Оладки – це популярне у багатьох слов’янських країнах блюдо у вигляді пишних коржів з пшеничного борошна. Зазвичай їх смажать на сковороді, а в якості рідкої основи використовують воду або різні молочні продукти. Розглянемо декілька цікавих рецептів, в яких описано, як приготувати оладки на кефірі. Кожен з цих варіантів по-своєму гарний і гідний уваги.
Пишні оладки на кефірі
Першим ділом, початківцям господиням варто спробувати традиційний рецепт.
Для приготування ніжних оладок використовується класичний набір компонентів:
- 0,5 л кефіру;
- 6 г питної соди;
- 1 сире яйце;
- 4 г цукрового піску;
- 3 г кухонної солі;
- 400 г борошна.
Як приготувати оладки на кефірі? Для цього знадобиться сковорода, і посуд для збивання суміші.
Щоб зробити по-справжньому пишні оладки, необхідно:
- Перелити в глибоку чашу кисломолочний продукт. Він повинен бути як мінімум кімнатної температури, тому пакет краще заздалегідь дістати з холодильника.
- Додати сіль з цукром, вбити яйце, а потім все це добре розмішати міксером.
- Просіяти борошно разом з содою. Ретельно вимісити складу. Часто «шипучий» компонент засипають безпосередньо в кефір. Тут, як видно, застосовується інша технологія.
- Залишити тісто в «спокої» на півгодини (більше не заважати). За цей час сода почне діяти. Поява на поверхні перших великих бульбашок буде сигналом до того, що можна починати смажити.
- Налити на сковороду олію і як слід прогріти його.
- Набирати тісто ложкою, відокремлюючи надлишки про краї посуду. Тут потрібно пам’ятати, що масу більше не можна перемішувати. Викладати заготовки на гарячу сковороду.
- Як тільки нижня сторона зарум’яниться, а на верхній почнуть тріскати бульбашки, вироби можна перевертати. Оладки тут же почнуть підніматися. Коли пампушки обзаведуться двостороннім золотистим відтінком, їх можна акуратно перекладати на тарілку і подавати до столу.
Оладки, приготовані за таким рецептом, дійсно виходять повітряні і казково красиві. Їх добре їсти зі сметаною або улюбленим варенням.