На будь-якому торжестві головною прикрасою столу є святковий десерт. Торт «Ведмедик» можна приготувати різними способами, а незвичайне оформлення і дизайн виконання неодмінно сподобаються і дорослим, і дітям.

Дивовижний торт «Ведмедик на Півночі»

Цей рецепт вважається одним з основних, адже за нього цей торт пекли наші мами і бабусі в період тотального дефіциту.

Перевірена часом рецептура не зазнала істотних змін, і торт, приготований на її основі, виходить одночасно смачним і недорогим.

Вам знадобиться:

• борошно − 3 склянки;
• густа сметана − 3 склянки;
• цукор − 2 склянки;
• вершкове масло − 50 г;
• какао − 3 ч. л.;
• сода − 0,5 ч. л.;
• волоські горіхи − 100 р.

Покрокове приготування:

• Олію довести до рідкої консистенції на мінімальному вогні. Всипати, перемішуючи, половину норми цукру. З’єднати зі склянкою сметани і негашеного содою.
• Додати половину норми просіяного пшеничного борошна. Тісто не повинно бути густим. Розділити його навпіл, в одну частину додати какао-порошок.
• Муку, що залишилася, в однакових пропорціях всипаємо в обидві половини тіста.
• Формуємо 2 еластичних, м’яких колобка, один з яких буде світлим, а другий – темним. Кожен колобок ділимо на три частини.
• Випікаємо 6 коржів на змащеній олією папері для випічки. Кожен кульку потрібно злегка розкачати качалкою. Присипаємо пальці борошном і обережно розтягуємо корж в різні боки, поступово збільшуючи таким чином його діаметр. Качалкою зробити це буде важче із-за відсутності в тесті яєць і пов’язаної з цим низькою його еластичністю.
• Коржі попередньо проколоти вилкою в декількох місцях. Випікати 8 хвилин при 200 градусах.
• Краї гарячих коржів вирівняти тарілкою. Обрізані кромки підуть на обсипання.
• Для крему 2 склянки сметани необхідно збити з половиною цукру.
• При складанні торта дотримуємося черговість світлих і темних коржів, на кожен з яких наносимо шар крему і горіхів.

Класичний торт «Ведмедик на півночі» не потребує оригінальному оздобленні і обробці. Традиційно, верхню і бокові сторони обмазують кремом і обсипають бісквітної крихтою, отриманої з обрізаних країв.

Дитячий десерт з ведмедиками з мастики

Ведмедиків з мастики приготувати зовсім нескладно. А прикрасити ними можна будь десерт, призначений для дітей різного віку – від сирних суфле і ягідних мусів до шоколадних тістечок і бісквітних тортів. Сметанний торт зі згущеним молоком, прикрашений мастичными ведмедиками – відмінний варіант дитячого святкового десерту!

Вам знадобиться для тіста:

• борошна − 1,5 склянки;
• цукру − 1 стакан;
• сметана − 0,5 склянки;
• яйця – 2 шт.;
• какао − 1 ст. л.;
• соди − 1 ч. л.;
• кориці − 0,5 ч. л.

Для крему:

• вершкового масла − 1 пачка;
• згущеного молока − 1 банку.

Для мастики:

• темного шоколаду − 100 г;
• меду − 1 ст. л..

Покрокове приготування:

• Замісити тісто, змішавши всі інгредієнти.
• Вилити в круглу форму, запікати при 180 градусах 15 − 20 хвилин.
• Корж розрізати навпіл, потім кожну половину ще на 2 частини.
• Просочити будь-яким сиропом або варенням, розведеним водою.
• Коржі промазати кремом, приготовленим із збитих згущеного молока та м’якого вершкового масла.
• Верх обсипати шоколадною стружкою або глазур’ю з шоколаду.
• Для створення мастики в мікрохвильовці розтопити шоколад і перемішати з медом.

