Шоколадний торт з вишнею – улюблені ласощі кількох поколінь. Його варіації помітно відрізняються текстурою, формою. Але базою рецептів стало перевірене поєднання кисло-солодких ягід і шоколаду.
Шоколадний торт «Зимова вишня»
Поєднання кисло-солодкої вишні, шоколаду і дуже ніжного крему – класичне. Ягоди пускали сік, відмінно просочуючи коржі.
Склад (корж):
- кефір (пахта, йогурт) – 200 мл;
- борошно – 260 г;
- яйця – 2 шт.;
- ванілін – 1 пакетик;
- масло – 100 г;
- цукор – 190 г;
- сода негашене – 12 м;
- розпушувач – 20 г;
- какао – 60 р.
Склад (крем):
- пудра цукрова (можна зробити домашню з ваніллю) – 160 г;
- сметана (домашня, жирна) – 450 мл
Склад (начинка):
- вишня (заморожена, свіжа, консервована) – 400 р.
Склад (прикраса):
- шоколад (улюблений сорт) – 40 р.
Етапи приготування:
- Сухі складові тіста (крім цукру) з’єднують, розмішують ложкою.
- У теплому маслі міксером розчиняють цукор. Для цього збивають суміш пару хвилин.
- В масло вбивають свіжі яйця, знову збивають 2 хв.
- Рідку і суху суміші з’єднують.
- Додають кисломолочний продукт (кефір, йогурт, сколотини), ретельно збивають (близько 2 хв).
- На промаслений папір в рознімної формі виливають заготовку. Виріб запікається від 40 хв. Треба періодично поглядати на корж, проколювати його дерев’яною паличкою. Температура помірна (160 градусів).
- Пишний корж розрізають на 3 аркуша.
- Сметану, пудру збивають в густий крем. Прослаивают їм коржі.
- На кожен шар викладають ягоди.
- Верх торта щільно покривають кремом.
- Прикрашають виріб вишеньками, шматочками шоколаду (або стружкою з шоколаду). Торт варто охолоджувати декілька годин.
Це і літній, і зимовий ласощі до чаю, кави, гарячого шоколаду або соку. А також десерт добре доповнюється кулькою морозива.