування повинна становити 180 − 200 градусів.
• Випікати протягом 20 хвилин.

Можна проявити фантазію в оздобленні сирних мафінів, використовуючи помадку різних кольорів, цукрову пудру, шоколадну крихту або мелені горіхи. Цей десерт стане прекрасним доповненням до традиційного американського сніданку.