Готовність перевіряється наступним чином: відривається шматочок від загальної маси і сплющується пальцями. Якщо краї вийшла коржики не рвуться, значить, досягнута необхідна консистенція.

Мастику можна розкачати і формочками вирізати ведмежат, яких залишиться тільки розмістити по боках отриманого торта. Верх його краще прикрасити об’ємними ведмедиками, виліпленими вручну:

• Розкачуємо товсту ковбаску і ділимо її на 2 частини.
• Формуємо 2 лапи, на краях зубочисткою робимо невеликі насічки-кігті.
• Лапи змащуємо пензликом, змоченої у воді, приклеюємо їх до тулуба, злегка натиснувши.
• З ковбаски тонший аналогічним чином ліпимо передні лапки, намічаємо кігтики, з’єднуємо з тулубом.
• З кульки побільше виходить голова, кулька поменше ділимо на 2 частини – це вушка. Всі склеюємо.
• Носик, рот і очі можна виліпити з мастики або намалювати згущеним молоком.
• Ведмедик повинен трохи підсохнути, після чого його можна розмістити на торті.

Можна зробити одного мастичного ведмедика побільше і посадити його в самий центр. Для стійкості великі деталі краще поєднати зубочистками, але заздалегідь потрібно попередити про це гостей. Якщо хочете прикрасити фігурками весь торт, ведмедиків бажано робити невеликими і розсадити їх по колу.

Дитячі торти з ведмедиками в якості головних персонажів на святі обов’язково привернуть увагу маленьких гостей і порадують іменинника не тільки своїм виглядом, але і смаком!

Ласощі «Ведмедики мі-мі-ведмедики»

Маленькі діти знають і люблять ведмедиків з відомого мультфільму. Щоб порадувати малюків, можна приготувати відмінний дитячий шоколадний торт, прикрасивши його улюбленими персонажами.

Вам будуть потрібні:

• бісквітні коржі – 3 шт.;
• молоко − 400 мл;
• манна крупа − 3 ст. л.;
• шоколадна паста − 250 г;
• вершкове масло − 1 пачка;
• цукор за смаком;
• цедра лимона;
• будь-які фрукти.

Покрокове приготування:

• Зварити манну кашу і охолодити.
• Масло збити з цукровим піском, додати цедру лимона. З’єднати манку з маслом.
• Кожен корж промазуємо отриманим кремом, зверху викладаємо скибочки улюблених фруктів – банани, ківі, яблука або апельсина.
• Верхній корж і боки десерту покриваємо шоколадною пастою і відправляємо торт в холодильник. Поверхню охолодженого торта можна вирівняти гарячим ножем.
• Ведмедиків можна зліпити з мастики, приготовленої з шоколаду і меду. Желатинові ведмежата також підійдуть для прикраси дитячого десерту.

Включивши фантазію, можна придумати безліч способів обробки готового торта. Наприклад, взявши в рівних пропорціях згущене молоко, сухе молоко і цукрову пудру, можна приготувати молочну мастику. Після охолодження залишиться тільки розкачати її і обтягнути отриманим «покривалом» весь торт. Нерівні краї слід акуратно обрізати, а по нижній кромці пустити мастичні кульки, пофарбовані за допомогою гелевих харчових барвників в різні кольори.

Торт у вигляді ведмедика

Рецепт допоможе просто і швидко створити дитячий торт, використовуючи загальнодоступні інгредієнти і будь-яку форму для запікання у вигляді ведмедика.

Вам знадобиться:

• борошна − 125 г;
• цукру − 125 г;
• меду − 50 г;
• яйця – 4 шт.

Покрокове приготування:

• З’єднуємо мед з цукровим піском і невеликою кількістю солі.
• Яйця охолоджуємо і додаємо по черзі в цукрову масу.
• Збиваємо її з допомогою міксера до пінистої консистенції.
• Поступово вводимо муку, не допускаючи появи грудочок.
• Рідке тісто поміщаємо в силіконову форму, змащену маслом.
• Випікаємо 20 хвилин при 190 градусах.
• Виймаємо вже охолодженим.

