Млинці з сиром і шинкою — 6 рецептів, як приготувати в домашніх умовах

Напевно, ніяке інше блюдо за своєю популярністю не можна порівняти з млинцями. Завдяки достатку начинок, вони стали не тільки повсякденного закускою. Млинці з сиром і шинкою чудово доповнять будь-який святковий стіл, внесуть новизну і вишуканість смаку.

Класичні млинці з сиром і шинкою

Класичний рецепт млинців з шинкою і сиром завжди на замітці у будь-якої господині, щоб нагодувати смачним сніданком своїх домочадців або бути готовою до несподіваного приходу гостей.

Продуктовий набір:

  • борошно – 400 г;
  • молоко – один літр;
  • яйця 4 шт.;
  • сіль 5 г;
  • 20 г вершкового або топленого масла;
  • 2 ст. л. неароматного олії;
  • 1 ст. л. цукру;
  • сир 250 г;
  • шинка 250 р.

Технологія виконання:

  • Охолоджені яйця додаємо в ємність і силіконовим віночком збиваємо до стану легкої піни.
  • Склад солимо, вливаємо половину порції молока – 0,5 літра.
  • До яєчно-молочної масою порціями всипаємо просіяне борошно і ретельно її вмішуємо до отримання однорідної структури без грудочок.
  • Додаємо решту молока і пісне масло, перемішуємо.
  • Розігріваємо сковороду, смажимо тонкі млинці з двох сторін до золотистого кольору.
  • Змащуємо Маслом ще гарячу поверхню солодкого десерту. Воно топиться і заповнює дрібні пори своїм маслянистим складом.
  • На наступному етапі займаємося приготуванням начинки: сир тремо на тертці, шинку нарізаємо кубиками. З’єднуємо складу.
  • Формуємо млинцеві конвертики, помістивши всередину начинку.

Подавати вироби в холодному вигляді як закуску, а для любителів розплавленого сиру розігріти млинці на слабкої потужності в мікрохвильовці або в сотейнику під кришкою.

Домашні млинці з додаванням в начинку грибів

Млинці з грибами, сиром і шинкою у вигляді мішечків – дуже смачне і красиве блюдо з незвичайною подачею, яке обов’язково порадує ваших близьких.

Набір продуктів:

  • молоко 500 мл;
  • мука в/с 230-250 г;
  • яйця-5 шт.;
  • цукор 1,5 ст. л.;
  • сіль 0,5 ч. л.;
  • перець за бажанням;
  • масло неароматное пісне 4 ст. л.;
  • гриби по перевагам (печериці або гливи) 450 г;
  • сир 250 г;
  • шинка 250 г;
  • цибуля зелена;
  • сир (сулугуні).
Дивіться також:  Меренговый рулет – 6 дуже смачних рецептів приготування

Для соусу:

  • масло вершкове 30 г;
  • мука в/с 30 м;
  • кетчуп 60 г;
  • молоко 200 мл

Технологія виконання:

  • Готуємо млинцеве тісто. До трьох яйцях додаємо заявлена кількість солі та цукру. Злегка збиваємо.
  • Вливаємо половину норми молока, ретельно розмішуємо.
  • Частинами вводимо просіяне борошно, після чого вливаємо решту молока. Добре перемішуємо до утворення однорідної структури і залишаємо відпочити на 15-20 хвилин.
  • В млинцеве тісто вливаємо олію, перемішуємо.
  • Обсмажуємо десерт з двох сторін на сухій сковороді. Змащувати посуд немає необхідності, в тесті вже міститься масло.
  • Приступаємо до приготування начинки. Гриби промити, просушити, нарізати пластинками. Смажити на олії до випаровування рідини і золотистого кольору.
  • Додати до грибів нарізану кубиками шинку і тертий сир.
  • Для соусу на сковороді розтопити вершкове масло, додати 30 г борошна і розтерти до однорідності, після цього поступово вливаємо молоко і проварюємо до загустіння. Додаємо кетчуп, спеції за смаком. Даємо охолонути.
  • Додаємо соус в начинку з шинки грибів і сиру, добре розмішуємо.
  • Формуємо грибні мішечки, обв’язуючи ниточками сиру сулугуні і пір’ям зеленого лука.

І тепер невеликий рада: обв’язуючи млинцеві мішечки, зелений лук краще попередньо обдати окропом, він стане більш поступливим, не буде рватися.

Готуємо з помідорами

Млинці з додаванням томатів та часникового соусу виходять ароматні і відрізняються своїм пікантним смаком.

Набір продуктів:

  • 800 мл молока;
  • 400 р борошна в/с;
  • 2 яйця;
  • цукор 2 ст. л.;
  • щіпка солі;
  • 2 ст. л. олії будь-якого виробника;
  • шинка 350 г;
  • твердий сир 180 г;
  • помідори-2-3 шт.;

Для соусу:

  • 2-3 ст. л. майонезу;
  • 2 зубчики часнику;
  • зелена маса кропу.

