Як зробити піцу в домашніх умовах на сковороді в духовці і мікрохвильовій печі — 8 смачних рецептів

Якщо на порозі несподівано з’явилися гості або виникла необхідність швидкого перекусу, варто дізнатися, як зробити піцу швидко і смачно. При цьому не потрібно сильно витрачатися і замовляти готове блюдо в піцерії, самостійне приготування набагато дешевше.

Рецепти тесту для домашньої піци

Існують різні способи приготування основи. Для одного з найпростіших знадобляться:

  • 2 ст. борошна пшеничного;
  • 1 ч. л. сухих дріжджів;
  • 0,5 ч. л. солі;
  • 3 ст. л. соняшникової олії;
  • 1 ст. очищеної води.

Спосіб приготування:

  • У глибокому посуді змішати сухі компоненти.
  • Залити ¾ склянки теплої води і 2 ложки масла.
  • Вимісити тісто.
  • Обкатати готовий борошняний грудку в маслі, накрити рушником. Наполягати в теплому приміщенні.
  • Збільшене в об’ємі тісто знову вимісити, розкачати основу. Можна переходити до начинки.

Допускається надану порцію розділити на 2-3 частини і заморозити для використання в майбутньому.

Для базового рецепта знадобляться:

  • ½ Ст. л. дріжджів;
  • 1/3 ст. теплої води;
  • ¼ Ст. молока;
  • 1 ст. борошна;
  • на кінчику ножа сіль;
  • 2 ст. л. оливкової олії.

Покрокова рецептура:

  • Підігріти воду з молоком до 30 градусів. Вилити в глибоку миску, змішати з дріжджами, посолити.
  • Змішати з маслом. Замісити еластичне тісто. Накриту рушником посуд залишити в теплі на час 45-60 хвилин.
  • Вимісити ще раз на присипаної борошном поверхні.
  • Викласти розкачаний корж у форму. Невеликі бортики загнути по краях всередину.
  • Зробити надколи виделкою, щоб під час випікання не було здуття.
  • Змащену соусом основу покрити начинкою і випікати 15-20 хвилин при температурі 200 градусів.

Поради, як приготувати смачну начинку

Щоб вийшла смачна домашня піца, необхідно не тільки зробити якісну основу, але і гармонійно підібрати начинку. Існує безліч варіантів, все залежить тільки від фантазії кулінара.

Правила виготовлення:

  • для начинки одного страви можна використовувати інгредієнти в межах 4 різновидів;
  • шар не повинен перевищувати 10 мм;
  • не потрібно покривати начинкою всю поверхню коржа, адже на останньому етапі піцу присипають сиром;
  • свіжу зелень і листя салату викладають на готову піцу перед подачею.

Як зробити соус для піци

Основне правило створення начинки – соус у формі основи. Часто застосовують вершковий або томатний. Його варто підбирати в залежності від складу начинки.
При створенні соусу слід враховувати наступні особливості:

  • піца з середнім діаметром потребує максимум в 3 ст. ложках соусу;
  • рекомендують застосовувати крім томатної пасти різновиди вершкових сирів, хумус, соус песто, ікру з кабачків;
  • консистенція соусу не повинна бути занадто рідкою.

Для створення томатного соусу потрібно:

  • 1 цибулина;
  • 2-3 зубчики часнику;
  • 4 ч. л. оливкової олії;
  • 100 мл томатної пасти;
  • 2 ч. л. цукрового піску;
  • сіль;
  • 1/3 ст. л. сушеного базиліка;
  • ¼ Ст. л. орегано;
  • 1 лавровий лист.

Спосіб приготування:

  • Нарізати очищену цибулю, обсмажити на олії до золотистого відтінку.
  • Додати пасту розвести водою.
  • З’єднати суміш з усіма іншими елементами.
  • Тушкувати на повільному вогні в закритому посуді протягом 8-10 хвилин.
Дивіться також:  Випічка з медом – 5 простих і смачних рецептів на швидку руку

Зі спеціями і їх пропорцій можна експериментувати за смаком.

