В морозний день або в непогожий осінній вечір дуже приємно провести час за кухликом чаю зі смачною домашньою здобою. А приготувати булочки з корицею з дріжджового тіста можна легко і просто в домашніх умовах.
Булочки з корицею і цукром
Для класичного рецепту ароматною здоби будуть потрібні наступні продукти:
- борошно в/г – 700 г;
- яйце – 1 шт.;
- масло селянське – 110 г;
- молоко – 220 мл;
- цукровий пісок – 150 г;
- дріжджі сухі – 1 пакетик;
- кориця – 2 ч. л.;
- сіль харчова – ½ ч. л.
Діємо за алгоритмом:
- Розчиняємо дріжджі в теплому молоці, даємо постояти 15 хвилин. Потім вводимо 100 г цукру, яйце, сіль, 60 г розтопленого масла. Масу вимішуємо і всипаємо просіяне через дрібне сито борошно. Замішуємо тісто, залишаємо його в теплому місці на 4 години, щоб піднялося.
- Для начинки розм’якшуємо залишився селянське масло і змішати з корицею і 50 г цукру.
- Піднялося тісто обминаємо, розкачуємо дерев’яною качалкою в прямокутний пласт. Основу для булочок змащуємо по поверхні начинкою. Загортаємо тісто щільним рулетом, нарізаємо невеликими квадратами.
- Металевий лист змащуємо олією, на нього кладемо плюшки, які попередньо необхідно проткнути в середині виделкою.
- Відправляємо металевий лист в розігріту до 190 °C духовку і запікаємо 20 хвилин.
Щоб булочки були з красивою золотистою скоринкою, перед випічкою необхідно здобу змастити збитим яєчним жовтком.