Млинці – традиційне блюдо, улюблене з дитинства. Воно асоціюється із затишним домашнім сніданком, приготованим у вихідні руками дбайливої мами або бабусі. Гарячі, рум’яні, масляні, з пилу з жару. Ми їмо, додаючи варення, мед, повидло, свіжі ягоди, вершки, згущене молоко, сметану, сир. Відповіді на всі питання про те, як приготувати млинці, знайдете в представленому навчальному матеріалі.
Тонкі млинці на молоці
Млинці на молоці – традиційний варіант. Але навіть він має безліч варіацій. Не впадайте у відчай, якщо випічка вдалося не відразу. Мистецтво приготування тонких виробів вимагає досвіду і вправності. Ось безпрограшний варіант.
Вам знадобиться:
- 200 р пшеничного борошна;
- ½ Л молока;
- яйця – 3 шт.;
- 2 ст. л цукру;
- ½ Ч. л. солі;
- 2 ст. л. рослинної олії;
Покрокове приготування:
- Дістаємо продукти з холодильника заздалегідь. Вони повинні нагрітися і бути однієї температури. Рослинна олія можна замінити розтопленим вершковим маслом. Воно зробить млинці більш рум’яними.
- Яйця беремо середнього розміру. Вбиваємо їх у чашу. Засипаємо до них сіль і звичайний цукор, змішуємо всі ручним віночком для збивання або міксером спочатку на малих обертах, поступово набираючи швидкість. Домагаємося єдиної структури.
- В отриманий повітряний яєчно-цукровий мікс вливаємо 1/3 кількості молока, продовжуємо процес.
- Вводимо в цю суміш борошно. Беремо пшеничне вищого сорту, просіваємо через сито. Замішуємо густе тісто, розбиваючи всі грудочки.
- Розбавляємо склад, додавши 2/3 молока, а також соняшникова рафінована олія. Перемішуємо вінчиком.
- Печемо на млинцевої сковороді. Змастимо її жиром і сильно розігріваємо. Чим краще ми це зробимо, тим легшим стануть млинці.
- Відбираємо ополоником порцію тіста. Обертаємо сковорідку по колу, акуратно і рівномірно розподіляючи складу по дну.
- Прожарювання млинця перевіряємо за зовнішнім виглядом. Якщо поверхня вже не рідка, а краї почали темніти, значить пора його перевернути.
- Як тільки інша сторона підрум’яниться, знімаємо готовий виріб.
- Повторюємо ті ж кроки з рештою тестом. Сковороду можна більше не обробляти жиром, його і так досить в тесті. Але якщо млинці все-таки прилипають – повторюємо процес.
Млинці, які вже спеклися, складаємо поверх один одного на велике плоске блюдо. Перед подачею отриману стопку краще перевернути «догори ногами».