Щоб приготувати незвичайний білий соус, знадобляться такі компоненти:

  • 30 г вершкового масла;
  • 1 зубчик часнику;
  • 1/3 ст. л. суміші прованських трав;
  • 2 ч. л. пшеничного борошна;
  • 0,15 л молока;
  • 6 ч. л. тертого сиру;
  • мускатний горіх, сіль, перець – по щіпці.

Готується соус таким способом:

  • Розчавити і подрібнити часник.
  • Розтопити вершкове масло на сковороді.
  • Змішати з травами.
  • Ретельно перемішуючи, всипати борошно, щоб не утворилися грудки.
  • Тонким струменем вилити молоко. Заважати до загустіння.
  • Потерти сир. З’єднати з загальною масою, довести до необхідного смаку спеціями.
  • Зняти з вогню. Перед використанням трохи остудити.

Змащувати корж соусом потрібно з невеликими відступами від країв.

Приготувати вершковий соус для страви можна з наступних інгредієнтів:

  • 2 яєчних жовтків;
  • 0,3 л вершків;
  • 1 ст. вершкового масла;
  • 0,1 кг пшеничного борошна;
  • ½ Ст. л. цукру;
  • 1/3 ст. л. солі.

Покрокове приготування:

  • Злегка збити віночком жовтки.
  • Вилити в сковороду вершки, трохи нагріти на повільному вогні. Не доводити до кипіння.
  • Змішати м’яке масло з просіяним борошном.
  • Додати теплі вершки.
  • Масу залишити на водяній бані 10 хвилин, постійно помішувати.
  • Обережно вмішати в загальний склад збиті жовтки. Зняти з плити. Збивати 2 хвилини за допомогою віночка.

Соус використовується охолодженим до кімнатної температури.

З куркою і ананасами в духовці

Однією з поширених різновидів піци є рецепт на основі курки і ананасів. Для цього знадобляться такі компоненти:

  • 0,4 кг тіста;
  • 0,5 кг філе курки;
  • 0,3 кг консервованих ананасів;
  • 0,2 кг твердого сиру;
  • 4 ч. л. томатного соусу;
  • зелень;
  • сіль;
  • перець.

Спосіб приготування:

  • Зробити тісто для піци одним з вищеперелічених способів. Розділити навпіл.
  • Зварити куряче м’ясо до повної готовності. Нарізати остиглий продукт у формі невеликого соломки.
  • Ананаси порізати кубиками.
  • Сир натерти за допомогою великої терки.
  • Полити викладений корж томатним соусів. Посипати рівномірно підготовленими компонентами.
  • Покрити всі шаром сиру.
  • Відправити в розігріту до 180 градусів духовку на 25-30 хвилин.
  • Перед подачею прикрасити подрібненою зеленню.

Як приготувати «Маргариту» в мікрохвильовці

У мікрохвильовій печі можна легко і швидко приготувати безліч різних вишуканих і смачних страв, піца не виняток.

Необхідні компоненти для тіста:

  • 150 г пшеничного борошна;
  • 100 мл води;
  • 1 ст. л. оливкової олії;
  • 1/3 ст. л. цукрового піску;
  • дріжджі;
  • щіпка солі.

Для начинки:

  • 150 г сиру моцарелла;
  • 4 ст. л. пармезану;
  • 8 філе кільок;
  • 400 р консервованих помідорів;
  • 3 ст. л. оливкової олії;
  • базилік.

Поетапне приготування:

  • Для коржа розчинити дріжджі в теплій воді з цукром. Залишити бродити на 10 хвилин.
  • Змішати масло, сіль, дріжджовий розчин з просіяним борошном.
  • Вимісити тісто до однорідності.
  • Накрити і залишити в теплі на 30 хвилин.
  • Сформувати коржі середнього діаметру, випікати з обох сторін в мікрохвильовці по 2-3 хвилини на сильному потужності.
  • Підготувати всі продукти для начинки. Нарізати шматками однакового розміру.
  • Викласти шарами начинку, щоб сир моцарелла виявився верхнім.
  • Випікати 6-7 хвилин.
Дивіться також:  Торт Трансформери − 5 рецептів дитячого торта з героями мультфільму

Перед подачею посипати подрібненим базиліком.

