Хліб з Дюкану — 4 рецепта, як приготувати дієтичний хліб в мікрохвильовій печі, духовці, в хлібопічці або в мультиварці

Людям, схильним до повноти, що страждають різними захворюваннями або просто стежить за своєю фігурою доводиться стикатися з проблемою вибору продуктів. Часто вони починають повністю виключати печені вироби з раціону, а даремно. Завжди є альтернатива, і в даному випадку це хліб з Дюкану.

Що таке хліб Дюкану

Повністю виключати клітковину не можна, а під заборону потрапляє досить велика кількість продуктів. Часто список очолюють пшеничні вироби.

Проблему допоміг вирішити відомий дієтолог, який вніс в раціон хліб з висівок. Він вважає, що харчування під час схуднення має бути не тільки повноцінним, але і збалансованим. Це дозволить організму отримувати всі необхідні мікроелементи і вітаміни.

Регулярне вживання натуральних висівок знижує рівень холестерину, допомагає правильній роботі травної системи. Слід зазначити, що дієта Дюка, крім зниження калорійності, дозволяє швидко наситити організм. Вона ділиться на 3 основних етапи:

  • «Атака» – рекомендується тільки насичена білками їжа.
  • «Круїз» – дозволяється додати вуглеводи і клітковину.
  • «Стабілізація» – ефект закріплюється включенням всього одного дня в тиждень з вживанням білкової їжі.

Деякі варіанти хліба можуть містити в складі крохмаль або кукурудзяну муку, тільки вони заборонені під час першого етапу. Не варто боятися незвичайного смаку, до нього швидко звикають. За бажанням можна додати приправи. Наприклад, каррі або коріандр.

Є загальна рекомендація. Краще, якщо ви самостійно будете випікати собі хліб, щоб уникнути підробок.

Білково-висівковий хліб в мікрохвильовці

Такий продукт корисно вживати не тільки людям, що стежать за вагою. Можливо, його смак сподобається й іншим.

Основні інгредієнти:

  • сир (обов’язково знежирений) – 125 г;
  • розпушувач – 1 ч. л.;
  • вівсяні висівки – 4 ст. л.;
  • пшеничні висівки – 2 ст. л.;
  • яйця – 2 шт.;
  • трохи солі.
Дивіться також:  11 Рецептів млинців – готуємо смачно!


Етапи приготування хліба за Дюкану в мікрохвильовці:

  • Викладаємо в глибоку чашку сир.
  • Туди ж додаємо сіль, яйця і розпушувач.
  • Суміш розминаємо виделкою або блендером.
  • Засипаємо все висівки і замішуємо тісто.
  • Формуємо булочки, які викладаємо в скляний посуд. При бажанні вироби можна посипати насінням кунжуту або льону.
  • Ставимо в мікрохвильову піч і випікаємо на максимальній потужності близько 5 хвилин.

Ароматні вироби припадуть вам до смаку. Калорійність такого страви складе 123 ккал на 100 р.

Дріжджова випічка в духовці

Тепер скористаємося рецептом випічки, яку можна вживати навіть на фазі «Атака».

Візьмемо:

  • знежирене молоко -50 мл;
  • вівсяні і пшеничні висівки – відповідно 6 і 4 ст. л.;
  • сир з 0% вмісту жирів – 3 ст. л.;
  • сіль – 1 ч. л.;
  • замінник цукру – 1 г;
  • яйця – 2 шт.;
  • дріжджі – 1 ч. л.

Дієтичний хліб в духовці робимо по порядку:

  • У першій чашці трохи підігріваємо молоко.
  • Розчиняємо в ньому цукровий замінник, сіль і сухі дріжджі.
  • В інший подрібнюємо блендером сир з яйцями.
  • Всі з’єднуємо, засипавши висівки.
  • Розкладаємо масу по силіконових формочках і даємо 40 хвилин постояти в теплому місці для підйому.
  • Ставимо на 20 хвилин в духову шафу, розігрітий до 190 градусів.

Не поспішайте діставати з печі. Дайте настоятися виробам після завершення процесу.

Хлібці без борошна на висівках

Тепер спробуйте скористатися хлібопічкою, з якою процес значно спрощується.

Інгредієнти, необхідні для виготовлення однієї булки:

  • йогурт знежирений – 120 мл;
  • висівки (пшеничні, вівсяні) – по 12 ст. л.;
  • курячі яйця – 4 шт.;
  • кухонна сіль – 1,5 ч. л.;
  • цукрозамінник – 1 таблетка;
  • швидкодіючі дріжджі – 2 ч. л.;
  • трохи кунжуту для посипання.

Принадність у тому, що практично вся робота автоматизована і від вас потрібно мінімум зусиль:

  • Вивчіть інструкцію до своєї хлібопічці, щоб дізнатися, в якому порядку слід закладати продукти в чашу. Справа в тому, що деякі виробники передбачають спочатку заповнювати чашу рідкими інгредієнтами, а потім сухими. В інших випадках все навпаки.
  • Заповнюємо ємність перерахованими складовими.
  • Режим виставляємо, як для звичайної булки. Тонкість в тому, що іноді під час замісу доведеться використовувати силіконову лопатку, щоб зняти тісто зі стінок.
  • Чекаємо підйому. Посипаємо кунжутним насінням.
  • Закриваємо кришку, запускаємо випікання.
Дивіться також:  Паска класична – 5 покрокових рецептів

Зазвичай йде приблизно дві години, щоб хліб повністю пропікся.

Цибулевий хліб в мультиварці

Обсяг продуктів в цьому рецепті розрахований так, щоб спекти хліб на 2 дні.

Готуємо:

  • пшеничні висівки – 2 ст. л.;
  • вівсяні висівки – 4 ст. л.;
  • насіння льону – 2 ч. л.;
  • яйця – 2 шт.;
  • дріжджі сухі – 1 пачка;
  • СОМ (цукрозамінник) – 1 ст. л.;
  • розпушувач – 1 ч. л.;
  • знежирений м’який сир – 1 ст. л.;
  • невелика цибулина – 1 шт.;
  • знежирене молоко – ½ склянки;
  • масло оливи, сіль і приправи.

Покрокове керівництво:

  • Поміщаємо висівки в кавомолку, щоб отримати борошно.
  • Ставимо опару. Для цього трохи розігріваємо на плиті молоко, в якому розводимо замінник цукру, дріжджі і 1 ст. л. висівок.
  • Залишаємо в теплому місці для підйому.
  • Не гаючи часу, очищаємо від лушпиння цибулі.
  • Нарізаємо кубиками і пасеруємо з крапелькою оливкової олії до прозорості.
  • Використовуючи блендер або вилку, розминаємо яйця з сиром.
  • З’єднайте підготовлені інгредієнти, додаємо решту продукти зі списку.
  • Вимішуємо тісто.
  • Викладаємо його у силіконову форму і вирівнюємо. Посипаємо насінням льону. Це легше зробити, змочивши руки в холодній воді.
  • Залишаємо при кімнатній температурі, накривши кухонним рушником, приблизно на 45 хвилин. Практично стільки ж хліб з висівок буде запікатися при 200 градусах.
  • Перевіряємо зубочисткою, яка повинна залишатися сухою після проколювання буханця.

Краще остуджувати виріб на решітці, яка не дасть зіпрівати денця.

Ми описали не всі способи виготовлення корисного хліба, є й інші варіації. Варто відзначити, що, незважаючи на рекомендацію обов’язкового їх введення в раціон, варто вивчити мірну таблицю, за якою розраховують кількість споживаної їжі.