Щоб приготувати тонкі млинчики, потрібно наповнити тісто киснем. Для цього використовують соду, гашену оцтом, а також просівають борошно. При цьому сипкий продукт активно насичується киснем, що сприяє створенню практично прозорою, вишукано ажурною випічки.
Класичні тонкі млинці на молоці
Продукти для рецепта:
- 375 г борошна;
- 1000 мл цільного молока (жирність 2,5%);
- 3 маленьких або 2 великих курячих яйця;
- 125 г цукру;
- 1 ч. л. харчової соди (погасити оцтом);
- 2-3 щіпки солі.
Як зробити тонкі млинці:
- Для цього потрібно просіяти борошно, вбити в сипкий продукт яйця разом з іншими сухими інгредієнтами.
- Влити в отриманий склад незбиране молоко, все перемішати ложкою.
- Блендером збити масу так, щоб грудочки зникли. Перевірити тісто на солодкість.
- Розжарити сковорідку і промаслить. Зайвий жир злити: крапель не повинно залишатися.
- Помістити необхідну кількість тіста на жаровню, повертати ємність, щоб складу розподілився по дну.
- Випікати млинець, поки краю не стануть коричневими, потім перевернути, продовжувати процес ще 15 секунд.
Порада: щоб при виготовленні тесту було менше грудочок, потрібно саме молоко вливати в борошно, а не навпаки. Так буде легше збити тісто для отримання тонких кружечків.