«Пепероні» своїми руками

Ця піца в домашніх умовах готується без особливих складнощів. Слід використовувати такі інгредієнти:

  • 0,45 кг тіста;
  • 0,25 кг сиру моцарелла;
  • 4 ч. л. оливкової олії;
  • 0,2 кг сирокопченої ковбаси;
  • 1 перець чілі;
  • 1 б. томатів у власному соку;
  • по 1/3 ст. л. орегано і сушеного базиліка;
  • 1 зуб. часнику;
  • ½ Ст. л. цукру;
  • сіль;
  • перець чорний мелений.

Поетапна рецептура:

  • Для створення соусу змішати томати, спеції, цукор і сіль.
  • Довести до кипіння. Остудити.
  • Розкачати тісто. Змастити корж маслом і готовим соусом.
  • ½ Частиною сиру посипати зверху, додати подрібнену ковбасу і чилі.
  • Засипати рештою сиру.
  • Випікати в духовці при температурі 220 градусів протягом 10 хвилин.

Піца «Чотири сиру» в домашніх умовах

Сирна піца передбачає відсутність томатів в начинці. Для створення страви знадобляться:

  • 0,4 кг тіста;
  • 5 ч. л. жирних вершків або сметани;
  • сир рокфор – 0,1 кг;
  • горгонзолла – 0,1 кг;
  • моцарелла – 0,1 кг;
  • емменталь або чеддер – 0,1 кг;
  • рукола.

Спосіб приготування:

  • Готове тісто розтягнути. Викласти на пергаментний папір.
  • Змастити сметаною.
  • Посипати тертим чеддером.
  • Порізати маленькими шматками моцарелу. Розкласти зверху.
  • Рівномірно розподілити сир з блакитною цвіллю.
  • Щоб піца расстоялась, залишити її в такому положенні на 20 хвилин.
  • Випікати 10 хвилин в духовій шафі при температурі 220 градусів.
  • Дістати і посипати тертим пармезаном. Відправити в духовку для невеликого розплавлення на 30 секунд.

Гарячу піцу відразу ж нарізати і подавати до столу, посипавши зверху рваною руколою.

З ковбасою і помідорами на сковороді

Смачною і апетитною виходить піца на сковороді, приготована на швидку руку. Для цього знадобляться такі компоненти:

  • сметана – 3 ст. л.;
  • майонез – 3 ст. л.;
  • борошно – 8 ст. л.;
  • яйця курячі – 2 шт.;
  • 1/3 ст. л. солі;
  • перець чорний мелений;
  • ковбаса;
  • помідори;
  • сир;
  • зелень.

Покрокова інструкція:

  • Збити всі компоненти для тіста за допомогою вилки до отримання однорідної консистенції.
  • Нарізати соломкою ковбасу, помідори кільцями.
  • Викласти на борошняну основу начинку.
  • Подрібнити зелень.
  • Натерти на крупній тертці сир. Посипати зверху.
  • Під закритою кришкою випікати піцу 10-15 хвилин.

Перед подачею прикрасити зеленню і нарізати. Блюдо виходить смачним і ситним.

З начинкою з морепродуктів

Любителям ніжних морепродуктів і вишуканих пікантних смаків рекомендується приготувати піцу з морським коктейлем в якості начинки. Для тіста знадобиться:

  • сухі дріжджі – 10 г;
  • склянка борошна;
  • 0,25 л молока;
  • 1,5 ст. л. цукрового піску;
  • 5 ст. л. соняшникової або оливкової олії;
  • 2 яйця;
  • сіль.

