Французький багет – 5 рецептів, як приготувати в домашніх умовах

Багет французький – це прекрасний аналог традиційного хліба. Його можна подавати до страв або використовувати для створення закусок з хрусткою і ніжною основою.

Традиційний рецепт французького багета

Рецепт французького багета передбачає прості інгредієнти, але досить складний процес приготування.

Склад інгредієнтів:

  • просеянная борошно – 800 г;
  • дріжджі порошкоподібні – 13 г;
  • фільтрована вода – 530 мл;
  • сіль за смаком.

Спосіб приготування:

  • Почнемо приготування багета з опари. У глибоку миску висипаємо 8 г дріжджів і заливаємо їх половиною склянки води. Акуратно вмішуємо в розчин 100 г борошна і залишаємо опару на пару годин під дихаючої тканиною.
  • Через дві години засипаємо в опару залишилися дріжджі, борошно, сіль і воду. Починаємо замішувати тісто на максимальній швидкості комбайна 10 хвилин. Потім знижуємо швидкість і місимо ще пару хвилин.
  • Залишаємо тісто на півтори години під тканиною для «відпочинку». Можна збити його через 45 хвилин для насичення повітрям.
  • Викладаємо масу на стіл, ділимо її на шматки вагою 200 г і формуємо невеликі багети під розмір дека (спочатку розкачуємо корж, потім скручуємо її в багет).
  • Залишаємо заготовки ще на 15 хвилин під тканиною.
  • Робимо на багетах невеликі косі надрізи і викладаємо на застелений пергаментом решітку. Під неї ставимо форму для випікання з водою, щоб пар зробив хліб більш соковитим.
  • Випікаємо чверть години при температурі 200 градусів.
Дивіться також:  Торт для хлопчика - 11 рецептів приготування святкового дитячого торта

Французький багет потрібно вимішувати дуже делікатно – злегка торкаючись качалкою або руками, щоб тісто не втратило свою текстуру і легкість.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6