Збільшивши кількість інгредієнтів, можна спекти кілька таких ведмежат і прошарувати їх сметанним або шоколадним кремом. Діти обов’язково оцінять торт у вигляді ведмедика, адже він створений руками люблячої мами і просто не може бути несмачним або негарним!

Сметанне частування

Для приготування смачного і корисного десерту зі сметани і фруктів знадобиться блендер, одна велика силіконова форма у вигляді ведмедика або кілька маленьких.

Також вам буде потрібно:

• сметана − 450 г;
• полуниці − 600 г;
• полуничного желе − 170 г;
• лимонного соку − 2 ст. л.;
• води − 2 ст.;
• банан – 1 шт.

Покрокове приготування:

• Желе залити киплячою водою, перемішати. Додати порізану полуницю.
• У блендер викласти трохи остигле желе і банан, розім’яту виделкою і политий соком лимона.
• Додати сметану, збити до однорідної консистенції.
• Перелити все в форму, витримати в холодильнику протягом 5 годин.

Щоб легко отримати готовий сметанний десерт з форми, опустіть її на кілька секунд в гарячу воду.

Подавати частування потрібно в холодному вигляді, щоб ведмежа не розтанув.

З їстівної картинкою

Все більшу популярність набувають торти з красивою їстівної картинкою на поверхні. Для виготовлення таких шедеврів використовуються спеціальні харчові принтери і натуральні барвники. В домашніх умовах теж можна створити витвір кондитерського мистецтва вручну, не володіючи при цьому художніми навичками та не витрачаючи зайвих коштів.

Для роботи підберіть і роздрукуйте на папері картинку із зображенням персонажа, яку хочете розмістити на поверхні торта. Підготуйте необхідні інгредієнти та пристрої для нанесення малюнка. Покрити можна будь-який торт, головна умова – його поверхня повинна бути рівною.

Одним з найбільш легких і смачних домашніх тортів є Медовик, приготований на сковороді.

Вам знадобиться для тіста:

• борошно − 3 ст.;
• цукор − 150 г;
• вершкове масло − 2 ст. л.;
• мед − 2 ст. л.;
• яйця – 4 шт.;
• сода − 1 ч. л..

Для крему:

• молоко − 3 ст.;
• цукор − 150 г;
• вершкове масло − 2 ст. л.;
• борошно − 50 р;
• жовток.

Для створення картинки:

• желатин;
• кондитерський мішок;
• харчова глазур різних кольорів;
• пергаментний напівпрозорий папір;
• пластик або скло від фоторамки.

Покрокове приготування:

• Мед, цукор і масло перемішуючи розтопити на невеликому вогні. Помістити на водяну баню, ввести збиті яйця, соду. При появі піни погасити вогонь.
• З’єднати з борошном до пластичного стану, сформувати шматочки, а потім розтягнути їх пальцями на сковороді і обсмажити отримані коржі без олії з обох сторін.
• Збити цукор з яєчним жовтком. Борошно розчинити в половині обсягу холодного молока. Другу половину розігріти на слабкому вогні.
• Коли склад досягне кипіння, додати збитий жовток і молочно-борошняну суміш. Перемішати. При досягненні кремом густого стану, додати масло, і вимкнути вогонь.
• Отриманим кремом промазуємо коржі і боки торта.
• Желатин розтопити на водяній бані і покрити його тонким шаром поверхню торта.
• На задню поверхню скляної або пластикової основи приклеюємо скотчем роздрукований малюнок. Якщо на торті передбачається використовувати напис, картинку потрібно роздрукувати дзеркальним чином. На верхню сторону основи наклеюємо пергаментний папір.
• У різних ємностях готуємо глазур різних кольорів. Кондитерський мішок наповнюємо глазур’ю темного кольору і на пергаменті обводимо всі просвічуються через скло контури зображення. Змінюючи кольору, зафарбовуємо всі ділянки малюнка.
• Даємо малюнку трохи підсохнути і поверх контурів товстим шаром наносимо основний колір, заливаючи таким чином вийшло зображення.
• Остуджуємо малюнок в холодильнику протягом півгодини.
• Спочатку акуратно відокремлюємо пергамент з нанесеним малюнком від скляної основи, потім перевертаємо його і швидко переносимо зображення на торт. Злегка притискаємо пергаментний папір до поверхні, після чого картинка залишиться на торті, а пергамент легко відокремиться від неї.

