На будь-якому торжестві головною прикрасою столу є святковий десерт. Торт «Ведмедик» можна приготувати різними способами, а незвичайне оформлення і дизайн виконання неодмінно сподобаються і дорослим, і дітям.
Дивовижний торт «Ведмедик на Півночі»
Цей рецепт вважається одним з основних, адже за нього цей торт пекли наші мами і бабусі в період тотального дефіциту.
Перевірена часом рецептура не зазнала істотних змін, і торт, приготований на її основі, виходить одночасно смачним і недорогим.
Вам знадобиться:
- борошно − 3 склянки;
- густа сметана − 3 склянки;
- цукор − 2 склянки;
- вершкове масло − 50 г;
- какао − 3 ч. л.;
- сода − 0,5 ч. л.;
- волоські горіхи − 100 р.
Покрокове приготування:
- Олію довести до рідкої консистенції на мінімальному вогні. Всипати, перемішуючи, половину норми цукру. З’єднати зі склянкою сметани і негашеного содою.
- Додати половину норми просіяного пшеничного борошна. Тісто не повинно бути густим. Розділити його навпіл, в одну частину додати какао-порошок.
- Муку, що залишилася, в однакових пропорціях всипаємо в обидві половини тіста.
- Формуємо 2 еластичних, м’яких колобка, один з яких буде світлим, а другий – темним. Кожен колобок ділимо на три частини.
- Випікаємо 6 коржів на змащеній олією папері для випічки. Кожен кульку потрібно злегка розкачати качалкою. Присипаємо пальці борошном і обережно розтягуємо корж в різні боки, поступово збільшуючи таким чином його діаметр. Качалкою зробити це буде важче із-за відсутності в тесті яєць і пов’язаної з цим низькою його еластичністю.
- Коржі попередньо проколоти вилкою в декількох місцях. Випікати 8 хвилин при 200 градусах.
- Краї гарячих коржів вирівняти тарілкою. Обрізані кромки підуть на обсипання.
- Для крему 2 склянки сметани необхідно збити з половиною цукру.
- При складанні торта дотримуємося черговість світлих і темних коржів, на кожен з яких наносимо шар крему і горіхів.
Класичний торт «Ведмедик на півночі» не потребує оригінальному оздобленні і обробці. Традиційно, верхню і бокові сторони обмазують кремом і обсипають бісквітної крихтою, отриманої з обрізаних країв.