Технологія виконання:

  • Готуємо млинцеве тісто. Змішуємо яйця, цукор, сіль. Додаємо молоко і борошно в два підходи. Підливаємо рослинне масло і ретельно перемішуємо до однорідної структури.
  • Смажимо вироби з двох сторін.
  • Готуємо начинку. Шинку нарізаємо соломкою, помідори – кубиками, сир тремо на крупній тертці. Всі інгредієнти добре перемішуємо. Начинка для млинців з додаванням томатів відрізняється своїм пікантним смаком.
  • Для соусу нарізаємо невелику кількість кропу, на дрібній тертці трьом часник. Все змішуємо з майонезом. Майонезний соус легко приготувати вдома, вибравши відповідний рецепт.
  • Загортаємо млинці з начинкою у формі трикутників. Начинку можна загортати і гарячі млинці ще на сковороді, щоб сир зміг трохи розплавиться.
Дивіться також:  Торт Футбольний м'яч – 4 рецепта, як зробити оригінальний торт своїми руками

Млинці з додаванням у фарш помідор і часниковим соусом виходять дуже соковитими.

Млинці з лаваша з шинкою і сиром

Хрусткі домашні млинці на основі лаваша прості в приготуванні. Це відмінний варіант ситного сніданку на швидку руку.

Набір продуктів:

  • лаваш – 2 шт.;
  • сир 200 г;
  • шинка 200 г;
  • соняшникова олія для обсмажування.

Інструкція по приготуванню:

  • Лаваш розгорнути і розрізати на 4-6 рівних шматочка, в залежності від його розміру.
  • На кожну заготовку викласти нарізану скибочками шинку і сир.
  • Загорнути млинець з лаваша у формі конвертика.
  • Обсмажити заготовки на розігрітій сковороді з додаванням рослинної олії.

Млинці з лаваша не вимагають багато часу для приготування і якихось кулінарних навичок.

Рецепт, як в Шоколадниці

Кожен хоче дізнатися рецепт тих самих легендарних млинчиків, які готують в Шоколадниці. Ми розкриємо склад і деякі секрети їх приготування.

Набір продуктів:

  • молоко – 200 мл;
  • 1 стакан мінеральної газованої води;
  • цукор – 15 г;
  • 2 яйця;
  • неароматное масло 1,5 ст. л.;
  • борошно пшеничне 100 г;
  • щіпка солі;
  • шинка 200 г;
  • сир 200 р.

Технологія виконання:

  • Замішуємо тісто для млинців. Для цього збиваємо яйця, вливаємо молоко і газовану воду, додаємо цукор і солимо.
  • Борошно вводиться поступово, невеликими порціями. Перемішуємо до однорідної структури. В кінці додаємо рослинне масло.
  • Смажимо на розігрітій сковороді з обох сторін.
  • Для начинки використовуємо нарізану смужками шинку і тертий сир. Звертаємо конвертиком.

Ажурні, повітряні і дуже ніжні млинці виходять завдяки бульбашок повітря, які присутні в газованій воді. До таких млинців буде доречним подати сметану.

Фаршировані млинці, запечені в духовці

Набір продуктів:

  • 700 мл молока;
  • 350 г борошна;
  • 2 яйця;
  • цукор 1 ст. л.;
  • щіпка солі;
  • 2 ст. л. олії без запаху;
  • шинка 400 г;
  • твердий сир або бринза 200 р.
Дивіться також:  Хліб з Дюкану - 4 рецепта, як приготувати дієтичний хліб в мікрохвильовій печі, духовці, в хлібопічці або в мультиварці

Для заливки млинців:

  • 2 ст. л. майонезу;
  • 2 ст. л. вершків або молока;
  • 1 яйце;
  • сіль, перець;
  • сир сулугуні 50 р.

Технологія виконання:

  • Готуємо млинцеве тісто. Змішуємо яйця, цукор, сіль. Додаємо молоко і борошно в два підходи. Додаємо рослинне масло і ретельно перемішуємо до однорідної структури.
  • Смажимо млинці з однієї сторони, так як вони додатково будуть запікатися в духовці.
  • Фаршируємо млинці нарізаною скибочками шинкою і сиром.
  • Готуємо заливку для запікання. Для цього змішуємо яйце, вершки, майонез, тертий сир сулугуні, солимо і перчимо за смаком. Ретельно перемішуємо.
  • Фаршировані млинчики укладаємо у форму для запікання, зверху рясно поливаємо соусом. Млинці запікати 20 хвилин при температурі 220-240 градусів.
    Фаршировані млинці виходять з дуже апетитною золотистою сирною скоринкою. Приємного апетиту!

Млинці з шинкою і сиром – досить просте блюдо, але вдосконалити та урізноманітнити його можна грибами, помідорами або іншими овочами, створюючи новий смак. Не бійтеся експериментувати, адже кулінарія – це, насамперед, творчість!