Човники з листкового тіста відносяться до тих закусок, які можна подати до столу в нескінченній кількості варіацій. Таке блюдо чудово впишеться і в повсякденне меню, і з легкістю прикрасить святковий стіл. Зробити човники можна із замороженого напівфабрикату, тоді вони приготуються легко і швидко!

Човники з листкового тіста з картоплею і м’ясом

Одним з найбільш ситних варіантів страви є човники з листкового тіста з картоплею та м’ясом. Така закуска сподобається любителям щільно і смачно поїсти. Човники порційне блюдо, яке зручно взяти з собою в дорогу або на пікнік. Але і в домашніх умовах випічка з такою начинкою з’їдається із задоволенням. Подати її на сніданок, обід або вечерю, супроводжуючи салатом зі свіжої зелені.

Для рецепта знадобиться взяти:

• листкове бездріжджове тісто — 500 г;
• м’ясний фарш — 350 г;
• цибуля ріпка — 1 шт.;
• картопля — 3-4 шт.;
• рослинна олія (для смаження) — 3 ст. л.;
• яйце (для змащування тіста) — 1 шт.;
• сіль, спеції.

Технологія виконання:

• Тісто необхідно розморозити за рекомендацією виробника.
• Тим часом відварюють картоплю і готують з нього пюре з додаванням молока і вершкового масла.
• Порізаний кубиками ріпчасту цибулю обсмажують на сковороді в рослинному маслі.
• Туди ж додають м’ясний фарш і припускають. Додають сіль, спеції.
• Коли начинка підготовлена, приступають до формування човників.
• Тісто ріжуть на квадрати розміром 12х12 см По краях квадратів роблять довгі надрізи.
• У центр підготовленого тіста викладають пюре, а зверху — м’ясо з цибулею.
• Правий край тіста загортають так, щоб начинка вийшла в середині розрізу. З лівим краєм надходять так само.
• Защипують тісто з боків, отриману човник змащують збитим яйцем.
• Випікають страву на змащеному олією деку в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 20-25 хвилин.

Важливо не пересушити човники в духовці, інакше листкове тісто стане жорстким і грубим. Подавати страву краще в гарячому вигляді. Але і остиглі човники будуть залишатися смачними і апетитними протягом декількох днів.

З сирною начинкою

Любителі сиру по достоїнству оцінять ароматні човники з сирною начинкою. Для приготування такої страви можна використовувати будь-сир. А краще всього зробити начинку на основі суміші декількох видів. Можна взяти і злегка підсушений продукт, який залежався в холодильнику.

Для рецепту вам знадобиться:

• листкове тісто — 500 г;
• сир — 450 г;
• яйце (для змащування тіста) — 1 шт.;
• сіль, спеції.

Технологія виконання:

• Тісто дістають з морозилки і розморожують при кімнатній температурі.
• Сир натирають на тертці. Якщо використовується кілька видів сиру, їх змішують між собою.
• Тісто нарізають квадратами. У кожному квадраті прорізуємо два отвори, відступивши на 1 см від краю.
• Начинку викладають на підготовлені квадрати. Краї обертають навколо начинки і защипують так, щоб сир опинився всередині.
• Підготовлені до випікання човники змащують яйцем і відправляють в духовку на 20-25 хвилин.

Щоб блюдо вийшло пахучіше, можна використовувати різноманітні спеції. Будь-який вид начинки чудово поєднується зі свіжою зеленню (кропом, петрушкою, кінзою, естрагоном), але можна використовувати і сухі трави.

Готуємо з куркою

Човники з листкового тіста з начинкою можуть використовуватися в якості швидкого перекусу, чи виступати в ролі основного блюда. Найбільш поживними будуть човники з м’ясною начинкою, наприклад, із куркою. Для начинки можна самостійно нарізати куряче філе або м’ясо, обрізане з курячих стегон. Рубаний фарш виходить більш соковитим, ніж той, який виходить після перекручування м’яса на м’ясорубці.

Для рецепту вам знадобиться:

• тісто листкове бездріжджове — 500 г;
• куряче м’ясо (без кісток) — 350 г;
• цибуля ріпчаста — 1 шт.;
• масло рослинне — 3 ст. л.;
• яйце (для змащування тіста) — 1 шт.;
• сіль, спеції.