Підключивши фантазію і приклавши трохи зусиль, можна отримати чудовий дитячий десерт з зображенням улюбленого персонажа. Сам торт може бути абсолютно будь – пісочним, медовим або бісквітним, так само, як і крем, який використовується в якості прошарку.

Торт «Ведмедик Тедді»

Дітям сподобається торт, оформлений не звичайним способом, а у вигляді відомого всім об’ємного ведмедика. Не обов’язково витрачати на його придбання великі гроші. В домашніх умовах приготувати такий шедевр під силу кожній господині.

Вам буде потрібно для бісквітного тіста:

• борошно − 250 г;
• крохмаль – 250 г;
• маргарин − 1 пачка;
• яйця – 4 шт.;
• цукор − 1 ст.;
• лимонний сік − 2 ст. л.;
• сода − 2 ч. л.;
• сіль за смаком.

Для крему:

• вершкове масло − 600 г;
• яєчні білки – 5 шт;
• цукор − 1 ст.;
• какао-порошок − ¼ ст..

Для прикраси:

• какао-порошок − 100 г;
• шоколадна мастика;
• кондитерські барвники різних кольорів.

Покрокове приготування:

• Охолоджені білки необхідно збити з цукровим піском до стійкої консистенції. Невелика кількість солі допоможе їм не опадати.
• Вводимо сухі інгредієнти − борошно, крохмаль і соду, погашену соком лимона. Додаємо жовтки і маргарин в розтопленому стані.
• Всі замішуємо. Випікаємо 4 коржа при 200 градусах по 10 хвилин кожен.
• Для крему збиваємо попередньо охолоджені білки до появи міцних піків.
• Акуратно вливаємо вскипяченную з цукром воду. Збивати до охолодження.
• Розм’якшене масло вводити в крем поступово невеликими частинами. Як тільки крем загусне, всипати какао-порошок.
• Збираємо торт. Самий великий корж виступить в якості основи. Інші розрізаємо навпіл. З двох сторін основного коржа відступаємо по 5 сантиметрів і відрізаємо 2 частини, які будуть лапками.
• Третю сторону також відрізаємо і по напрямку до центру коржа вирізаємо невеликий прямокутник.
• З решти коржів вирізаємо круглі заготовки, які промазуємо кремом і розміщуємо на середині основного коржа, формуючи тулуб і голову.
• З зроблених раніше обрізків вийдуть «підошви» лап. З’єднуємо всі частини і обмазуємо фігуру ведмедя отриманим кремом. Якщо його недостатньо, можна скористатися густою сметаною, розведеної солодкою водою до необхідної консистенції
• Щоб мишко не відрізнявся від справжнього, прикрашаємо його кремовою «шерстю» з допомогою кондитерського мішка і спеціальної насадки з безліччю отворів.
• Вуха, очі, ніс і рот можуть бути зроблені з мастикової маси або намальовані за допомогою крему.

Торт «Ведмедик Тедді» здивує і дорослих і дітей, адже він не тільки схожий на іграшку, але ще і володіє відмінним смаком ніжного бісквіту.
Приготування дитячих тортів у вигляді ведмедиків відкриває багатий простір для фантазії. Використовуйте будь-які види тіста, начинки і кремів. Додайте в обробку елементи з мармеладу, цукерок або пастили, і тоді Ваш десерт стане справжнім шедевром!