Хліб житній заквасці – 5 смачних рецептів випічки

Різноманітна хлібобулочна продукція, представлена на полицях торгових центрів, продовжує вабити своїм ароматом. Проте нічого не може бути краще домашнього хліба, приготованого в хлібопічці, духовці або мультиварці. Розглянемо вдалі рецепти випічки хліба на житній заквасці.

Класичний житній хліб на заквасці в хлібопічці

Хлібопічка дозволяє заощадити багато часу при готуванні. Потрібно лише правильно підготувати інгредієнти.

Отже, необхідні продукти:

Для закваски:

  • 160 грам житнього борошна;
  • 50 грам цукру;
  • 14 грам дріжджів.

Для хліба:

  • 50 грам сухого молока;
  • 50 грам цукру;
  • 10 грам солі;
  • 5 грам порошку какао;
  • 5 грам розчинної кави;
  • 160 грам житнього борошна;
  • 185 грам пшеничного борошна;
  • 60 грамів закваски;
  • 7 грамів сухих дріжджів.
Дивіться також:  Млинці на молоці з дірочками – 6 смачних і швидких рецептів приготування

Рецепт на житній заквасці:

  • Для приготування закваски житнє борошно змішати з цукром і 14 грамами дріжджів. Залити теплою водою. Тісто має бути схоже на сметану. Закваска дозріває близько вісімнадцятої години.
  • По готовності закваски почати випічку. В хлібопічку залити воду, насипати сіль, цукор, сухе молоко, кава і какао. Останні два продукту, до речі, не обов’язкові, але вони надають насичений колір.
  • Засипати житнє і пшеничне борошно, викласти зверху закваску, насипати дріжджі. Рекомендований режим випікання – «Житній хліб» або «Французька булка».

Приготування в хлібопічці займає три з половиною години. У результаті виходить хрустка ароматна випічка, яка має певні переваги перед магазинною продукцією.

Сторінки: 1 2 3 4 5