«Порчіні» з моцарелою
Для рецепту знадобляться:
- пара склянок борошна;
- дріжджі -1 ч. ложка;
- половина ст. ложки цукру;
- пара ложок гарячої води;
- 150 мл води;
- олія з оливок;
- сіль;
- сир «Моцарелла» – 200 г;
- 2 томата;
- базилік, цибулю (можна — порей або ріпчаста), орегано.
Інгредієнти вказані в розрахунку на пару піц середнього розміру (в діаметрі – 30 см).
Як приготувати:
- Для отримання податливого тесту, дріжджі замочують у гарячій воді. Дотримуватися строго пропорції. Для прискорення процесу можна внести трохи цукру.
- Паралельно змішати борошно, воду, цукор, сіль.
- Внести опару, прибравши тісто в тепле місце.
- Розділити тісто, що піднялося навпіл. У випадку декількох невеликих піц – на 4 частини.
- Тісто замішують виключно руками, надати форму кола.
- Приготувати начинку: помідори нарізати колами, цибулю дрібно нашаткувати, сир – кубиками.
- Тісто змастити маслом, викласти начинку, посипати зеленню. Останній штрих – моцарелла. Випікати 15 хвилин.
Можна експериментувати з приготуванням цього рецепту, замінивши сир «Моцарелла» на інший сорт. В результаті змінюється смак.