Фаршировані баклажани – Прості і смачні рецепти

Приготування:

  • Баклажани помити, розрізати навпіл, зробити хрестоподібні розрізи на м’якоті кожної половинки.

  • Головку часнику розрізати навпіл.

  • На деко укласти пекарську папір, змастити рослинним маслом,

  • укласти половинки баклажанів м’якоттю вниз і половинки часнику розрізаною стороною вниз.
  • На деко покласти 3 листочка базиліка і посипати дрібкою чебрецю.

  • Накрити фольгою, блискучою стороною вниз і поставити в духовку, нагріту до 180°, на 35-40 хвилин.

  • Кабачок помити, відрізати кінчики, розрізати навпіл, нарізати на тонкі часточки. Скибочки кабачка покласти в глибоку ємність і залити дуже солоним окропом на 20 секунд, воду злити,

  • кабачки засипати льодом.

  • Помідори розрізати навпіл, видалити неїстівну плодоніжку, нарізати тонкими часточками.

  • Баклажани вийняти з духовки,

  • зняти з дека, викласти на тарілку, дати трохи охолонути, вийняти ложкою м’якоть з баклажан, не пошкоджуючи шкіру.

  • Відкласти в сторону шкіру і м’якоть баклажанів, роздільно.

  • Часник взяти з дека, очистити.

  • М’якоть баклажанів і часнику подрібнити ножем,

  • додавши 4 листочка базиліка. Масу помірно посолити, поперчити.

  • Нафарширувати фаршем з м’якоті підготовлені шкурки баклажан.
Дивіться також:  Страви з кабачків – рецепти швидкого і смачного приготування

  • Поверх м’якоті викласти внахлест скибочки кабачків і помідорів, злегка посолити, поперчити

  • і посипати панірувальними сухарями.

  • Покласти на деко на промаслений папір, поставити в духовку, нагріту до 200°, на 5-6 хвилин.

  • Молода картопля добре вимити, розрізати навпіл і варити 8 хвилин.

  • Печериці почистити, помити, обсушити, розрізати на 4 частини і обсмажити на сковороді, на рослинній олії,

  • до випаровування рідини.

  • З картоплі злити воду, злегка остудити і очистити від шкірки. (на любителя, можна і не очищати, якщо картопля дійсно молодий)

  • На сковороді розтопити вершкове масло, крупно порізати 1 зубчик часнику, покласти на сковороду часник і маленький пучок петрушки, на 30-40 секунд.

  • Петрушку і часник прибрати зі сковороди, викласти картоплю, посолити, обсмажити до золотистої скоринки. В кінці додати гриби, перемішати, прогріти 2-3 хвилини.

  • Фаршировані баклажани, через 5 хвилин вийняти з духовки, викласти на блюдо.

У порційні тарілки викладаємо картоплю з грибами, половинки фаршированих баклажанів, посипаємо нарізаною зеленню петрушки.

Приємного апетиту!

Сторінки: 1 2 3