У чому загадка візерункових, майже мереживних млинців? Щоб відповісти на це питання, приготуйте ажурні млинці і переконайтеся, що на дотик вони, як тонкий оксамит. А тануть вони не тільки в роті, а й на очах, тому що з’їдаються за один присід!
Ажурні млинці на молоці
Озброїтеся гарним настроєм, вільним часом і традиційним рецептом, незамінним для будь-якої господині, щоб спекти апетитні млинці.
Склад продуктів:
- 1 літр нежирного молока;
- 2 склянки пшеничного борошна;
- 2 курячих яйця;
- 2 ст. л. рафінованої олії;
- 2 ст. л. білого цукру;
- 0,5 ч. л. негашеного соди;
- трохи солі.
Керівництво:
- Підігрійте приблизно до 70 градусів молоко, щоб воно було теплим.
- Яйця разом з цукром і сіллю, змішати в глибокій мисці. Не додавайте багато цукру, щоб тісто не пригоріло.
- Влийте по ложці масло і перемішайте.
- Потім додайте в суміш третину підготовленого молока, всі збовтайте.
- Просійте відразу все борошно, акуратно помішуючи.
- Долийте молоко, що залишилося в два прийоми.
- Останній штрих – сода. Додавши її млинці вийдуть пористими і повітряними.
- Готове тісто залиште на 20-30 хвилин, щоб млинці вийшли більш еластичними.
- Змащуйте розігріту сковороду перед випічкою кожного млинця, щоб напевно отримати дірчасті вироби. Випікайте до рум’яності з кожної сторони.
Подавайте з густою сметаною, улюбленим варенням, запашним медом.
Головні секрети рецепта – сода і гаряча сковорода, змащена маслом перед випічкою кожного млинця. Не забудьте настояти тісто, тоді млинці не порвуться в процесі готування.