«Любовна кісточка», «довгі Джони», «кавовий брусок» або «заяча лапка» — ось скільки химерних назв у французького десерту, назва якого перекладається як «блискавка». У еклерів є багато шанувальників у всіх куточках світу, і багато господинь мріють навчитися їх готувати. Саме для них нижче буде розказано про те, як приготувати еклери з різними начинками і з різних видів тіста.
Як приготувати класичні еклери з заварним кремом
Класичний варіант еклерів готується з начинкою із заварного крему. При використанні саме такої начинки її необхідно зробити напередодні ввечері, щоб крем встиг добре охолонути і загуснути.
Пропорції інгредієнтів для заварного тіста:
- 240 мл води або молока (можна використовувати і те, і інше в пропорції 50 на 50%);
- 100 г вершкового масла;
- 150 г просіяного пшеничного борошна;
- 3 г солі;
- 5 г цукру;
- 4 курячих яйця.