Різноманітні фаршировані млинці — ідеальна закуска на всі випадки життя! Адже їх можна зробити практично з будь-якою начинкою – з м’ясом, із печінкою, з грибами, і з сиром. Головне, правильно обсмажити тонкі млинчики, про що піде мова у першому рецепті.
Кращий рецепт млинців для фарширування
Щоб правильно приготувати млинці, необхідно знати декілька правил. Тоді все вийде. Залишиться лише зробити начинку, але про це трохи пізніше.
Інгредієнти для млинців:
- свіже молоко — 400 мл;
- пшеничне борошно — 160 г;
- щіпка солі;
- цукор — 1 ч. л.;
- рослинна олія — 2 ст. л.;
- велике куряче яйце.
Покрокова інструкція:
- Велике яйце залишити на 15-20 хвилин в легкому содовому розчині. Оброблене яйце промокнути рушником. Розбити в суху миску.
- Злегка збити віночком, після чого ввести трохи цукру і дрібку солі. Залити всередину свіже прохолодне молоко і пару ложок олії.
- Вже активно продовжити збивання. Отримавши однорідну суміш, частинами просіяти пшеничне борошно. Замісити рідке тісто віночком.
- Процідити масу через рідке сито, щоб видалити дрібні грудочки. Накрити посуд плівкою. Поставити млинцеве тісто на 25-30 хвилин у холодильник.
- Коли заданий час пройде, повернути на стіл. Поставити млинцеву сковорідку на середній вогонь. Добре прогріти.
- Черпаком набрати достатню кількість тіста. Вилити на гарячу поверхню, розподіливши тонким шаром.
- Обсмажити тонкий млинець до появи глибокого золотого відтінку, після чого лопаткою акуратно перевернути. Готувати ще 1-2 хвилини.
- Повторити процедуру, поки не закінчиться тісто. Млинці скласти один на одного. Перед фаршем повністю остудити.
Рекомендується перед кожним вливанням тесту на дно сковороди збивати його віночком. Це наситить суміш киснем, завдяки чому вони будуть ніжними і ажурними. Ось такий кращий рецепт млинців для фарширування!