Курник з листкового тіста – 5 рецептів приготування

Незважаючи на свою назву, курник може бути приготовлений не тільки з м’ясом курки, але і з фаршем свинини, яловичини, баранини, і будь-яким іншим, на розсуд господині. Особливістю ж цього пирога є викладання начинки. Основне правило курника – це рівно покладені шари. При цьому в деяких рецептах, між шарами передбачено додавання млинців або лаваша.

Класичний курник з листкового тіста

У класичному курнике з листкового тіста начинка поділяється млинцями. Тому перед початком, необхідно їх спекти, або купити готовий аналог. На смак страви це ніяк не вплине.


Інгредієнти для курника класичного з млинцями:

  • м’ясо курки (відварити) – близько 0,5 кг;
  • тісто листкове – 1 упаковка (500 грам);
  • рис відварний – ¼ кг;
  • масло вершкове – 50 грам;
  • печериці – 200 грам;
  • яйця курячі (відварити) – 2 штуки;
  • сіль – за смаком;
  • свіжий кріп.

Етапи приготування:

  • Якщо млинці не були куплені заздалегідь, то в першу чергу необхідно завести тісто і спекти 4 млинця. Поки вони остигають можна переходити до готування основного блюда.
  • Так як начинка курника викладається шарами, кожен слід замішувати в окремій мисочці. Перший шар буде складатися з дрібно порубаних яєць, кропу і вершкового масла. Всі інгредієнти перемішати і додати трохи солі.
  • Другим шаром підуть гриби, обсмажені з цибулею на розігрітій сковорідці протягом 20 хвилин.
  • Куряче м’ясо перевірити, при необхідності відокремити від кісток і дрібно нарізати.
  • Розділити упаковку листкового тіста на 2 рівні частини. Першу розкачати до потрібного розміру у формі кола і викласти на деко, змащене рослинним маслом.
  • Викласти перший шар з яєць. Додати 1/3 частина раніше звареного рису. Зверху покласти 2 млинця. При бажанні, змастити сметаною.
  • Покласти другий шар: гриби. Посипати 1/3 частиною рису. Закрити млинцями.
  • Останніми йдуть куряче м’ясо і залишки рисової крупи.
  • Пиріг закривається 2 частиною листкового тіста. Краю слід щільно защипати, щоб сік і начинка не витікали на деко.
Дивіться також:  Шоколадно-банановий торт - 7 дуже смачних рецептів


Для того щоб курник вийшов золотистого кольору, верхню частину змастити одним збитим курячим яйцем. Випікають пиріг в заздалегідь розігрітій духовці протягом 35 хвилин при температурі 180 градусів.

Сторінки: 1 2 3 4 5