Вважається, що випікання млинців справа дріб’язкова, особливо для досвідчених господинь. Але той, хто недавно почав розвивати свої кулінарні здібності, тільки в загальних рисах уявляє, як завести тісто на млинці. І втрачає при цьому деякі тонкощі приготування.
Поради, як правильно завести тісто на млинці
Існує велика кількість способів створення тесту. Найпростіше рішення – завести тісто на млинці на воді або молоці, дотримуючись традиційного рецепту. Млинці на воді – більш бюджетний і низькокалорійний варіант, а тісто на молоці виходить більш смачним, ніжним.
Ось кілька рекомендацій:
- Яйця збивають вінчиком.
- Борошно краще просіяти, тоді вона стане більш легким, а тісто вийде пишніше.
- Щоб кожен раз не змащувати сковороду при випіканні, рослинне масло додають в тісто на етапі приготування.
- Тісто наливають на сильно розігріту сковороду.
- Якщо основою для тесту служить вода, то її беруть в кип’яченому вигляді.
- Товщина млинців залежить від консистенції тесту і від того, скільки його наливають на сковороду.
- До початку випікання готової масі дають трохи постояти.
- При випіканні використовувати ополоник, в якому буде міститися порція для одного млинця.