Коржики на сметані — 5 простих і смачних рецептів

Коржики на сметані – варіант простий і бюджетної випічки. При цьому такі вироби відрізняються ніжним і приємним смаком і як не можна краще підійдуть до вечірнього чаювання.

Простий рецепт коржиків на сметані в духовці

Потрібні продукти знайдуться в кожному будинку, тому такі печива можна швидко зробити в разі несподіваного приходу гостей.

Необхідні складові:

  • борошно – 450 г;
  • сметана і цукор – по 1 ст.;
  • яйце – 3 шт.;
  • ванілін – за смаком;
  • сода – 1 ч. л. (погасити оцтом);
  • сіль – щіпка.

Послідовність дій:

  • З’єднати сметану з цукром і 2 яйцями. Додати гашену соду, ванілін і сіль.
  • Ввести борошно невеликими порціями і замісити однорідне і м’яке тісто.
  • Розкачати в пласт і зробити заготовки, використовуючи фігурні форми. До цього процесу добре залучати дітей: маленьким кулінарам, як правило, дуже подобається возитися з тестом і вирізати з нього різноманітні фігурки.
  • Збити яйце, що залишилося, і змастити заготовки, потім посипати цукром. Замість цукор можна використовувати що завгодно – мак, рубані горіхи, кунжут.

Випікати не більше чверті години. Коржики виходять рум’яними зовні і м’якими всередині.

На маргарині, без яєць

Якщо в холодильнику закінчилися яйця, не біда, можна обійтися і без них. Бігти в магазин за ними зовсім необов’язково.

Що потрібно:

  • борошно – 3 ст.;
  • сметана – 1 ст.;
  • маргарин – 100 г;
  • цукор – 75 г;
  • розпушувач – 2 ч. л.;
  • дрібно рубані горіхи – 3 ст. л.;
  • цукор з корицею – для обмакувания.

В коржики можна додавати горішки, родзинки, кокосову стружку, шматочки шоколаду.

Як готувати:

  • Маргарин заздалегідь вийняти з холодильника, щоб він став м’яким. З’єднати його зі сметаною і цукром.
  • Змішати просіяне борошно з розпушувачем і горіхами, додати до рідкої маси і замісити тісто.
  • Розкачати його в дві ковбаски, загорнути в плівку і поставити на холод (на годину).
  • Нарізати заготовки кружечками, товщиною не більше 7 мм і занурити в цукор з корицею.
Дивіться також:  Торт з ягодами – 11 рецептів, як приготувати і прикрасити торт

Викласти на деко і запікати до золотистого відтінку.

З тіста на маслі на сковороді

Коржики можна швидко приготувати і на сковороді, зовсім необов’язково використовувати духовку.

Необхідні складові:

  • борошно – 3 ст.;
  • сметана і цукор – по 1 ст.;
  • яйця – 3 шт.;
  • масло вершкове – 200-грамова пачка;
  • сіль – 1 ч. л.;
  • сода – 0,5 ч. л. (погасити оцтом).

Послідовність дій:

  • З’єднати масло з борошном і розтерти.
  • Змішати яйця зі сметаною і цукром. Збити. Додати соду.
  • З’єднати обидві маси і замісити тісто. Розкачати і нарізати на квадрати ножем або видавити склянкою круглі заготовки.

Обсмажувати на сковороді з двох сторін.

Самі смачні коржики з сиром

Сирне печиво, приготоване в домашніх умовах, виходить незвичайно смачним.

Що необхідно:

  • борошно – 300 г;
  • сир – 250 г;
  • олія – 200-грамова пачка;
  • сметана жирна – 150 г;
  • жовтки – 2 шт.;
  • цукор – 3 ст. л.;
  • розпушувач – 10 г;
  • сіль – щіпка.

Процес підготовки:

  • Просіяти борошно, додати розпушувач.
  • Подрібнити на тертці заморожене масло, додати яйця, сіль з цукром, сметану.
  • Протерти сир через сито і додати в масу разом з борошном. Замісити тісто: повинна вийти щільна та еластична маса.
  • Загорнути в плівку і поставити на 2 год. в холодильник.
  • Розкачати тісто в пласт і вирізати коржики. Викласти на змащений маслом пергамент.

Випікати приблизно чверть години, поки заготовки не придбають легкий жовтувато-бежевий колір. Перетримувати не потрібно, так як сирне тісто особливо добре саме таке м’яке, ніжне і розсипчасте. Але якщо хочеться, щоб випічка була більш хрусткою, можна додати до цього часу ще 4 хвилини. Коли охолонуть, посипати цукровою пудрою. Таке печиво підійде і до кави, і до чаю, і до какао, і до молока.

Дивіться також:  Желе з червоної смородини − 5 простих рецептів

З такого тіста можна робити не тільки коржики, але і рогалики, конвертики і кошички. В якості начинки рекомендують використовувати скибочки яблук, свіжі або консервовані ягоди, густий джем або варення, горіхово-шоколадну масу.

Рецепт ласощів з дитинства

Коржики на сметані з дитинства мали незвичайні смак і запах.

Необхідні складові:

  • борошно – 2 ст.;
  • сметана – стакан;
  • вершкове масло – 50-грамовий шматочок;
  • яйце – 2 шт.;
  • цукор – 5 ст. л.;
  • розпушувач – 2 ч. л.;
  • сіль – трішки;
  • кунжут або мак – для прикраси.

Послідовність дій:

  • У просіяне борошно додати розпушувач з сіллю.
  • В отриману суху суміш додати 1 яйце, цукор, сметану, м’яке масло.
  • Замісити тісто. Воно не повинно липнути до рук. Залишити його відпочивати (20 хвилин достатньо).
  • Розкачати в пласт і склянкою вирізати кружечки. Змастити збитим яйцем і присипати кунжутом або маком.

Випікати приблизно 20 хвилин. Довго тримати в духовці не потрібно, інакше вони вийдуть сухими.

Такі коржики потрібно вміти піч кожної господині на випадок, якщо терміново потрібно щось до чаю.