Технологія виконання:

• Підготовлене тісто ріжуть на квадрати розміром 12х12 див.
• Цибулю – кубиками або півкільцями, м’ясо – дрібним кубиком.
• Підготовлені продукти обсмажують на сковороді з маслом.
• До начинки додають сіль, нарізану зелень або сухі спеції.
• Остигнула начинку укладають на квадрати з тіста. Краї защипують у вигляді човників.
• Тісто змазують яйцем.
• Човники випікати в розігрітій до 180 градусів духовці 20-25 хвилин.

Зверніть увагу! При приготуванні начинки дуже важливо не перепечеться цибулю. Він повинен придбати злегка золотистий тон. Пересмажену цибулю, доведений до коричневого кольору, додасть м’ясного фаршу неприємний присмак.

Як спекти з ковбасою

Начинка для човників з ковбасою готується простіше всього. Але слід врахувати, що для такої страви не слід брати сухі сорту, підійде варена ковбаса або шинка. Щоб начинка вийшла більш соковитою, в неї можна додати трохи натертого сиру.

Для рецепту вам знадобиться:

• тісто листкове — 500 г;
• ковбаса — 350 г;
• сир — 200 г;
• яйце для змащування — 1 шт.;
• свіжі овочі — за бажанням;
• сіль, спеції, зелень.

Технологія виконання:

• Тісто розморожують і нарізати на квадрати.
• Ковбасу або шинку ріжуть кубиками розміром не більше ніж 1х1 див.
• Начинку кладуть на підготовлене тісто. Зверху посипають сиром.
• Краї тіста защипують, формуючи човники.
• Верх змащую збитим яйцем.
• Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці до готовності.

Дуже смачними виходять човники з ковбасної начинкою, якщо додати в них нарізані овочі. Як доповнення відмінно підійдуть свіжі помідори, болгарський перець, ріпчасту цибулю, кабачок або баклажан.

Смачні човники з листкового тіста з фаршем

Ті господині, які не люблять возитися на кухні, можуть використовувати в якості начинки м’ясний фарш. Такий прийом дозволяє заощадити час і уникнути підготовки продуктів. Знадобиться тільки змішати фарш зі спеціями — і начинка готова!

Для рецепта знадобиться:

• тісто листкове — 500 г;
• фарш м’ясний — 400 г;
• цибуля ріпчаста — 1 шт.;
• яйце — 1 шт.;
• сіль, спеції.

Технологія виконання:

• Тісто розморожують, нарізають на квадрати.
• Цибулю нарізають кубиками, обсмажують на сковороді.
• До цибулі додають м’ясний напівфабрикат. Через 15 хвилин – сіль і прянощі.
• Остиглу укладають начинку на тісто. Краї защипують.
• Човники змащують яйцем і відправляють в духовку на 20-25 хвилин.

Важливо! Обжарка фаршу перед запіканням необхідна для того, щоб надати м’ясу більш виражений смак і уникнути виділення соку, що обов’язково відбудеться при спробі запекти сирий фарш в духовці.

Цікавий варіант з сиром і зеленню

Човники, начинені сиром із зеленню, виходять смачними та поживними. Для начинки використовують сир, несолодку сирну масу або суміш цих продуктів з будь-якими м’якими сирами (сулугуні, фета, адигейський).

Для рецепта знадобиться:

• тісто листкове бездріжджове — 500 г;
• сир — 380 г;
• свіжа зелень — 1 великий пучок;
• яйце — 2 шт.

Технологія виконання:

• Тісто розморожують, формують з нього квадрати.
• Сир змішують з подрібненою зеленню. До сиру відмінно підійде естрагон, кріп, петрушка або суміш цих трав.
• У начинку додають одне яйце, сіль, змішують до однорідності.
• Сир викладають на тісто, формують човники.
• Зверху змащують збитим яйцем.
• Блюдо випікати в розігрітій духовці до готовності.

Рецепти з листкового тіста легко даються навіть тим господиням, які не мають великого досвіду роботи з духовкою. Таке тісто податливо в роботі і сумісно практично з будь-якою начинкою. А результат виглядає настільки апетитно, що прикрасить і повсякденний стіл, і звана вечеря.