Для начинки:

  • креветки;
  • кальмари;
  • мідії;
  • 0,3 кг сиру;
  • зелень.
Дивіться також:  Торт з дзеркальною глазур'ю − 6 рецептів приготування в домашніх умовах

Коктейль з морепродуктів в загальній масі повинен становити близько 0,8 кг.

Покрокове приготування:

  • У глибокий посуд вилити молоко.
  • Розвести в ньому цукор і дріжджі. Залишити бродити в теплому місці на 15 хвилин.
  • Збити яйця з сіллю і маслом.
  • З’єднати компоненти. Невеликими порціями всипати просіяне через сито борошно.
  • Замішане тісто накрити плівкою або рушником. Залишити знову в теплі ще на 30 хвилин.
  • Розкачати корж товщиною 0,4 див. Викласти на деко, застелене пергаментом. Змастити верх маслом.
  • Підготовлені морепродукти рівномірно розподілити по основі.
  • Посипати подрібненою зеленню і тертим сиром.
  • Випікати в духовій шафі 17-20 хвилин при температурі 200 градусів.

Допускається змінювати пропорції і кількість продуктів морського походження в залежності від смакових уподобань.

Традиційна італійська піца

В домашніх умовах можна приготувати класичний варіант піци по-італійськи. Начинку допускається вибрати будь-яку: з ковбасою та сиром, морепродуктами, овочами та іншими елементами. Ось один з популярних рецептів.

Для тіста знадобиться:

  • борошно – 1 кг;
  • тепла вода – 0,6 л;
  • сухі дріжджі – 15 г;
  • сіль – 1 ст. л.;
  • цукор – 4 ч. л.;
  • рослинна олія – 0,1 л.

Для начинки:

  • соус томатний або будь-який інший на вибір – 150 мл;
  • сир моцарелла – 160 г;
  • помідори – 2 шт.;
  • базилік – 10 листочків.

Покрокове виконання:

  • Приготувати тісто на опарі. Сформувати заготовку.
  • Змастити соусом. Помістити в розігріту до 250 градусів духовку на 5 хвилин.
  • Нарізати сир тонкими слайсами, помідори – кільцями, листочки зелені порвати вручну.
  • Викласти рівномірно начинку.
  • Випікати в тому ж температурному режимі ще 10 хвилин.

Зелень можна використовувати відразу або посипати свіжими листочками піцу при подачі.

Вегетаріанський варіант з овочами

Не всі люблять м’ясо чи морепродукти, деякі вважають за краще вести вегетаріанський спосіб життя. Такі люди не повинні відмовлятися від піци з-за цього. Існує безліч комбінацій начинок рослинного походження. Для одного з таких рецептів знадобляться наступні інгредієнти:

  • 0,25 кг тіста;
  • 0,2 кг томатного пюре;
  • 12 черрі;
  • 7 шматків артишоку маринованого;
  • половина жовтого кабачка;
  • половина плоду цукіні;
  • 3 печериці;
  • 6 ч. л. оливкової олії;
  • сіль, перець.

Вегетаріанську піцу можна змастити соусом перед тим, як викладати начинку. Для його приготування знадобиться:

  • 2 томата;
  • 1 зуб. часнику;
  • сіль і перець.

Покроковий рецепт:

  • Розкачати підготовлене заздалегідь тісто, викласти на деко.
  • Рівномірним шаром, змастити томатним пюре і розкласти розрізані на 2 частини помідори.
  • Наступним шаром розподілити артишоки.
  • Випікати 10 хвилин в духовці при температурі 220 градусів.
  • Тонкими пластинками нарізати овочі та гриби.
  • Відправити в злегка підсмажене блюдо. Додати сіль і перець, збризнути маслом.
  • Випікати ще 5-7 хвилин.

Подавати до столу з асорті зелені в свіжому вигляді.

Серед представлених рецептів кожна хазяйка зможе знайти варіант, який найбільше сподобається її сім’ї.