Як приготувати стейки свіжомороженого тунця
Для оформлення страви у вигляді стейків чудово підходить заморожене філе тунця. Підготовлені пласти можна попередньо замаринувати, забезпечивши м’ясо додатковими смаками і ароматами спецій і прянощів.
Необхідні інгредієнти:
- олія (оливкова/соняшникова);
- філе тунця — 700 г;
- прованські трави в сухому вигляді;
- сіль морська, перець.
Послідовність приготування:
- Перш за все, напередодні процесу дістаємо продукт з морозильної камери, залишаємо на нижній полиці холодильника для відтавання.
- Ретельно промиваємо пласт риби, промокаємо одноразовими рушниками, нарізаємо стейками до 3 см завтовшки. Тунця давно прирівняли до «морського м’яса», тому розділити шматок можна легко і просто — як яловичину.
- Обвалюємо кожен пласт в суміші, отриманої із запашних трав, солі і чорного перцю (неодмінно свіжого помелу), потім обмазуємо в олії оливи. Залишаємо продукт на годину в такому стані.
- Нагріваємо рослинний жир у розпеченій сковороді, викладаємо стейки у киплячий складу. Робимо це таким чином, щоб шматки не стикалися один з одним.
- Обсмажуємо рибу, періодично перевертаючи після утворення рожевої скоринки. Знімаємо шматки з вогню і поміщаємо на серветки, залишаючи на них зайвий жир.
- Додаємо ще трохи олії, готуємо наступні порції.
Подаємо стейки на сервірувальні тарілки, прикрашаємо ніжними салатними листям і тонко нарізаними часточками лимона.